Hoisin-glasert kjøttbrødsmørbrød
Lær hvordan du lager deilige hoisin-glaserte kjøttbrødsmørbrød. Denne oppskriften er enkel å følge og perfekt for en smakfull lunsj eller middag.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl hoisinsaus
- 1.2 dl riseddik
- 2.5 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Nonstick grønnsakspray
- 4.7 dl hvitt brød uten skorpe, i 1.2 cm terninger (fra 2 skiver)
- 1.2 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 4 skiver bacon, finhakket
- 3.2 dl tynne skiver vårløk (mørkegrønne deler atskilt)
- 3 selleristilker, finhakket (ca. 2.4 dl)
- 10 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av svin
- 2 store egg, pisket
- 3 hele stjerneanis, finmalt i krydderkvern (ca. 2 ts malt), eller 1 ts kinesisk fem-spice
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2.4 dl julienneskårne gulrøtter, agurk og reddiker
- 1.8 dl riseddik
- En klype kosher-salt
- En klype sukker
- 4 ts (eller mer) vegetabilsk olje, delt
- 12 tykke skiver hvitt brød til smøring, ristet
- 2.4 dl fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 1.8 dl hoisinsaus
- 1.2 dl riseddik
- 2.5 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Nonstick grønnsakspray
- 4.7 dl hvitt brød uten skorpe, i 1.2 cm terninger (fra 2 skiver)
- 1.2 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 4 skiver bacon, finhakket
- 3.2 dl tynne skiver vårløk (mørkegrønne deler atskilt)
- 3 selleristilker, finhakket (ca. 2.4 dl)
- 10 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av svin
- 2 store egg, pisket
- 3 hele stjerneanis, finmalt i krydderkvern (ca. 2 ts malt), eller 1 ts kinesisk fem-spice
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2.4 dl julienneskårne gulrøtter, agurk og reddiker
- 1.8 dl riseddik
- En klype kosher-salt
- En klype sukker
- 4 ts (eller mer) vegetabilsk olje, delt
- 12 tykke skiver hvitt brød til smøring, ristet
- 2.4 dl fersk koriander, hakket
Slik gjør du:
- For hoisin-glaze: Kok opp hoisinsaus, riseddik, 2.5 cm ingefær og 1 hvitløksfedd i en middels stor kjele.
- Skru ned varmen og kok, rør ofte, til sausen tykner til en glasur, 8–10 minutter.
- For kjøttbrød: Forvarm ovnen til 190°C.
- Smør bunnen og sidene av en brødform med non-stick spray og sett til side.
- I en stor bolle, bløtlegg brødterningene i kyllingkraft, rør ofte, til væsken er absorbert og brødet begynner å falle fra hverandre, 4–5 minutter.
- Stek bacon i en stor, tykk stekepanne over middels varme til fettet er utløst og baconet begynner å bli sprøtt.
- Tilsett vårløk (bare de hvite og lysegrønne delene), selleri, 10 cm ingefær og 7 hvitløksfedd.
- Kok, rør ofte, til grønnsakene begynner å mykne, 3–4 minutter.
- La det avkjøle i pannen i 5 minutter.
- Bland vårløk- og brødblandingen i en stor bolle.
- Tilsett 2 ss hoisin-glaze, resten av vårløken (de mørkegrønne delene), storfekjøtt, svinekjøtt, piskede egg, stjerneanis/fem-spice, kosher-salt og svart pepper.
- Bruk hendene til å blande alle ingrediensene godt sammen til de er godt innarbeidet og blandingen begynner å bli klissete.
- Form blandingen i den forberedte formen, trykk ned for å fjerne luftlommer og form den i en jevn haug i midten.
- Dekk med aluminiumsfolie.
- Legg et stekebrett med folie, og plasser brødformen oppå.
- Stek kjøttbrødet i 30 minutter.
- Fjern folien og smør 2 ss hoisin-glaze over toppen.
- Stek videre til en kjernetemperaturmåler viser 74°C når den settes inn i midten.
Om denne retten
Dette hoisin-glaserte kjøttbrødsmørbrødet er en unik og smakfull vri på det klassiske kjøttbrødet. Retten har fått en moderne og kreativ tolkning med sine asiatiske smaker kombinert med tradisjonelle ingredienser. Perfekt som et spesielt helgemåltid eller til en uformell brunsj sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk ingefær og hvitløk for å få den optimale dybden av smak.
- 2Det er viktig at brødterningene er godt myknet i kraft før de blandes inn i kjøttblandingen, slik at de ikke blir tørre i den ferdige retten.
- 3For å få en perfekt glassering, kok sausen til den tykner og stryk den over kjøttbrødet de siste minuttene av steketiden.
Serveringsforslag
Det velsmakende kjøttbrødsmørbrødet passer utmerket til å servere sammen med friske, syrlige salater eller sylteagurk for å balansere de søtlige asiatiske smakene. En deilig kopp nytrukket kaffe eller te er også et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hoisin-glasert kjøttbrødsmørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hoisin-glasert kjøttbrødsmørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hoisin-glasert kjøttbrødsmørbrød?▼
Total tilberedningstid for Hoisin-glasert kjøttbrødsmørbrød er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hoisin-glasert kjøttbrødsmørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hoisin-glasert kjøttbrødsmørbrød?▼
En porsjon av Hoisin-glasert kjøttbrødsmørbrød inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
