Hjemmelaget hummus
Lær hvordan du lager deilig, kremet hummus hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller snacks!
Om denne retten
Hummus er en tradisjonell nærende forrett som strekker seg tilbake til de antikke middelhavskulturene. Denne hjemmelagde versjonen er et smakfullt resultat av tålmodighet og ekspertise, der økologiske kikerter får utfolde seg i en harmonisk blanding av sesampasta, sitron og krydder. Resultatet er en kremet og balansert hummus som byr på en reise gjennom historien og en nytelse for ganen.
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede kikerter
- 1 spiseskje natron
- 1,2 dl tahini (sesampasta), godt rørt
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 1 fedd hvitløk
- Saften av 2 sitroner
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1/4 teskje paprika, pluss mer til å strø over
- Kosher-salt
- Pitabrød og/eller grønnsaksstaver, til servering
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede kikerter
- 1 spiseskje natron
- 1,2 dl tahini (sesampasta), godt rørt
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 1 fedd hvitløk
- Saften av 2 sitroner
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1/4 teskje paprika, pluss mer til å strø over
- Kosher-salt
- Pitabrød og/eller grønnsaksstaver, til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg kikerter i en sil og plukk ut eventuelle små steiner; skyll godt.
- 2Overfør kikerter til en stor bolle og tilsett 8 kopper vann; rør inn natron. La det stå og trekke ved romtemperatur i minst 12 timer og opptil 1 dag.
- 3Sil av vannet og skyll godt. Overfør til en stor kjele og tilsett 10 kopper vann; kok opp og la det koke i 5 minutter, reduser deretter varmen og la det småkoke til kikertene er veldig myke, og skum av eventuelt skum som dannes på overflaten, i omtrent 45 minutter.
- 4Ta ut 1 kopp av kokevannet, sil av kikertene og skyll dem under kaldt vann. Overfør til en foodprocessor og kjør til en jevn puré. Mens maskinen går, tilsett tahini, olivenolje, hvitløk, sitronsaft, spisskummen, rød pepperflak, paprika, 1 teskje salt og det reserverte kokevannet; kjør til en glatt og kremet konsistens, ca. 5 minutter.
- 5Overfør hummusen til en bolle, drypp over olivenolje og dryss med paprika. Server med pitabrød og/eller grønnsaker. For oppbevaring, dekk til og oppbevar i kjøleskapet i 3 til 4 dager.
- 6Fotograf: Levi Brown
Tips og Varianter
- 1Bruk god tid på å la kikertene trekke i natron og koke dem møre - dette er nøkkelen til en kremet hummus.\nDose sitronsaft og krydder forsiktig og smak deg frem - de komplekse smakene skal være i balanse.\nGjør hummusen litt tykkere enn du vanligvis liker, den vil tynnes noe ut når den serveres med pitabrød og grønnsaker.
Serveringsforslag
Denne hummusen passer perfekt som en nærende forrett sammen med sprø pitabrød og spennende grønnsaker som gulrot, agurk og paprika. Drypp litt god olivenolje over toppen og dryss med litt ekstra paprika for en vakker og velsmakende presentasjon.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget hummus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget hummus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget hummus?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget hummus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget hummus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget hummus?▼
En porsjon av Hjemmelaget hummus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
