Hjertevarm grønnsakslasagne med spinat og bønner

Ingredienser

• 1 (450 g) beholder fettfri cottage cheese
• 1 (280 g) pakke frossen hakket spinat, tint
• 2 egg, lett pisket
• 225 g mozzarellaost, revet
• 2.4 dl finrevet parmesanost, delt
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts svart pepper
• 2 ss olivenolje
• 3 dl hakket løk
• 1 (425 g) boks store hvite bønner eller pintobønner, skylt og drenert
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts hakket fersk oregano
• 1 ts hakket fersk basilikum
• 0.5 ts hakket fersk timian
• 9.5 dl tomatsaus til pasta
• 1 (225 g) pakke lasagneplater, enten ovnsbakte eller kokt etter pakningsanvisning, drenert

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Spray innsiden av en 33 x 23 cm stor ildfast form med non-stick stekespray.
2. La cottageosten renne av i en sil i 15 minutter for å fjerne overflødig væske; sett til side.
3. Press den tintede spinaten i en sil med en skje eller tørkepapir for å fjerne overflødig vann; sett til side.
4. Bland egg, cottage cheese, mozzarella, 0.6 dl parmesanost, salt og svart pepper i en middels stor bolle; sett til side.
5. Varm opp olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme til den er varm.
6. Tilsett løk og surr til den er myk.
7. Tilsett den avrennete spinaten, bønner, hvitløk, oregano, basilikum og timian, og surr i fem minutter.
8. Tilsett pastasausen og rør i noen minutter til alt er godt blandet.
9. Fordel en tredjedel av pastasausen i bunnen av den forberedte ildfaste formen.
10. Legg et lag med pasta, halvparten av cottage cheese-blandingen og en tredjedel av sausen.
11. Gjenta lagene.
12. Avslutt med den siste tredjedelen av sausen.
13. Trykk forsiktig ned på toppen av lasagnen for å sikre at alle pastaene er dekket med saus.
14. Dekk med aluminiumsfolie og stek i 15 minutter.
15. Fjern folien og strø over resten av parmesanosten.
16. Stek i ytterligere 15 minutter, eller til lasagnen er gjennomvarm og boblende.