Hjortelårbiter
Lær hvordan du lager deilige oksefilet tenderloin bites. Perfekt for forretter eller snacks. Enkel oppskrift med korte tilberedningstider.
Om denne retten
Hjortelårbiter er en delikat og tradisjonsrik norsk forrett som feirer villmarkens rike, krydrede smaker. De møre, nøtteaktige kjøttbitene leker elegant sammen med krydret brødkrumme, frisk persille og den syrlige citrusakkompagnementet. Denne retten er en perfekt appetittvekker til en høstmiddag eller juletrefest, og bringer naturen inn i din tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 3,6 dl italienske tørre brødsmuler
- 4. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 5. 1,2 dl revet Parmesanost
- 6. 455 gram hjortelårfilet, skåret i 2,5 cm terninger
- 7. salt og pepper etter smak
- 8. 11,9 dl ruccola
- 9. 1 sitron, delt i fire
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 3,6 dl italienske tørre brødsmuler
- 4. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 5. 1,2 dl revet Parmesanost
- 6. 455 gram hjortelårfilet, skåret i 2,5 cm terninger
- 7. salt og pepper etter smak
- 8. 11,9 dl ruccola
- 9. 1 sitron, delt i fire
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnens grille og still ovnracket ca. 15 cm fra varmekilden. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 22. Varm opp olivenoljen og hvitløken i en liten kjele på lav varme i 5 minutter for å la hvitløksmaken trekke inn i oljen. Ha brødsmulene i en blandebolle, og hell oljen over. Rør inn persille og parmesanost til blandingen er jevnt fordelt. Trykk viltkjøttkubene inn i brødsmulene slik at de dekkes, og legg dem på det forberedte stekebrettet. Pass på at kjøttbitene ikke berører hverandre.
- 33. Grill i ovnen til brødsmulene er gylne og viltkjøttet har gått fra rødt til rosa i midten, eller til ønsket stekegrad, ca. 6 minutter. Vend på kubene av og til mens de steker.
- 44. Fordel ruccolaen på 4 middagsfat, og legg de grillede viltkjøttbitene oppå. Press en kvart sitron over hver tallerken før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst økologisk, norsk hjortelår for best kvalitet og smak.
- 2Kutt kjøttet i jevnstore terninger for jevn stekegrad.
- 3La hvitløksoljen trekke ordentlig for å få maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Server de grillede hjortebitene på en frisk ruccola-seng, og press en deilig sitronkvart over rett før nytelse. Et glass krydret rødvin eller en frisk, sitruspreget hvitvin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjortelårbiter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjortelårbiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjortelårbiter?▼
Total tilberedningstid for Hjortelårbiter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjortelårbiter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjortelårbiter?▼
En porsjon av Hjortelårbiter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
