Hjerteformede gelé donuts
Lær hvordan du lager søte og saftige hjerteformede jelly donuts. Perfekt som en romantisk dessert eller til spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse hjerteformede gelé donutsene er et nostalgisk tilbakeblikk på en tradisjonell norsk søtbit. De sprø og luftige donutene fylles med frisk, bringebærfylt gelé som gir en deilig kontrast til den myke deigen. Perfekt for en koselig søndagskaffe eller som festlig dessert når du vil glede familien med noe hjemmelaget og ekstra godt.
Ingredienser
- 1. 3 til 8,3 dl brødmel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1 (6/10 unse) fersk gjærkake eller 1 (1/4 unse) pose tørrgjær
- 4. 3 spiseskjeer sukker
- 5. 2,4 dl lunkent melk
- 6. 2 egg
- 7. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 8. Vegetabilsk olje til steking
- 9. 2,4 dl jordbær- eller bringebærsyltetøy
- 10. Melis til pynt
- 11. En termometer for frityrsteking
- 12. En 2-tommers hjerteformet utstikker
- 13. 2 bakepapirark
- 14. En kjevlepose med en 1/4-tommers glatt tipp
Ingredienser
- 1. 3 til 8,3 dl brødmel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1 (6/10 unse) fersk gjærkake eller 1 (1/4 unse) pose tørrgjær
- 4. 3 spiseskjeer sukker
- 5. 2,4 dl lunkent melk
- 6. 2 egg
- 7. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 8. Vegetabilsk olje til steking
- 9. 2,4 dl jordbær- eller bringebærsyltetøy
- 10. Melis til pynt
- 11. En termometer for frityrsteking
- 12. En 2-tommers hjerteformet utstikker
- 13. 2 bakepapirark
- 14. En kjevlepose med en 1/4-tommers glatt tipp
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en mikserbolle utstyrt med en deigkrok, bland 3 kopper mel og salt.
- 3Bland gjær, sukker og melk i en liten bolle og la det "heve" (få skum) i 5 minutter.
- 4Tilsett den hevende gjærblandingen i melet.
- 5Tilsett eggene og smøret, og bland på lav hastighet til deigen samler seg og er myk, men ikke klissete.
- 6Hvis deigen virker klissete, tilsett mer mel, en spiseskje om gangen, og bland etter hver tilsetning, til en myk deig dannes.
- 7Vend deigen ut på et lett melet arbeidsbord og elt i 1 minutt, til den er glatt og elastisk.
- 8Legg deigen tilbake i miksebollen og dekk med plastfolie (eller overfør den til en ren, smurt bolle og dekk med plastfolie).
- 9La den heve på et lunt sted (som en ovn som ikke er på) til den er doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- 10(Opprinnelsesoppskriften kan lages opp til dette punktet og oppbevares i kjøleskap etter elting i opptil 1 dag i forveien. Deigen vil heve sakte i kjøleskapet. Ta den ut og la den komme til romtemperatur før videre bearbeiding.)
- 11Sett på mikseren i noen sekunder for å slå ned deigen, eller slå den ned med knyttneven i bollen.
- 12Vend deigen ut på et lett melet arbeidsbord og elt et par ganger.
- 13Kjevle ut deigen til ca. 2,5 cm tykk, og la den "hvile" et par ganger under utkjevlingen (hvis du håndterer deigen for mye, vil det naturlige glutenet stramme seg, og det kan gjøre donutsene seige).
- 14Smør lett to bakepapirark.
- 15Bruk en utstikker med godt melet, og stikk ut hjerter av deigen, og legg dem på bakepapiret etter hvert som du kutter ut, med 2 tommers mellomrom.
- 16Kjevle sammen restene og stikk ut flere sirkler for å bruke opp deigen.
- 17Dekk lett med et kjøkkenhåndkle og la dem heve på et lunt sted til de er doblet i størrelse, ca. 20 minutter.
- 18I mellomtiden, hell 7,5 cm vegetabilsk olje i en dyp, tykk gryte og varm opp til 175°C (350°F).
- 19Legg ut et tykt lag med tørkepapir eller brune papirposer for avrenning av de ferdige donutsene.
- 20Fyll pastryposen med bringebærsyltetøy.
- 21Arbeid i porsjoner på 6 eller 7, og legg de hevede donutsene forsiktig i den varme oljen.
- 22Stek til de er gylne og puffete, og snu dem ofte, ca. 5–7 minutter.
- 23Bruk en hullsleiv til å ta donutsene opp av oljen og legg dem på tørkepapiret for å renne av.
- 24Når de er avkjølt nok til å håndteres, stikk tuppen av pastryposen inn i midten av hvert donuthull (fra siden) og fyll med litt syltetøy.
- 25Dryss over melis og server så raskt som mulig.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk fersk gjærkake for å sikre at deigen hever ordentlig.
- 2Slag ned deigen grundig før utkjevling for å få en myk og sammenhengende konsistens.
- 3Tunne ut deigen til riktig tykkelse for at donutene skal bli luftige, men ikke for tynne slik at de sprekker ved steking.
Serveringsforslag
Servér de varme, nybakte donutene med et glass frisk, kald melk eller en duft av norsk kardemomme i kaffen. De passer også utmerket som dessert etterfulgt av en forfriskende bringebærdrink eller et glass mousserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjerteformede gelé donuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjerteformede gelé donuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjerteformede gelé donuts?▼
Total tilberedningstid for Hjerteformede gelé donuts er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjerteformede gelé donuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjerteformede gelé donuts?▼
En porsjon av Hjerteformede gelé donuts inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
