Hjortestek med paprika og løk i sherrysaus

Ingredienser

4porsjoner

2.5 ss storfebuljong

2.5 ss tørr sherry

4 ts soyasaus

1 ts salt

0.25 ts malt hvit pepper

450 g magert hjortekjøtt, skåret i tynne strimler

1 ts sukkerbasert konserveringsmiddel (f.eks. Morton® Tender Quick®)

2 ts biffkrydder

1 løk, delt i to og skivet

3 paprika, skåret i tynne strimler

2 ss vegetabilsk olje

1 ss maisstivelse

Ingredienser

4porsjoner

2.5 ss storfebuljong

2.5 ss tørr sherry

4 ts soyasaus

1 ts salt

0.25 ts malt hvit pepper

450 g magert hjortekjøtt, skåret i tynne strimler

1 ts sukkerbasert konserveringsmiddel (f.eks. Morton® Tender Quick®)

2 ts biffkrydder

1 løk, delt i to og skivet

3 paprika, skåret i tynne strimler

2 ss vegetabilsk olje

1 ss maisstivelse

Slik gjør du:

I en middels stor bolle, rør sammen storfebuljong, sherry, soyasaus, salt og pepper.

Krydre kjøttet med konserveringsmiddel og biffkrydder, og legg det deretter i bollen med marinaden.

Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 til 3 timer.

Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme.

Bruk tang eller hullsleiv for å overføre hjortekjøttet til pannen, og reserver marinaden.

Kok og rør til kjøttet er brunt og gjennomstekt, 3 til 5 minutter, avhengig av størrelsen på bitene.

Ta kjøttet ut og legg det i en ren bolle.

Varm opp den resterende 1 ss olje i samme panne over middels høy varme.

Tilsett løk og paprika i strimler; kok og rør til de begynner å bli møre, 2 til 3 minutter.

Ta grønnsakene ut av pannen og legg dem i bollen med kjøttet.

Løs opp maisstivelsen i 2 ss av den reserverte marinaden.

Hell resten av marinaden i pannen.

Kok opp, og la det småkoke over middels varme i ett minutt.

Rør inn maisstivelsesblandingen og fortsett å koke, rør sakte til det tykner, ca. 1 minutt.

Legg kjøttet og grønnsakene tilbake i pannen og rør til de er dekket av sausen.

Overfør til et serveringsfat.

Denne hjortesteken er en smakseksplosjon av høstens farger og dufter. Kjøttet er mørt og saftig, mens paprika og løk gir retten en deilig, krydret karakter. Det er en festlig hovedrett som passer perfekt året rundt.

Tips og Varianter

1Sørg for at kjøttet er godt gjennomkrydret før steking for å oppnå maksimal smak.

2Bruk fersk, kvalitetssherry i marinaden for en dypere, nøtteaktig sødme.

3Skjær grønnsakene i tynne strimler for at de skal bli møre og absorbere smakene i løpet av steketiden.

Serveringsforslag

Server hjortesteken med en kremet potetpuré og et glass fyldig, rødfruktig rødvin for å komplettere de dype, kjøttfulle smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hjortestek med paprika og løk i sherrysaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjortestek med paprika og løk i sherrysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hjortestek med paprika og løk i sherrysaus?▼

Total tilberedningstid for Hjortestek med paprika og løk i sherrysaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hjortestek med paprika og løk i sherrysaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hjortestek med paprika og løk i sherrysaus?▼

En porsjon av Hjortestek med paprika og løk i sherrysaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.