Italiensk kylling- og grønnsakssuppe med pasta
Lær å lage en smakfull og næringsrik italiensk kylling- og grønnsakssuppe med pasta. Perfekt for kalde dager, enkel å lage og full av smak.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 løk, hakket
- En klype knuste rød pepperflak
- 6 hele kvister flatbladpersille
- 1 ss hakket flatbladpersille
- 6 (7,5 cm) strimler sitronskall, fra 1 sitron
- 1 liten fennikel, tynne skiver (ca. 4,5 dl)
- Fennikeltopper (settes til side)
- 680 g kyllingbryst med bein, uten skinn
- 1,9 l lavsaltet kyllingkraft
- En 5-7,5 cm bit parmesanost, valgfritt
- 2 gulrøtter, skivet (ca. 2,5 dl)
- 2 stilker selleri, skivet (ca. 2,5 dl)
- Kosher-salt
- 75 g fullkornspasta i bred nudelstil (ca. 4,5 dl)
- 7 dl babyspinat
- 2 ss revet parmesan, pluss ekstra til servering
- Sitronjuice
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 løk, hakket
- En klype knuste rød pepperflak
- 6 hele kvister flatbladpersille
- 1 ss hakket flatbladpersille
- 6 (7,5 cm) strimler sitronskall, fra 1 sitron
- 1 liten fennikel, tynne skiver (ca. 4,5 dl)
- Fennikeltopper (settes til side)
- 680 g kyllingbryst med bein, uten skinn
- 1,9 l lavsaltet kyllingkraft
- En 5-7,5 cm bit parmesanost, valgfritt
- 2 gulrøtter, skivet (ca. 2,5 dl)
- 2 stilker selleri, skivet (ca. 2,5 dl)
- Kosher-salt
- 75 g fullkornspasta i bred nudelstil (ca. 4,5 dl)
- 7 dl babyspinat
- 2 ss revet parmesan, pluss ekstra til servering
- Sitronjuice
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme.
- Tilsett løk og knuste rød pepperflak, og kok til løken begynner å mykne, ca. 5 minutter.
- I mellomtiden binder du sammen persillestilker, sitronskall og fennikeltopper med hyssing.
- Tilsett urtebunten, kyllingkraften, 5 dl vann og eventuelt osteskorpen i gryten.
- La det småkoke forsiktig til kyllingen er gjennomkokt, ca. 8 minutter.
- Overfør kyllingen til et skjærebrett og la den avkjøle seg litt.
- Fjern kjøttet fra bena i store biter, og sett til side.
- I mellomtiden tilsetter du skivet fennikel, gulrøtter og selleri i kraften, og krydrer med salt etter smak.
- La det småkoke til grønnsakene er akkurat møre, ca. 5 minutter.
- Rør inn nudlene og kok til de er akkurat al dente, ca. 5 minutter.
- Rør inn den reserverte kyllingen, babyspinat og 2 ss parmesan.
- Kok til kyllingen er gjennomvarm og spinaten har visnet.
- Kast urtebunten og osteskorpen.
- Rør inn sitronsaft etter smak.
- Server suppen i skåler og dryss over ekstra parmesan ved bordet.
Om denne retten
Italiensk kylling- og grønnsakssuppe med pasta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, løk, hakket, En klype knuste rød pepperflak og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk kylling- og grønnsakssuppe med pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk kylling- og grønnsakssuppe med pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk kylling- og grønnsakssuppe med pasta?▼
Total tilberedningstid for Italiensk kylling- og grønnsakssuppe med pasta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk kylling- og grønnsakssuppe med pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk kylling- og grønnsakssuppe med pasta?▼
En porsjon av Italiensk kylling- og grønnsakssuppe med pasta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
