Hjemmelaget ketchup
Lag din egen ketchup hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt til pølser, burger eller som dipp. Rask og smakfull oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Tradisjonell ketchup er ofte fylt med tilsetningsstoffer og konserveringsmidler, men denne hjemmelagde versjonen lar deg ta full kontroll over smaken. Laget av modne tomater, løk og krydder, er denne ketchupen både dypere i smak og rikere i tekstur enn noe du finner i handelen. Den er perfekt å ha på lager for enhver kokk som verdsetter kvalitetsråvarer og deilige hjemmelagde smaker.
Ingredienser
- 1. 1 (28 til 905 gram) hermetiske hele tomater i juice
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 4 hvitløksfedd, hakket
- 4. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 1 teskje chilipulver
- 6. 1/2 teskje paprika
- 7. 1/4 teskje kanel
- 8. 1/4 teskje malt allehånde
- 9. 1 spiseskje tomatpuré
- 10. 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 11. 1,2 dl eplecidereddik
Ingredienser
- 1. 1 (28 til 905 gram) hermetiske hele tomater i juice
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 4 hvitløksfedd, hakket
- 4. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 1 teskje chilipulver
- 6. 1/2 teskje paprika
- 7. 1/4 teskje kanel
- 8. 1/4 teskje malt allehånde
- 9. 1 spiseskje tomatpuré
- 10. 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 11. 1,2 dl eplecidereddik
Fremgangsmåte
- 11. Puréér tomater med juice i en blender til jevn konsistens. Kok løk og hvitløk i olje med 1/4 teskje salt i en tykk, fire-liters kjele over middels varme, rør av og til, til det blir gyllent, ca. 8 minutter. Tilsett krydder og 1/2 teskje pepper, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett tomatpuré, tomatpasta, brunt sukker og eddik, og la det småkoke uten lokk, rør av og til, til det blir veldig tykt, 45 til 55 minutter (rør oftere mot slutten av kokingen for å unngå at det brenner seg). Puréér ketchupen i en blender til den er jevn (vær forsiktig når du blender varme væsker). Avkjøl i minst 2 timer for å la smakene utvikle seg.
- 22. Puréér tomater med juice i en blender til jevn konsistens. Kok løk og hvitløk i olje med 1/4 teskje salt i en tykk, fire-liters kjele over middels varme, rør av og til, til det blir gyllent, ca. 8 minutter. Tilsett krydder og 1/2 teskje pepper, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett tomatpuré, tomatpasta, brunt sukker og eddik, og la det småkoke uten lokk, rør av og til, til det blir veldig tykt, 45 til 55 minutter (rør oftere mot slutten av kokingen for å unngå at det brenner seg).
- 33. Puréér ketchupen i en blender til den er jevn (vær forsiktig når du blender varme væsker). Avkjøl i minst 2 timer for å la smakene utvikle seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte tomater for best mulig smak.
- 2La ketchupen småkoke uten lokk for å få den deilig tykk og konsentrert.
- 3Smaker til med litt ekstra pepper og chilipulver for en deilig velbalansert hete.
Serveringsforslag
Denne ketchupen er et utmerket tilbehør til hjemmelaget hamburgere, pommes frites eller som saus til grillede kjøttretter. Den passer også perfekt til å dippe ferske grønnsaker i.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget ketchup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget ketchup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget ketchup?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget ketchup er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget ketchup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget ketchup?▼
En porsjon av Hjemmelaget ketchup inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
