Hjemmelaget ricottaost av helmelk
Lær hvordan du lager deilig hjemmelaget ricottaost med helmelk. Enkelt, raskt og perfekt for ulike retter. Perfekt for deg som vil lage ost hjemme.
Om denne retten
Hjemmelaget ricottaost er en ren og enkel glede. Denne oppskriften viser hvor enkelt det er å lage denne delikate, kremmete osten selv, uten noe annet enn melk, fløte og litt sitronsyre. Resultatet er en ost som er så mye bedre enn den ferdigkjøpte, og som du kan bruke i alt fra søte til salte retter.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer hvit eddik
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 16,6 dl helmelk (ikke ultrapasteurisert)
- 2,4 dl kremfløte (ikke ultrapasteurisert)
- Kostholds-salt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer hvit eddik
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 16,6 dl helmelk (ikke ultrapasteurisert)
- 2,4 dl kremfløte (ikke ultrapasteurisert)
- Kostholds-salt
Fremgangsmåte
- 1Legg et dobbelt lag osteklede under varmt vann for å fukte det, og klem forsiktig for å fjerne overflødig vann. Legg et sil i en vask, og dekk det med osteklede.
- 2Bland eddik og sitronjuice i en liten bolle.
- 3Varm opp melken og fløten til 90 °C (190 °F) over middels lav varme i en middels tykk kjele, og rør hyppig for å unngå at melken brenner seg i bunnen. Tilsett halvparten av eddikblandingen og 1 ss salt, og rør i 10 sekunder (du vil se at melken begynner å koagulere). Ta kjelen av varmen, dekk med lokk, og la den stå i 20 minutter.
- 4Fjern lokket, og du vil se at melken har skilt seg i små osteløper. Rør inn resten av eddikblandingen, og melken vil fortsette å koagulere. Rør i noen minutter. Hell hele blandingen i det forberedte ostekledet i vasken.
- 5La det renne av til ønsket konsistens, ca. 15 minutter for myk ricotta, 20 minutter for fast og kremete, og 30 minutter for fast og litt tørr. For myk ricotta, server den varm eller avkjølt i en liten dekorativ bolle. For fast ricotta, samle opp overflødig osteklede, form ricottaen til en ball eller skive, og oppbevar i kjøleskapet til den er avkjølt, minst 1 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, høyere melk for best resultat - ikke ultrapasteurisert.
- 2Gå for myk, kremmete ricotta hvis du skal bruke den i bakverk eller til søte retter. For salte bruk, gå for en fastere versjon.
- 3La ricottaen renne av litt lengre enn 15 minutter for en fastere konsistens, perfekt for salater, pastaretter og som toppings.
Serveringsforslag
Den ferske, hjemmelagde ricottaen er perfekt som en enkel forrett eller dessert, toppet med litt honning, knust svart pepper og fersk frukt. Den passer også utmerket som en fløyelig komponent i salater, pastaretter eller på skiver ferskt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget ricottaost av helmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget ricottaost av helmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget ricottaost av helmelk?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget ricottaost av helmelk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget ricottaost av helmelk vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget ricottaost av helmelk?▼
En porsjon av Hjemmelaget ricottaost av helmelk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
