Hjemmelaget saus
Lær hvordan du lager en smakfull hjemmelaget sjy med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til kjøttretter og middager.
Om denne retten
Denne rike og kremete kyllingjussausen er et sanne dekadente komfort på en tallerken. Oppskriften stammer fra klassisk fransk kokkekunst, hvor det å utvikle en dyp, kompleks smak i sauser er et sentralt håndverk. Med sin nøye balanse av søt løk, krydder og en dæsj av kognak, skaper denne sausen en unik og minneverdig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 3,6 dl hakket gul løk (2 løk)
- 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 0,6 dl hvetemel
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4,7 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget, oppvarmet
- 1 spiseskje Cognac eller brandy
- 1 spiseskje kremfløte (valgfritt)
Ingredienser
- 3,6 dl hakket gul løk (2 løk)
- 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 0,6 dl hvetemel
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4,7 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget, oppvarmet
- 1 spiseskje Cognac eller brandy
- 1 spiseskje kremfløte (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1I en stor (10 til 12 tommers) stekepanne, kok løken i smør på middels lav varme i 12 til 15 minutter, til løken er lett brunet. Ikke hastverk med dette steget; det utgjør hele forskjellen når løken er godt kokt.
- 2Strø melet over i pannen, visp det inn, og tilsett deretter salt og pepper. Kok i 2 til 3 minutter. Tilsett den varme kyllingkraften og Cognac, og kok uten lokk i 4 til 5 minutter, til det har tyknet. Tilsett fløten, hvis ønskelig, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune løken grundig - dette gir sausen en fyldig, karamellisert sødme.\nFortykkelsen av sausen med hvetemel gir den en deilig kremete konsistens, men pass på å ikke la melsmaken dominere.\nBruk gjerne hjemmelaget eller kvalitetskyllingkraft for enda dypere smak.
Serveringsforslag
Server den kremet kyllingjussausen over møre kyllingkjøttstykker, gjerne med en deilig puré av rotgrønnsaker som morot og kålrot som tilbehør. Avslutt med en dæsj frisk persille for en god kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget saus?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget saus?▼
En porsjon av Hjemmelaget saus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
