Hjortefilet Oscar med krabbe og asparges
Oppskrift på Hjortefilet Oscar, en elegant og smakfull rett med hjortefilet, krabbekjøtt og asparges. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av wutthichai charoenburi på Pexels
Ingredienser
- 0.3 dl olivenolje
- 900 g skivet hjortekjøtt av topprunde, delt i 50 g porsjoner og banket flate
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 16 aspargesstenger, kun spissene
- 4 ss majones
- 3 eggeplommer
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
- 2 ts krabbekrydder (f.eks. Old Bay)
- 225 g krabbekjøtt
Ingredienser
- 0.3 dl olivenolje
- 900 g skivet hjortekjøtt av topprunde, delt i 50 g porsjoner og banket flate
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 16 aspargesstenger, kun spissene
- 4 ss majones
- 3 eggeplommer
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
- 2 ts krabbekrydder (f.eks. Old Bay)
- 225 g krabbekjøtt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp olivenolje i en stekepanne. Krydre hjortekjøttet med salt og pepper, og brun det lett på begge sider. Legg det på et bakepapirkledd stekebrett.
- Ha en bolle med isvann tilgjengelig. Blansjer eller damp aspargestoppene til de er møre. Legg dem deretter i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- Bland majones, eggeplommer, sitronsaft og krabbekrydder i en bolle, og rør godt.
- Venn forsiktig inn krabbekjøttet, pass på så du ikke knuser det.
- Fordel krabbeblandingen på hver hjortekotelett. Legg to aspargestopper i et kryss oppå hver.
- Stek i ovnen til krabbekjøttet er lett gyllent.
Om denne retten
Hjortefilet Oscar med krabbe og asparges er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, Salt, Nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjortefilet Oscar med krabbe og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjortefilet Oscar med krabbe og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjortefilet Oscar med krabbe og asparges?▼
Total tilberedningstid for Hjortefilet Oscar med krabbe og asparges er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjortefilet Oscar med krabbe og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjortefilet Oscar med krabbe og asparges?▼
En porsjon av Hjortefilet Oscar med krabbe og asparges inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
