Hjemmelaget tomatsaus med rødvin og basilikum
Oppskrift på en fyldig og smakfull hjemmelaget tomatsaus med rødvin og friske urter. Perfekt til pasta, pizza eller som base i andre retter.
Foto av nikki awal på Pexels
Ingredienser
- 10 modne tomater
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl fersk basilikum, hakket
- 0.25 ts italienske krydderurter
- 0.6 dl rødvin
- 1 laurbærblad
- 2 stilker selleri
- 2 ss tomatpuré
Ingredienser
- 10 modne tomater
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl fersk basilikum, hakket
- 0.25 ts italienske krydderurter
- 0.6 dl rødvin
- 1 laurbærblad
- 2 stilker selleri
- 2 ss tomatpuré
Slik gjør du:
- Kok opp en kjele med vann. Ha klar en stor bolle med isvann. Dypp hele tomater i det kokende vannet til skinnet begynner å løsne, ca. 1 minutt. Ta opp med hullsleiv og legg i isbad. La hvile til de er kalde nok til å håndtere.
- Fjern skinnet fra tomatene og klem ut frøene. Hakk 8 tomater og kjør dem til puré i en blender eller matprosessor. Hakk de resterende to tomatene og sett til side.
- I en stor gryte eller jerngryte, på middels varme, kok løk, paprika, gulrot og hvitløk i olje og smør til løken begynner å mykne, ca. 5 minutter.
- Hell i den moste tomatpuréen. Rør inn hakkede tomater, basilikum, italienske krydder og rødvin. Legg laurbærblad og hele selleristenger i gryten.
- Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 2 timer.
- Rør inn tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 2 timer.
- Fjern laurbærblad og selleristenger før servering.
Om denne retten
Denne hjemmelagde tomatsausen er en sann smakseksplosjon! Den er laget med modne, søte tomater som skinner gjennom i hver bløte, velsmakende bit. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle italienske smaker, og er et måltid som bringer solskinn og hygge til ethvert middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller beste, modne tomatene for best mulig smak.
- 2La sausen småkoke i minst 4 timer for å få en dyptlodd, kompleks smak.
- 3Tilsett basilikum mot slutten av koketiden for å bevare den friske, urteaktige smaken.
Serveringsforslag
Den fyldige, litt krydrede tomatsausen passer perfekt til pasta, gjerne en god, al dente-kokt spaghetti. Servér med fersk basilikum, et glass god rødvin og en enkel grønn salat på siden for en komplett, italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget tomatsaus med rødvin og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget tomatsaus med rødvin og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget tomatsaus med rødvin og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget tomatsaus med rødvin og basilikum er omtrent 250 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget tomatsaus med rødvin og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget tomatsaus med rødvin og basilikum?▼
En porsjon av Hjemmelaget tomatsaus med rødvin og basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
