Hong Kong-stil nudler med kylling og grønnsaker
Lær hvordan du lager autentiske hong kong style nudler med kylling og friske grønnsaker. Rask og smakfull oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Hong Kong-stil nudler er en unik og kompleks rett som kombinerer kinesiske smaker og teknikker på en særegen måte. Denne retten stammer fra de livlige gatestrøkene i Hong Kong, hvor travle byfolk har nytt denne kreative og smaksrike variasjonen av klassiske chow mein-nudler i generasjoner. Med sin perfekt balanserte blanding av søt, salt og syrlig, samt den sprø konsistensen, er dette en rett som virkelig lar ganen danse.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl soyasaus, delt
- 2. 2 spiseskjeer finhakket ingefær
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 2 spiseskjeer chilipasta med hvitløk
- 5. 4 spiseskjeer maisstivelse, delt
- 6. 4,7 dl kyllingbryst, skåret i 1/4-tommers skiver, uten skinn
- 7. 455 gram chow mein-nudler
- 8. 1,2 dl rapsolje
- 9. 2,4 dl 1/8-tommers julienne av hvit løk
- 10. 1,2 dl 1/4-tommers strimler av rød paprika
- 11. 2,4 dl 1/4-tommers staver av gulrot
- 12. 2,4 dl 1/2-tommers skråskåret selleri
- 13. 1,2 dl 1/2-tommers strimler av shiitakesopp
- 14. 1,8 dl 1/2-tommers strimler av snøerter
- 15. 2,4 dl mungbønnespirer
- 16. 3 spiseskjeer hoisinsaus
- 17. 1/4 teskje sesamolje
- 18. 3,6 dl lavsodium kyllingkraft
- 19. 1,2 dl strimler av grønn løk
Ingredienser
- 1. 0,6 dl soyasaus, delt
- 2. 2 spiseskjeer finhakket ingefær
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 2 spiseskjeer chilipasta med hvitløk
- 5. 4 spiseskjeer maisstivelse, delt
- 6. 4,7 dl kyllingbryst, skåret i 1/4-tommers skiver, uten skinn
- 7. 455 gram chow mein-nudler
- 8. 1,2 dl rapsolje
- 9. 2,4 dl 1/8-tommers julienne av hvit løk
- 10. 1,2 dl 1/4-tommers strimler av rød paprika
- 11. 2,4 dl 1/4-tommers staver av gulrot
- 12. 2,4 dl 1/2-tommers skråskåret selleri
- 13. 1,2 dl 1/2-tommers strimler av shiitakesopp
- 14. 1,8 dl 1/2-tommers strimler av snøerter
- 15. 2,4 dl mungbønnespirer
- 16. 3 spiseskjeer hoisinsaus
- 17. 1/4 teskje sesamolje
- 18. 3,6 dl lavsodium kyllingkraft
- 19. 1,2 dl strimler av grønn løk
Fremgangsmåte
- 11. I en resealbar plastpose tilsett 3 spiseskjeer soyasaus, ingefær, hvitløk, chili hvitløkpasta, 2 spiseskjeer maisstivelse og bland godt. Deretter tilsetter du kylling og lar det marinere i 1 time.
- 22. I en middels stor kjele kok opp vann og kok chow mein-nudler til de er al dente. Ta dem opp og legg dem i isvann for å stoppe kokeprosessen. Rist av vannet og vend dem inn i 2 spiseskjeer olje for å forhindre at de kleber seg sammen.
- 33. I en stor sautépanne eller wok, varm opp 2 spiseskjeer olje til nesten røykpunkt og tilsett kylling, og skill hver bit ved innslipp. Kok til de er godt brunet på alle sider. Ta opp og hold varm.
- 44. I samme wok, tilsett 2 spiseskjeer olje. Varm opp til nesten røykpunkt, og tilsett løk, paprika, gulrøtter og selleri. Sauter i 2 minutter, deretter tilsett sopp, erter og bønnespirer. Kok i 1 minutt, tilsett deretter kylling og sautér i 1 minutt. Tilsett hoisinsaus, 3 spiseskjeer soyasaus og sesamolje, vend godt og fjern fra varmen.
- 55. Varm opp en 30 cm non-stick sautépanne, tilsett 3 spiseskjeer olje og varm til nesten røykpunkt. Ha i de kalde chow mein-nudlene og stek på den ene siden til de er sprø og lett gyldne. Snu nudlene og tilsett ytterligere 2 spiseskjeer olje, og stek på den andre siden. Når de er ferdige, ta dem opp og la dem renne av på kjøkkenpapir, mens de holdes varme.
- 66. Bland 2 spiseskjeer maisstivelse med kyllingkraft, og avdeglér den varme wokken med blandingen. La det koke inn og redusere til omtrent en tredjedel.
- 77. Legg nudlene på et serveringsfat med oppkant, topp med kylling- og grønnsaksstuing, og hell kyllingreduksjonen over. Pynt med hakket grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å marinere kyllingen grundig i den krydrede soyasausen for å få maksimal smak.
- 2Bruk en tørr, varm wok for å oppnå den rette stekegraden på nudlene og gi dem en perfekt sprø tekstur.
- 3Just maisstivelseblandingen nøye for å få den jevne, glassaktige sausen du er ute etter.
Serveringsforslag
Servér de dampende, fargerike Hong Kong-nudlene med en frisk salat av spirer og grønne løker for en komplett og balansert middag. Et glass lettøl eller et enkelt hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hong Kong-stil nudler med kylling og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hong Kong-stil nudler med kylling og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hong Kong-stil nudler med kylling og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Hong Kong-stil nudler med kylling og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hong Kong-stil nudler med kylling og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hong Kong-stil nudler med kylling og grønnsaker?▼
En porsjon av Hong Kong-stil nudler med kylling og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
