Honning-challahbrød med currants
Oppskrift på honning challah brød med currants. Deilig, mykt brød med en søt smak av honning og friske currants, perfekt til frokost eller brunch.
Om denne retten
Dette honning-challahbrødet er et ekte smaksfenomen - en nydelig blanding av søt honning, saftige currants og en stram, luftig deig. Oppskriften stammer fra den tradisjonelle jødiske sabbatsfeiringen, hvor slike runde, flettede brød er et fast innslag. Nå kan du lage din egen versjon av dette vakre og velsmakende brødet hjemme i din egen ovn.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl varmt vann, ca. 43°C
- 2. 1 teskje sukker
- 3. 2 teskjeer tørrgjær
- 4. 9,5 dl hvetemel, pluss ca. 2,4 dl til utbaking
- 5. 0,8 dl honning
- 6. 2 store egg
- 7. 3 store eggeplommer
- 8. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 9. 1 spiseskje kosher-salt
- 10. 1,8 dl til 2,4 dl currants
- 11. 1 spiseskje valmuefrø
Ingredienser
- 1. 2,4 dl varmt vann, ca. 43°C
- 2. 1 teskje sukker
- 3. 2 teskjeer tørrgjær
- 4. 9,5 dl hvetemel, pluss ca. 2,4 dl til utbaking
- 5. 0,8 dl honning
- 6. 2 store egg
- 7. 3 store eggeplommer
- 8. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 9. 1 spiseskje kosher-salt
- 10. 1,8 dl til 2,4 dl currants
- 11. 1 spiseskje valmuefrø
Fremgangsmåte
- 11. Bland vann og sukker i en liten bolle. Strø gjæren over. Sett til side til det er skummende, ca. 8 minutter.
- 22. Ha 1 kopp av melet i en stor bolle og lag en fordypning i midten. Visp honning sammen med 1 av hele eggene, eggeplommene, olivenolje og salt i en liten bolle, og hell det i fordypningen. Rør for å blande. Tilsett gjærblandingen, resten av melet (3 kopper) og currants, og rør til en myk, klissete deig. Elt deigen på en lett melet overflate til den er myk og smidig, ca. 10 minutter.
- 33. Form deigen til en ball og legg den i en lett oljet stor bolle. Dekk med et rent kjøkkenhåndkle og la den heve til den er doblet i størrelse, ca. 1 time. Vend deigen ut på en lett melet overflate; elt den i ett minutt, form til en ball og legg den tilbake i bollen. Dekk til igjen og la den heve til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 44. Kle et stekebrett med bakepapir. Form brødet etter følgende instruksjoner: Vend deigen ut på en ren arbeidsflate og del den i 3 like store deler. Rull og strekk hver del til en 30–38 cm lang remse. Legg remsene side om side på arbeidsflaten. Begynn ved den ene enden, og flett remsene. Når fletten er ferdig, bret den begge endene under og klem dem sammen for å forsegle. Legg brødet på det forberedte stekebrettet.
- 55. Dekk med et rent, tørt kjøkkenhåndkle og la det heve til det er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 66. Sett en rist i midten av ovnen og forvarm til 190°C (375°F). Visp det resterende egget. Pensle brødet med egget og strø over valmuefrø. Stek til det er gyllent, ca. 35 minutter.
- 77. Copyright 2005 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at vannet er nøyaktig 43°C - verken for varmt eller for kaldt, for å aktivisere gjæren perfekt.
- 2Bruk kun de aller ferskeste currentsene du kan få tak i, de gir en deilig sødme og friskhet.
- 3Kos deg med å flete brødet, det kan være litt utfordrende første gangen, men gir et virkelig spektakulært resultat.
Serveringsforslag
Det honningsøte brødet passer utmerket til en krydret vintergryte, eller som tilbehør til en smakfull stek. Nyt det også gjerne helt enkelt med litt god smør eller sitronyoghurt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning-challahbrød med currants?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning-challahbrød med currants. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning-challahbrød med currants?▼
Total tilberedningstid for Honning-challahbrød med currants er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning-challahbrød med currants vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning-challahbrød med currants?▼
En porsjon av Honning-challahbrød med currants inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
