Honning- og gurkemeiemarinerte svinekoteletter med rødbete- og gulrotsalat
Oppskrift på saftige svinekoteletter marinert med honning og gurkemeie, servert med en frisk rødbete- og gulrotsalat. Perfekt for en smakfull og sunn middag.
Foto av Ton Nattapong på Pexels
Ingredienser
- 565 g benfri svineknoke (Boston butt), fett fjernet til 0,6 cm, delt i 4 biter
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- 1,5 ts finrevet skrelt gurkemeie eller 0,5 ts malt gurkemeie
- 1,2 dl naturell helmelkyoghurt
- 0,6 dl honning
- 2 ss (eller mer) fersk sitronsaft, delt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 små rødbeter, vasket, tynne skiver
- 3 små gulrøtter, vasket og skåret på skrå (reserver eventuelt toppene)
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 2 ss olivenolje
- Sprø havsalt
Ingredienser
- 565 g benfri svineknoke (Boston butt), fett fjernet til 0,6 cm, delt i 4 biter
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- 1,5 ts finrevet skrelt gurkemeie eller 0,5 ts malt gurkemeie
- 1,2 dl naturell helmelkyoghurt
- 0,6 dl honning
- 2 ss (eller mer) fersk sitronsaft, delt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 små rødbeter, vasket, tynne skiver
- 3 små gulrøtter, vasket og skåret på skrå (reserver eventuelt toppene)
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 2 ss olivenolje
- Sprø havsalt
Slik gjør du:
- Bank kjøttet mellom to plastfolieark til ca. 0,6 cm tykkelse.
- Krydre kjøttet med kosher-salt og pepper.
- Visp hvitløk, gurkemeie, yoghurt, honning og 1 ss sitronsaft i en liten bolle.
- Krydre marinaden med kosher-salt og pepper.
- Legg kotelettene i en stor ziplock-pose.
- Tilsett yoghurtmarinaden, lukk posen og vend den forsiktig slik at kjøttet blir dekket.
- La kjøttet marinere i minst 10 minutter (eller opptil 12 timer i kjøleskap).
- Ta ut kotelettene fra marinaden og la overflødig væske renne av.
- Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Stek 2 koteletter til de er brune og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør kjøttet til et serveringsfat.
- Rens pannen.
- Gjenta stekeprosessen med de resterende kotelettene og 1 ss vegetabilsk olje.
- Bland rødbeter, gulrøtter, gulrotblader (hvis brukt), gressløk, olivenolje og resten av sitronsaften i en liten bolle.
- Krydre salaten med kosher-salt, pepper og mer sitronsaft etter smak.
- Server kjøttet med salat på toppen og et dryss av havsalt.
Om denne retten
Det er noe egenartet og gjenkjennelig over denne tradisjonelle svineretten, som nyter godt av en moderne og spennende krydderprofil. Honning- og gurkemeiemarinaden gir kjøttet en dvelende varme og et hint av sødme som står i fin kontrast til den friske, syrlige salaten. Denne retten tar oss med på en smaksreise gjennom norske tradisjoner og globale influenser.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, fint revet gurkemeie for et mer intenst og levende smaksuttrykk.
- 2La kjøttet marinere i minst 10 minutter for at smakene skal få tid til å trekke inn.
- 3Er gulrotblader ikke tilgjengelig, kan du bruke frisk persille eller korianderblader i salaten.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass frisk, syrlig hvitvin som kan balansere opp rettens søtlige toner. Et avsluttende dryss av sprø havsalt løfter også salaten og binder sammen smaksuniverset.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og gurkemeiemarinerte svinekoteletter med rødbete- og gulrotsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og gurkemeiemarinerte svinekoteletter med rødbete- og gulrotsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og gurkemeiemarinerte svinekoteletter med rødbete- og gulrotsalat?▼
Total tilberedningstid for Honning- og gurkemeiemarinerte svinekoteletter med rødbete- og gulrotsalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og gurkemeiemarinerte svinekoteletter med rødbete- og gulrotsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og gurkemeiemarinerte svinekoteletter med rødbete- og gulrotsalat?▼
En porsjon av Honning- og gurkemeiemarinerte svinekoteletter med rødbete- og gulrotsalat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
