Hjortekjøtt med eple- og dagliljegelé
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med viltkjøtt servert med hjemmelaget eple- og dagliljegelé. En elegant rett for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne unike retten bringer sammen det beste fra norsk villmark og tradisjonell høstkos. Hjortekjøttet, med sin dype og møre smak, forenes perfekt med den søte og aromatiske eple- og dagliljegelén. Det er en rett som lar deg dykke rett inn i høstens gylne farger og deilige smaker.
Ingredienser
- 1 teskje tynne skiver av estragon
- 1 teskje eple- og dagliljegelé
- 1 teskje Dijon-sennep
- 225 gram hjortefilet
- Salt og pepper
- 1 teskje smør
Ingredienser
- 1 teskje tynne skiver av estragon
- 1 teskje eple- og dagliljegelé
- 1 teskje Dijon-sennep
- 225 gram hjortefilet
- Salt og pepper
- 1 teskje smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bland estragon, gelé og sennep sammen. Krydre hjorten med salt og pepper. Stek den krydrede hjorten i smør til den er gyllenbrun på den ene side, ca. 4 minutter. Vend hjorten og sett den i ovnen i 5 minutter. Ta den ut av ovnen og sett ovnen på grill. Skjær hjorten horisontalt og åpne den som en bok, smør geléblandingen på begge sider. Grønn toppen under grill i 2 minutter og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær hjorten horisontalt for å få en jevnere stekeskorpe og raskere tilberedningstid.
- 2Bruk gjerne en blanding av rød- og gullepler for å få en kompleks, balansert sødme i geléblandingen.
- 3La gjerne hjorten hvile litt før servering, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Den deilige, fylte smaken av hjorten passer utmerket med en frisk, grønn salat og et glass av en kraftig, rød norsk rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjortekjøtt med eple- og dagliljegelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjortekjøtt med eple- og dagliljegelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjortekjøtt med eple- og dagliljegelé?▼
Total tilberedningstid for Hjortekjøtt med eple- og dagliljegelé er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjortekjøtt med eple- og dagliljegelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjortekjøtt med eple- og dagliljegelé?▼
En porsjon av Hjortekjøtt med eple- og dagliljegelé inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
