Hjerteformet sjokoladekake med ganache

Ingredienser

• 4.7 dl hvetemel, pluss mer til formen
• 0.5 ts natron
• 1 ts salt
• 225 g usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formen
• 1.8 dl brunt sukker
• 1.2 dl sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 stort egg
• 310 g sjokoladeknapper
• Ganache:
• 170 g sjokoladeknapper
• 1.8 dl kremfløte

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 32 cm hjerteformet kakeform. Dryss mel i bunnen og på sidene, og rist av overflødig mel. Sett til side.
2. I en middels stor bolle, visp sammen mel, natron og salt; sett til side.
3. I en stor bolle, bruk en tresleiv til å blande smør, begge sukkertypene og vaniljen; pisk til det er luftig, ca. 5 minutter.
4. Tilsett egget og bland godt.
5. Rør inn de tørre ingrediensene som er satt til side, og bland til akkurat kombinert.
6. Rør inn sjokoladeknappene.
7. Bruk fingrene til å presse deigen jevnt ut i bunnen av den forberedte formen.
8. Stek til den er lett gyllenbrun, ca. 25 minutter.
9. Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøles i ca. 10 minutter.
10. Venn formen opp ned for å løsne kaken, og sett den tilbake på risten for å avkjøle helt, med toppen opp. La den avkjøles helt før dekorering.
11. Lag ganachen: Plasser sjokoladeknappene i en middels stor bolle. Sett til side.
12. Hell fløten i en kjele over middels varme og la den koke opp.
13. Hell halvparten av fløten over sjokoladen, og la det stå i 1 minutt.
14. Visp forsiktig til det er glatt. Tilsett resten av fløten og visp forsiktig til det er akkurat blandet.
15. La ganachen stå i romtemperatur, og rør ofte til konsistensen minner om tannkrem, ca. 1 time.
16. Overfør ganachen til en middels stor konditorkrempose utstyrt med en enkel Ateco #7 tipp.
17. Pynt kaken med ønsket dekorasjon.