Hon Do Po Bin (Røde bønnepannekaker)
Lær hvordan du lager deilige hon do po bin, koreanske røde bønnepannekaker. En enkel oppskrift perfekt for dessert eller snacks.
Om denne retten
Disse tradisjonelle vietnamesiske pannekakene med røde bønner, kjent som Hon Do Po Bin, er en fortryllende blanding av sødme og tekstur. Oppskriften stammer fra landets rike kulinariske arv og er en favoritt blant familier som samles rundt bordet for å feire høytider og glede seg over delte måltider. Den intense, kremete konsistensen av de mykkokte røde bønnene balanseres perfekt av den luftige, krokante pannekakeskallet - et harmonisk samspill av smaker og teksturer som gjør denne retten til en ekte kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 455 gram tørkede røde bønner
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 4,7 dl granulert sukker
- 3 egg, pisket
- 7,1 dl vann
- 7,1 dl hvetemel
Ingredienser
- 455 gram tørkede røde bønner
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 4,7 dl granulert sukker
- 3 egg, pisket
- 7,1 dl vann
- 7,1 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- 1Dekk bønnene med kaldt vann slik at vannet er 1 tomme over bønnene, og la dem blø over natten. Kok bønnene i bløtleggingsvannet i omtrent 2 1/2 timer, til bønnene er veldig myke, nesten oppløst. La bønnene avkjøle. Hell av noe av vannet. Press bønnene og resten av vannet gjennom en kjøttkvern med et middels fint sil. (Du kan også bruke en ricer.) Kast skallet. Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller stekepanne (helst teflonbelagt). Tilsett sukker og rør til det er oppløst. Tilsett hele den røde bønnemosen i oljen og sukkerblandingen, og rør konstant til alt vannet er fordampet, og det dannes en tykk pasta. La den søte røde bønnpastaen avkjøle. Legg den i en lufttett beholder og sett i kjøleskapet til den har stivnet.
- 2Bland egg, mel og vann til en jevn røre. Rør til den er glatt uten klumper. (Hvis nødvendig, sil gjennom et sikt.) Varm opp en wok eller stekepanne på middels varme. Tilsett 1/2 spiseskje vegetabilsk olje og fordel den jevnt i pannen (bruk et tørkepapir for å tørke bort overflødig olje). Hell 5 spiseskjeer røre i pannen og sirkle den rundt for å lage en tynn, rund pannekake. Stek til den er lys brun, ca. 30 sekunder. Legg 3 spiseskjeer med rød bønnpasta i midten av pannekaken. Brett pannekaken i to og trykk den litt flat. Snu den fylte pannekaken og stek i ytterligere 30 sekunder.
- 3For servering: Plasser pannekaken på et serveringsfat og skjær den i 6 firkanter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du koker bønnene - de må være veldig myke og nesten oppløst for å oppnå den riktige konsistensen.\nPrøv å erstatte deler av hvetemelølet med ris- eller bønnmel for en glutenfri variant.\nSørg for at pannen er ordentlig varm før du heller i deigen, slik at du får perfekt brune pannekaker.\nLa den avkjølte bønnepurèen hvile i kjøleskapet i minst 2-3 timer før den brukes - det gjør den lettere å håndtere.
Serveringsforslag
Disse søte og fyldige pannekakene er nydelige servert sammen med frisk frukt, som mango eller ananas, for en herlig kontrast i smaker og teksturer. En dæsj av kokosmelk eller vaniljekrem tilfører en ekstra kremete og eksotisk dimensjon til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hon Do Po Bin (Røde bønnepannekaker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hon Do Po Bin (Røde bønnepannekaker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hon Do Po Bin (Røde bønnepannekaker)?▼
Total tilberedningstid for Hon Do Po Bin (Røde bønnepannekaker) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hon Do Po Bin (Røde bønnepannekaker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hon Do Po Bin (Røde bønnepannekaker)?▼
En porsjon av Hon Do Po Bin (Røde bønnepannekaker) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
