Hoisin-glasert svinekjøtt med sopp og grønne bønner på nudler
En smakfull oppskrift på hoisin-kylling med sopp og grønne bønner servert på nudler. Enkel å lage og perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Den hoisin-glaserte svinekjøttretten med sprøstekte sopp, grønne bønner og kremmerhusformede nudler er en eksklusiv smakskombinasjon fra det fjerne Østen. Inspirasjonen kommer fra de klassiske kinesiske flavormønstrene som balanserer salte, søte og umami-smaker på en måte som bare det kinesiske kjøkkenet kan. Denne retten er en hyggelig måte å feire høytider eller glede gjester på.
Ingredienser
- 680 gram godt trimmet, benfri svinekjøttskulder (Boston butt), skåret i 1-tommers terninger
- 2 teskjeer kinesisk fem-spice pulver
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 455 gram ferske shiitakesopp, stilket, skivene på toppen
- 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 3,6 dl hakket grønn løk
- 3 spiseskjeer hoisinsaus
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 1/4-tommers tykke skiver av skrelt fersk ingefær
- 225 gram grønne bønner, trimmet og skåret diagonalt i 1 1/2-tommers lengder
- 1 pakke fersk egg-linguine på 255 gram, delt i to
- 1 spiseskje orientalsk sesamolje
Ingredienser
- 680 gram godt trimmet, benfri svinekjøttskulder (Boston butt), skåret i 1-tommers terninger
- 2 teskjeer kinesisk fem-spice pulver
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 455 gram ferske shiitakesopp, stilket, skivene på toppen
- 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 3,6 dl hakket grønn løk
- 3 spiseskjeer hoisinsaus
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 1/4-tommers tykke skiver av skrelt fersk ingefær
- 225 gram grønne bønner, trimmet og skåret diagonalt i 1 1/2-tommers lengder
- 1 pakke fersk egg-linguine på 255 gram, delt i to
- 1 spiseskje orientalsk sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Bland svinekjøtt og fem-spice-pulver i en middels bolle; bland godt. Strø svinekjøttet med pepper og lett med salt. Tilsett mel og vend godt slik at kjøttet dekkes. Varm opp vegetabilsk olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett halvparten av svinekjøttet og stek under omrøring til det er brunt, ca. 4 minutter; overfør til en bolle. Tilsett resten av svinekjøttet og stek til det er brunt, ca. 4 minutter. Returner svinekjøttet og eventuelle safter fra bollen til gryten. Tilsett sopp, buljong, 1 1/4 kopper grønn løk, hoisinsaus, soyasaus og ingefær, og kok opp under omrøring for å løsne brune biter. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke til svinekjøttet er akkurat mørt, rør av og til, ca. 50 minutter. (Kan lages 1 dag i forveien. La det avkjøles uten lokk, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det småkoke igjen før videre tilberedning.) Tilsett grønne bønner. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Fjern lokket og la det småkoke til bønnene er sprøtt møre, rør av og til, ca. 5 minutter.
- 2I mellomtiden, kok linguine i en middels kjele med kokende, saltet vann til det er akkurat mørt, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet godt. Returner linguinen til kjelen og vend inn sesamolje. Overfør linguinen til en serveringsskål. Topp med svinekjøttblandingen. Strø over resten av grønn løk, ca. 1/4 kopp.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, fulle shiitakesopp for å oppnå rikest mulig sopp-smak.
- 2Sørg for å smuldre fem-spice-pulveret godt inn i svinekjøttet for at smakene skal fordele seg jevnt.
- 3La retten småkoke i minst 50 minutter for at svinekjøttet skal bli mørt og smaksrike.
Serveringsforslag
Den hoisin-glaserte svinekjøttretten passer perfekt til et glass aromatisk øl eller et glass med en tørr, fruktdrevet hvitvin som kan balansere de sterke asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hoisin-glasert svinekjøtt med sopp og grønne bønner på nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hoisin-glasert svinekjøtt med sopp og grønne bønner på nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hoisin-glasert svinekjøtt med sopp og grønne bønner på nudler?▼
Total tilberedningstid for Hoisin-glasert svinekjøtt med sopp og grønne bønner på nudler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hoisin-glasert svinekjøtt med sopp og grønne bønner på nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hoisin-glasert svinekjøtt med sopp og grønne bønner på nudler?▼
En porsjon av Hoisin-glasert svinekjøtt med sopp og grønne bønner på nudler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
