Holige (søtt flatbrød med rosinfyll)
Oppskrift på holige, et deilig og søtt flatbrød fylt med rosiner og dadler. Perfekt som dessert eller snacks. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- Deig:
- 2.4 dl fint semuljemel
- 1.8 dl sammalt hvetemel
- 0.25 ts malt gurkemeie
- 0.125 ts salt
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 1.8 dl vann, eller etter behov
- Fyll:
- 1.8 dl rosiner
- 5 dadler, uten stein
- 1.2 dl hvitt sukker
- 1.2 dl revet kokosnøtt
- 2 ss blandede nøtter (cashewnøtter, mandler, valnøtter), hakket
- 1 ss valmuefrø, ristet
- 0.25 ts nykvernet kardemomme, eller mer etter smak
- 0.25 ts nykvernet muskatnøtt (valgfritt)
- 0.6 dl sammalt hvetemel
- 0.6 dl ghee (klarnet smør)
Ingredienser
- Deig:
- 2.4 dl fint semuljemel
- 1.8 dl sammalt hvetemel
- 0.25 ts malt gurkemeie
- 0.125 ts salt
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 1.8 dl vann, eller etter behov
- Fyll:
- 1.8 dl rosiner
- 5 dadler, uten stein
- 1.2 dl hvitt sukker
- 1.2 dl revet kokosnøtt
- 2 ss blandede nøtter (cashewnøtter, mandler, valnøtter), hakket
- 1 ss valmuefrø, ristet
- 0.25 ts nykvernet kardemomme, eller mer etter smak
- 0.25 ts nykvernet muskatnøtt (valgfritt)
- 0.6 dl sammalt hvetemel
- 0.6 dl ghee (klarnet smør)
Slik gjør du:
- Bland semuljemel, 1.8 dl sammalt hvetemel, gurkemeie og salt i en stor bolle.
- Rør inn 2 ss vegetabilsk olje. Tilsett nok vann til å danne en myk deig.
- Pensle resten av 1 ss vegetabilsk olje over deigen.
- Dekk deigen med en fuktig klut eller kjøkkenpapir og la den hvile i 2 til 3 timer.
- Kjør rosiner og dadler til en puré i en foodprosessor eller kraftig blender.
- Tilsett sukker, kokos, hakkede nøtter, valmuefrø, kardemomme og muskatnøtt; blend til alt er godt blandet.
- Rull rosin- og daddelpuréen til baller på størrelse med en golfball.
- Rull deigen til baller på 2.5 cm i diameter.
- Strø 0.6 dl sammalt hvetemel på en flat arbeidsflate.
- Kjevle ut en deigball til en tynn sirkel; plasser en rosin- og daddelball i midten.
- Pakk deigen rundt ballen og klyp til for å forsegle.
- Kjevle ut igjen til en sirkel. Gjenta med resten av deigen og rosin- og daddelballene.
- Smelt 1 ts ghee i en stor stekepanne.
- Stek deigen til den får brune flekker, ca. 2 minutter.
- Tilsett 1 ts ghee på toppen av deigen og snu den.
- Stek til det kommer brune flekker på den andre siden, ca. 2 minutter.
- Overfør til en serveringsplate. Gjenta med resten av deigen.
Om denne retten
Holige er et tradisjonsrikt indisk flatbrød som tar deg rett tilbake til landets koselige bakstekjøkken. Denne søte varianten med fyldig rosin- og daddelfyll er et virkelig smakseventyr, perfekt til å dele over en kopp te med venner eller som en deilig dessert etter et måltid. Oppskriften er et resultat av generasjoners erfaring og kunnskap, og byr på en unik kombinasjon av krydrede og nøtteaktige smaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at deigen får nok hviletid før utbaking, dette gjør den både mykere og lettere å håndtere.
- 2For ekstra luftighet, prøv å legge på litt ekstra vegetabilsk olje før deigen hviler.
- 3Tilsett rikelig med kardemomme og muskatnøtt for å fremheve de orientalske smakene i rosinfyllet.
Serveringsforslag
Holige passer utmerket som en søt, avsluttende del av et måltid, for eksempel sammen med en varm kopp kaffe eller te. Prøv den også som en forfriskende dessert med en klatt vaniljekrem eller is.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Holige (søtt flatbrød med rosinfyll)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Holige (søtt flatbrød med rosinfyll). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Holige (søtt flatbrød med rosinfyll)?▼
Total tilberedningstid for Holige (søtt flatbrød med rosinfyll) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Holige (søtt flatbrød med rosinfyll) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Holige (søtt flatbrød med rosinfyll)?▼
En porsjon av Holige (søtt flatbrød med rosinfyll) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
