Hjortekjøtt med sherrysopp-saus
Oppskrift på vilt med en rik sherrysopp-saus, perfekt for en smakfull middagsopplevelse. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne hjortekjøttoppskriften er et sanseappell til enhver matentusiast. Den bringer den edle hjorten fra norske skoger rett til middagsbordet, omgitt av den deilige smakverdenen av sherry og sopp. Den klassiske kombinasjonen av viltkjøtt og kraftige svamper skaper en rett som både er elegant og hjemmekoselig. Denne retten er et perfekt måltid for når du vil imponere gjestene dine med en spesiell middag.
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel
- 1/2 teskje tørket salvie
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 4 spiseskjeer smør, delt
- 2,4 dl hakket Vidalia-løk
- 4,7 dl skivede sopp eller babybellas
- 6 (85 gram) hjorteløftsteiker
- 1 spiseskje hvetemel
- 1,8 dl sherry
- 0,6 dl vann
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel
- 1/2 teskje tørket salvie
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 4 spiseskjeer smør, delt
- 2,4 dl hakket Vidalia-løk
- 4,7 dl skivede sopp eller babybellas
- 6 (85 gram) hjorteløftsteiker
- 1 spiseskje hvetemel
- 1,8 dl sherry
- 0,6 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Bland 1/2 kopp mel, salvie, salt og pepper i en resealabel pose, sett til side. Smelt 1 spiseskje smør i en stor panne over middels varme. Rør inn løk og kok til den nesten er myk. Tilsett sopp, og fortsett å koke til den er myk. Ta ut av pannen.
- 2Skru opp varmen til middels-høy og smelt 2 spiseskjeer smør i pannen. Vend hjortestekene i det krydrede melet og rist av overflødig mel. Brun hjorten i smør i 6 til 7 minutter på hver side, og ta den ut.
- 3Senk varmen til middels-lav, og smelt den resterende spiseskjeen smør. Visp inn 1 spiseskje mel, etterfulgt av sherry og vann. Legg grønnsakene og kjøttet tilbake i pannen. Øk varmen igjen, og la det småkoke i 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk hjort for den beste smaken og teksturen.
- 2For en enda rikere saus, ha i litt finhakket sopp sammen med løken.
- 3La kjøttet hvile i 5-10 minutter etter steking for at saftene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Server retten med kremet potetmos og fersk, dampet grønnkål for en komplett og smaksrik middag. Et glass tørr sherry eller et elegant rødvin vil også komplettere måltidet perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjortekjøtt med sherrysopp-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjortekjøtt med sherrysopp-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjortekjøtt med sherrysopp-saus?▼
Total tilberedningstid for Hjortekjøtt med sherrysopp-saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjortekjøtt med sherrysopp-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjortekjøtt med sherrysopp-saus?▼
En porsjon av Hjortekjøtt med sherrysopp-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
