Hoisin-glassert kjøttkakerundstykke
Lær hvordan du lager deilige hoisin-glasert meatloaf sandwiches. Denne oppskriften er enkel å følge og perfekt for en smakfull lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne hoisin-glaserte kjøttkakerundstykket er en unik og smakfull vri på det klassiske kjøttkakerundstykket. Opprinnelig kommer retten fra Kina, men den har fått en moderne og kreativ tolkning med sine asiatiske smaker kombinert med tradisjonelle amerikanske frokostingredienser. Perfekt som et spesielt helgefrokostmåltid eller til en uformell brunch sammen med venner.
Ingredienser
- 1,8 dl hoisinsaus
- 1,2 dl uspesifisert riseddik
- 1 1" stykke ingefær, skrelt og finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Nonstick grønnsakspray
- 4,7 dl hvitt brød uten skorpe, i 1/2" terninger (fra 2 skiver)
- 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 4 skiver bacon, finhakket
- 3,2 dl tynne skiver av vårløk (mørkegrønne deler atskilt)
- 3 selleristilker, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 1 4" stykke ingefær, skrelt og finhakket
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram kjøttdeig av storfe
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 2 store egg, pisket
- 3 hele stjerneanis, finmalt i krydderkvern (ca. 2 teskjeer malt), eller 1 teskje kinesisk fem-spice
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl julienneskårne gulrøtter, agurk og reddiker
- 1,8 dl uspesifisert riseddik
- En klype kosher-salt
- En klype sukker
- 4 teskjeer (eller mer) vegetabilsk olje, delt
- 12 tykke skiver hvitt brød til smøring, ristet
- 2,4 dl fersk koriander, hakket
- Informasjon om ingrediensene: Hoisinsaus fås kjøpt i mange supermarkeder og i asiatiske butikker.
- Spesialutstyr: En 8 1/2 x 4 1/2 x 3" brødform
Ingredienser
- 1,8 dl hoisinsaus
- 1,2 dl uspesifisert riseddik
- 1 1" stykke ingefær, skrelt og finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Nonstick grønnsakspray
- 4,7 dl hvitt brød uten skorpe, i 1/2" terninger (fra 2 skiver)
- 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 4 skiver bacon, finhakket
- 3,2 dl tynne skiver av vårløk (mørkegrønne deler atskilt)
- 3 selleristilker, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 1 4" stykke ingefær, skrelt og finhakket
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram kjøttdeig av storfe
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 2 store egg, pisket
- 3 hele stjerneanis, finmalt i krydderkvern (ca. 2 teskjeer malt), eller 1 teskje kinesisk fem-spice
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl julienneskårne gulrøtter, agurk og reddiker
- 1,8 dl uspesifisert riseddik
- En klype kosher-salt
- En klype sukker
- 4 teskjeer (eller mer) vegetabilsk olje, delt
- 12 tykke skiver hvitt brød til smøring, ristet
- 2,4 dl fersk koriander, hakket
- Informasjon om ingrediensene: Hoisinsaus fås kjøpt i mange supermarkeder og i asiatiske butikker.
- Spesialutstyr: En 8 1/2 x 4 1/2 x 3" brødform
Fremgangsmåte
- 1For hoisin-glaze: Kok opp alle ingrediensene i en middels stor kjele; skru ned varmen og kok, rør ofte, til sausen tykner til en glasur, 8–10 minutter.
- 2Kok opp alle ingrediensene i en middels stor kjele; skru ned varmen og kok, rør ofte, til sausen tykner til en glasur, 8–10 minutter.
- 3For kjøttdeig: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør bunnen og sidene av en brødform med non-stick spray og sett til side. I en stor bolle, bløtlegg brødterningene i kyllingbuljong, rør ofte, til væsken er absorbert og brødet begynner å falle fra hverandre, 4–5 minutter. Stek bacon i en stor, tykk stekepanne over middels varme til fettet er utløst og baconet begynner å bli sprøtt. Tilsett vårløk (bare de hvite og lysegrønne delene), selleri, ingefær og hvitløk; kok, rør ofte, til grønnsakene begynner å mykne, 3–4 minutter. La det avkjøle i pannen i 5 minutter. Bland vårløk og brødblandingen i en stor bolle. Tilsett 2 ss hoisin-glaze, resten av vårløken (de mørkegrønne delene), storfekjøtt, svinekjøtt og de resterende 4 ingrediensene. Bruk hendene til å blande alle ingrediensene godt sammen til de er godt innarbeidet og blandingen begynner å bli klissete. Form blandingen i den forberedte formen, trykk ned for å fjerne luftlommer og form den i en jevn mound i midten. Dekk med aluminiumsfolie. Legg et rimet stekebrett med folie, og plasser brødformen oppå. Stek kjøttdeigen i 30 minutter. Fjern folien og smør 2 ss hoisin-glaze over toppen. Stek videre til en øyetemperaturmåler viser 74°C (165°F) når den settes inn i midten
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk ingefær og hvitløk for å få den optimale dybden av smak.
- 2Det er viktig at brødterningene er godt myknet i kraft før de blandes inn i kjøttblandingen, slik at de ikke blir tørre i den ferdige retten.
- 3For å få en perfekt glassering, kok sausen til den tykner og stryk den over kjøttkakerundstykket de siste minuttene av steketiden.
Serveringsforslag
Det velsmakende kjøttkakerundstykket passer utmerket til å servere sammen med friske, syrlige salater eller sylteagurk for å balansere de søtlige asiatiske smakene. En deilig kopp nytrykket kaffe eller te er også et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hoisin-glassert kjøttkakerundstykke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hoisin-glassert kjøttkakerundstykke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hoisin-glassert kjøttkakerundstykke?▼
Total tilberedningstid for Hoisin-glassert kjøttkakerundstykke er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hoisin-glassert kjøttkakerundstykke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hoisin-glassert kjøttkakerundstykke?▼
En porsjon av Hoisin-glassert kjøttkakerundstykke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
