Hoisin-ingefær biffspyd

Ingredienser

• 900 g flankbiff
• 1.2 dl hoisinsaus
• 2 ss limesaft
• 1 ss honning
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts kosher-salt
• 1 ts fersk ingefær, skrelt og revet
• 1 ts sesamolje (valgfritt)
• 1 ts chilihvitløkssaus (som Sriracha®)
• 0.5 ts knuste rød pepperflak
• 0.25 ts malt svart pepper
• 20 bambuspyd (20 cm), bløtlagt i vann i 20 minutter
• 1 ss ristet sesamfrø
• 2 grønne løk, hakket

Slik gjør du:

1. Skjær flankbiffen i tynne skiver på tvers av kjøttfibrene og i en vinkel, slik at du får skiver som er ca. 2.5 cm brede og 0.6 cm tykke.
2. Visp sammen hoisinsaus, limesaft, honning, hvitløk, salt, ingefær, sesamolje, chilihvitløkssaus, rød pepperflak og svart pepper i en bolle. Hell blandingen over i en gjenlukkbar pose.
3. Legg den skivede flankbiffen i posen med marinaden, vend kjøttet godt, klem ut overflødig luft og lukk posen. Mariner i kjøleskapet i 2 til 12 timer.
4. Forvarm en utendørsgrill til middels høy varme, og pensle risten lett med olje.
5. Ta flankbiffen ut av marinaden og kast resten av marinaden. Tre kjøttet på spydene.
6. Grill spydene på den forvarmede grillen til de er stekt til ønsket grad, 2 til 3 minutter på hver side for godt stekt.
7. Pynt med ristet sesamfrø og hakket grønn løk før servering.