Hong Kong-nudler med kylling og grønnsaker
Lær hvordan du lager autentiske Hong Kong-nudler med kylling og friske grønnsaker. Rask og smakfull oppskrift for hele familien.
Foto av Marvin Sacdalan på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl soyasaus, delt
- 2 ss finhakket ingefær
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss chilipasta med hvitløk
- 4 ss maisstivelse, delt
- 470 g kyllingbryst, skåret i 0.6 cm skiver, uten skinn
- 455 g chow mein-nudler
- 1.2 dl rapsolje
- 2.4 dl 0.3 cm julienne av hvit løk
- 1.2 dl 0.6 cm strimler av rød paprika
- 2.4 dl 0.6 cm staver av gulrot
- 2.4 dl 1.2 cm skråskåret selleri
- 1.2 dl 1.2 cm strimler av shiitakesopp
- 1.8 dl 1.2 cm strimler av sukkererter
- 2.4 dl mungbønnespirer
- 3 ss hoisinsaus
- 0.25 ts sesamolje
- 3.6 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 1.2 dl strimler av vårløk
Ingredienser
- 0.6 dl soyasaus, delt
- 2 ss finhakket ingefær
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss chilipasta med hvitløk
- 4 ss maisstivelse, delt
- 470 g kyllingbryst, skåret i 0.6 cm skiver, uten skinn
- 455 g chow mein-nudler
- 1.2 dl rapsolje
- 2.4 dl 0.3 cm julienne av hvit løk
- 1.2 dl 0.6 cm strimler av rød paprika
- 2.4 dl 0.6 cm staver av gulrot
- 2.4 dl 1.2 cm skråskåret selleri
- 1.2 dl 1.2 cm strimler av shiitakesopp
- 1.8 dl 1.2 cm strimler av sukkererter
- 2.4 dl mungbønnespirer
- 3 ss hoisinsaus
- 0.25 ts sesamolje
- 3.6 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 1.2 dl strimler av vårløk
Slik gjør du:
- Ha 3 ss soyasaus, ingefær, hvitløk, chilipasta med hvitløk og 2 ss maisstivelse i en gjenlukkbar plastpose og bland godt.
- Tilsett kyllingen og la den marinere i 1 time.
- Kok opp vann i en middels stor kjele og kok chow mein-nudlene til de er al dente.
- Ta nudlene opp og legg dem i isvann for å stoppe kokeprosessen.
- Rist av vannet og vend nudlene inn i 2 ss olje for å forhindre at de kleber seg sammen.
- Varm opp 2 ss olje i en stor sautépanne eller wok til nesten røykpunkt.
- Tilsett kyllingen, og skill hver bit når du legger den i pannen.
- Stek kyllingen til den er godt brunet på alle sider.
- Ta kyllingen opp og hold den varm.
- Tilsett 2 ss olje i samme wok.
- Varm opp til nesten røykpunkt, og tilsett løk, paprika, gulrøtter og selleri.
- Sauter i 2 minutter.
- Tilsett sopp, sukkererter og bønnespirer.
- Kok i 1 minutt.
- Tilsett kyllingen og sauter i 1 minutt.
- Tilsett hoisinsaus, 3 ss soyasaus og sesamolje, vend godt og fjern fra varmen.
- Varm opp en 30 cm non-stick sautépanne, tilsett 3 ss olje og varm til nesten røykpunkt.
- Ha i de kalde chow mein-nudlene og stek på den ene siden til de er sprø og lett gyldne.
- Snu nudlene og tilsett ytterligere 2 ss olje, og stek på den andre siden.
- Når de er ferdige, ta dem opp og la dem renne av på kjøkkenpapir, mens de holdes varme.
- Bland 2 ss maisstivelse med kyllingkraft.
- Avdeglaser den varme wokken med blandingen.
- La det koke inn og redusere til omtrent en tredjedel.
- Legg nudlene på et serveringsfat med oppkant.
- Topp med kylling- og grønnsaksstuing.
- Hell kyllingreduksjonen over.
- Pynt med hakket vårløk.
Om denne retten
Hong Kong-stil nudler er en unik og kompleks rett som kombinerer kinesiske smaker og teknikker på en særegen måte. Denne retten stammer fra de livlige gatestrøkene i Hong Kong, hvor travle byfolk har nytt denne kreative og smaksrike variasjonen av klassiske chow mein-nudler i generasjoner. Med sin perfekt balanserte blanding av søtt, salt og syrlig, samt den sprø konsistensen, er dette en rett som virkelig lar ganen danse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å marinere kyllingen grundig i den krydrede soyasausen for å få maksimal smak.
- 2Bruk en tørr, varm wok for å oppnå den rette stekegraden på nudlene og gi dem en perfekt sprø tekstur.
- 3Juster maisstivelseblandingen nøye for å få den jevne, glassaktige sausen du er ute etter.
Serveringsforslag
Servér de dampende, fargerike Hong Kong-nudlene med en frisk salat av spirer og vårløk for en komplett og balansert middag. Et glass lettøl eller en enkel hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hong Kong-nudler med kylling og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hong Kong-nudler med kylling og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hong Kong-nudler med kylling og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Hong Kong-nudler med kylling og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hong Kong-nudler med kylling og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hong Kong-nudler med kylling og grønnsaker?▼
En porsjon av Hong Kong-nudler med kylling og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
