Hjemmelaget tomatsaus I
Oppskrift på hjemmelaget tomatsaus. Enkel og smakfull saus til pasta, pizza og mer. Perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Denne hjemmelagde tomatsausen er en sann smakseksplosjon av sommeren! Den er laget med modne, søte tomater som skinner gjennom i hver bløte, velsmakende bit. Oppskriften er et stykke norsk kulinarisk historie, der tradisjonelle italienske smaker møter lokale grønnsaker og krydder - et måltid som bringer solskinn og hygge til ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 10 modne tomater
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl fersk basilikum, hakket
- 1/4 teskje italienske krydderurter
- 0,6 dl Burgund-vin
- 1 laurbærblad
- 2 stilker selleri
- 2 spiseskjeer tomatpuré
Ingredienser
- 10 modne tomater
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl fersk basilikum, hakket
- 1/4 teskje italienske krydderurter
- 0,6 dl Burgund-vin
- 1 laurbærblad
- 2 stilker selleri
- 2 spiseskjeer tomatpuré
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med vann. Ha klar en stor bolle med isvann. Dypp hele tomater i det kokende vannet til skinnet begynner å løsne, ca. 1 minutt. Ta opp med hullsleiv og legg i isbad. La hvile til de er kalde nok til å håndtere, deretter fjern skinnet og klem ut frøene. Hakk 8 tomater og kjør dem til puré i en blender eller matprosessor. Hakk de resterende to tomatene og sett til side.
- 2I en stor gryte eller en nederlandsk ovn, på middels varme, kok løk, paprika, gulrot og hvitløk i olje og smør til løken begynner å mykne, ca. 5 minutter. Hell i den moste tomatene. Rør inn hakkede tomater, basilikum, italienske krydder og vin. Legg laurbærblad og hele selleristenger i gryten. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 2 timer. Rør inn tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 2 timer. Fjern laurbærblad og selleristenger før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller beste, modne tomatene for best mulig smak
- 2La sausen småkoke i minst 4 timer for å få en dyptlodd, kompleks smak
- 3Legg basilikum i mot slutten for å bevare den friske, urteaktige smaken
Serveringsforslag
Den fyldig, litt krydrede tomatsausen passer perfekt til pasta, gjerne en god, al dente-kokt spaghetti. Servér med fersk basilikum, et glass frisk chianti og et enkelt grønn salat på siden for en komplett, italiensk opplevelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget tomatsaus I?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget tomatsaus I. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget tomatsaus I?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget tomatsaus I er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget tomatsaus I vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget tomatsaus I?▼
En porsjon av Hjemmelaget tomatsaus I inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
