Hoisin-nudelskåler, ovnsbakte sopp-yakitori og agurksesamsalat
Oppskrift på smakfulle hoisin nudel bowls, roaste sopp yakitori og frisk agurksesamsalat. Enkel og velsmakende rett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne hoisin-nudelskålen med ovnsbakte sopp-yakitori og en frisk agurksesamsalat er en hyggelig kombinasjon av smaker fra Asia. Retten er en moderne reise gjennom smakspaletten, der den deilige, umamifulle soppen balanseres av friske, syrlege noter i salaten. Det er en perfekt hverdagsrett som likevel føles litt spesiell - enten du serverer den til familien eller gjestene dine.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 450 gram fullkornspaghetti
- 3. 4 lime, presset, delt
- 4. 3 ss risvineddik
- 5. 3 ss honning
- 6. 1 ss ristet sesamolje
- 7. 1 agurk uten frø, tynne skiver
- 8. 1 rødløk, tynne skiver, delt
- 9. 3 ss ristede sesamfrø
- 10. 900 gram ferske soppblandinger – shiitake, østerssopp, crimini
- 11. 0,6 dl teriyakisaus
- 12. 1 bunt vårløk, hakket i 5 cm lange biter
- 13. 4 ss vegetabilsk olje, delt
- 14. 1 ss grillkrydder
- 15. 1 rød paprika, uten frø og tynne skiver
- 16. 2,4 dl erterstenger, tynne skiver
- 17. 3–4 hvitløksfedd, revet
- 18. 1 (5 cm) ingefærrot, revet
- 19. 1 pakke frosne, skrelte edamamebønner (ca. 280 gram)
- 20. 0,6 dl hoisinsaus, tilgjengelig i asiatiske matbutikker
- 21. 1–2 ss asiatisk chilisaus eller hot sauce, etter smak
- 22. 0,6 dl hakkede korianderblader
- 23. En håndfull finhakkede mynteblader
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 450 gram fullkornspaghetti
- 3. 4 lime, presset, delt
- 4. 3 ss risvineddik
- 5. 3 ss honning
- 6. 1 ss ristet sesamolje
- 7. 1 agurk uten frø, tynne skiver
- 8. 1 rødløk, tynne skiver, delt
- 9. 3 ss ristede sesamfrø
- 10. 900 gram ferske soppblandinger – shiitake, østerssopp, crimini
- 11. 0,6 dl teriyakisaus
- 12. 1 bunt vårløk, hakket i 5 cm lange biter
- 13. 4 ss vegetabilsk olje, delt
- 14. 1 ss grillkrydder
- 15. 1 rød paprika, uten frø og tynne skiver
- 16. 2,4 dl erterstenger, tynne skiver
- 17. 3–4 hvitløksfedd, revet
- 18. 1 (5 cm) ingefærrot, revet
- 19. 1 pakke frosne, skrelte edamamebønner (ca. 280 gram)
- 20. 0,6 dl hoisinsaus, tilgjengelig i asiatiske matbutikker
- 21. 1–2 ss asiatisk chilisaus eller hot sauce, etter smak
- 22. 0,6 dl hakkede korianderblader
- 23. En håndfull finhakkede mynteblader
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor kjele med vann til pasta og salt det. Tilsett spaghetti og kok til al dente. Heads up: du må reservere 1/2 kopp stivelsesholdig væske før du heller av vannet. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Bland saften av 2 lime med risvineddik, honning og sesamolje. Tilsett agurk og 1/4 rødløk i dressingen, smak til med salt, vend inn i dressingen og dryss over sesamfrø, sett til side. Grovhakk sopp og legg i en bolle. Vend soppen i teriyakisaus og bland med vårløk, 2 spiseskjeer vegetabilsk olje og grillkrydder. Fordel på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 20 minutter, snu en gang. Varm opp en stor stekepanne med 2 spiseskjeer vegetabilsk olje over høy varme. Tilsett paprika, resten av rødløken, erter, hvitløk og ingefær, og wok i 2 minutter. Tilsett edamamebønner og varm gjennom i ytterligere 2–3 minutter. Tilsett hoisinsaus, saften av 2 lime, hot sauce og litt av den stivelsesholdige pastavæsken for å lage en saus. Tilsett den avdryppede pastaen og vend godt. Slå av varmen og vend inn koriander og mynte. Server nudlene i boller, med sopp- og agurksalat som tilbehør.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av ulike soppslag for best mulig smaksopplevelse
- 2- Sørg for at soppen får godt med farge i ovnen for å få en dypere, nøtteaktig smak
- 3- Ikke vær redd for å krydre salaten godt - syrligheten fra lime og eddik trenger en del smak for å balansere de andre elementene
Serveringsforslag
Den friske, asiatisk inspirerte retten passer perfekt sammen med en kald, asiatisk øl eller et glass crisp hvitvin. Eventuelt kan du servere den med noen sprø, stekte nudler eller krydrede peanøtter på toppen for litt ekstra knas.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hoisin-nudelskåler, ovnsbakte sopp-yakitori og agurksesamsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hoisin-nudelskåler, ovnsbakte sopp-yakitori og agurksesamsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hoisin-nudelskåler, ovnsbakte sopp-yakitori og agurksesamsalat?▼
Total tilberedningstid for Hoisin-nudelskåler, ovnsbakte sopp-yakitori og agurksesamsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hoisin-nudelskåler, ovnsbakte sopp-yakitori og agurksesamsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hoisin-nudelskåler, ovnsbakte sopp-yakitori og agurksesamsalat?▼
En porsjon av Hoisin-nudelskåler, ovnsbakte sopp-yakitori og agurksesamsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
