Hjortefilet med kremet sherry- og soppsaus
Oppskrift på saftig hjortefilet med en rik og kremet sherry- og soppsaus. Perfekt for en elegant middagsopplevelse.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hvetemel
- 0.5 ts tørket salvie
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 4 ss smør, delt
- 2.4 dl hakket løk (f.eks. Vidalia)
- 4.7 dl skivet sopp (f.eks. sjampinjong eller aromasopp)
- 6 (ca. 85 g hver) hjortefiletsteker
- 1 ss hvetemel
- 1.8 dl tørr sherry
- 0.6 dl vann
Ingredienser
- 1.2 dl hvetemel
- 0.5 ts tørket salvie
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 4 ss smør, delt
- 2.4 dl hakket løk (f.eks. Vidalia)
- 4.7 dl skivet sopp (f.eks. sjampinjong eller aromasopp)
- 6 (ca. 85 g hver) hjortefiletsteker
- 1 ss hvetemel
- 1.8 dl tørr sherry
- 0.6 dl vann
Slik gjør du:
- Bland 1.2 dl hvetemel, salvie, salt og pepper i en pose, sett til side.
- Smelt 1 ss smør i en stor panne over middels varme. Rør inn løk og kok til den er nesten myk.
- Tilsett sopp, og fortsett å koke til den er myk. Ta ut av pannen og sett til side.
- Skru opp varmen til middels-høy og smelt 2 ss smør i pannen.
- Venn hjortefiletstekene i det krydrede melet og rist av overflødig mel.
- Brun hjorten i smør i 6 til 7 minutter på hver side, og ta den ut av pannen.
- Senk varmen til middels-lav, og smelt den resterende 1 ss smør.
- Visp inn 1 ss hvetemel, etterfulgt av sherry og vann. Rør til sausen tykner lett.
- Legg grønnsakene og kjøttet tilbake i pannen.
- Øk varmen igjen, og la det småkoke i 15 minutter, eller til kjøttet er gjennomvarmt og sausen har tyknet til ønsket konsistens.
Om denne retten
Denne hjortekjøttoppskriften er en fryd for sansene og passer perfekt for enhver matentusiast. Den bringer den edle hjorten fra norske skoger rett til middagsbordet, omgitt av den deilige smakverdenen av sherry og sopp. Den klassiske kombinasjonen av viltkjøtt og kraftige sopper skaper en rett som både er elegant og hjemmekoselig. Denne retten er et perfekt måltid for når du vil imponere gjestene dine med en spesiell middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk hjort for den beste smaken og teksturen.
- 2For en enda rikere saus, ha i litt finhakket sopp sammen med løken.
- 3La kjøttet hvile i 5-10 minutter etter steking for at saftene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Server retten med kremet potetmos og fersk, dampet grønnkål for en komplett og smaksrik middag. Et glass tørr sherry eller en elegant rødvin vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjortefilet med kremet sherry- og soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjortefilet med kremet sherry- og soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjortefilet med kremet sherry- og soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Hjortefilet med kremet sherry- og soppsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjortefilet med kremet sherry- og soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjortefilet med kremet sherry- og soppsaus?▼
En porsjon av Hjortefilet med kremet sherry- og soppsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
