Hjemmelaget ravioli med fire oster
Lær hvordan du lager deilig hjemmelaget ravioli med fire oster med denne enkle oppskriften. Perfekt som en smakfull hovedrett eller forrett.
Foto av Gonzalo Acuña på Pexels
Ingredienser
- Raviolideig:
- 4.7 dl hvetemel
- 1 klype salt
- 1 ts olivenolje
- 2 egg
- 1.5 ss vann
- Fyll til ravioli:
- 225 g ricottaost
- 113 g kremost, myknet
- 1.2 dl revet mozzarellaost
- 1.2 dl revet provolonost
- 1 egg
- 1.5 ts tørket persille
- Pesto-Alfredo kremsaus:
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 3 ss ferdiglaget basilikumpesto
- 4.7 dl kremfløte
- 0.6 dl revet parmesanost
- 680 g glass marinara-saus
- Eggvask:
- 1 egg
- 1 ss vann
Ingredienser
- Raviolideig:
- 4.7 dl hvetemel
- 1 klype salt
- 1 ts olivenolje
- 2 egg
- 1.5 ss vann
- Fyll til ravioli:
- 225 g ricottaost
- 113 g kremost, myknet
- 1.2 dl revet mozzarellaost
- 1.2 dl revet provolonost
- 1 egg
- 1.5 ts tørket persille
- Pesto-Alfredo kremsaus:
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 3 ss ferdiglaget basilikumpesto
- 4.7 dl kremfløte
- 0.6 dl revet parmesanost
- 680 g glass marinara-saus
- Eggvask:
- 1 egg
- 1 ss vann
Slik gjør du:
- Samle mel og salt på en arbeidsflate og form en grop i midten. Visp 1 ts olivenolje, 2 egg og vann i en bolle. Hell halvparten av eggeblandingen i gropen. Begynn å blande egget med melet med én hånd, og bruk den andre hånden til å holde melet på plass. Tilsett den resterende eggeblandingen og elt til en deig.
- Elt deigen til den er glatt, i 8 til 10 minutter. Tilsett mer mel hvis deigen er for klissete. Form deigen til en ball og pakk den tett inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Mens deigen hviler, forbered fyllet til raviolien. Bland ricottaost, kremost, mozzarellaost, provolonost, egg og persille godt. Sett fyllet til side.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett knust hvitløk og pesto, og kok i ett minutt. Hell i fløte, øk varmen til høy, og la sausen koke opp. Skru ned varmen og la den småkoke i 5 minutter. Tilsett parmesanost og rør til osten smelter. Ta pannen av varmen og hold den varm.
- I mellomtiden, varm opp marinara-sausen i en egen kjele på middels-lav varme.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Visp egget med 1 ss vann for å lage eggevasken.
- Kjevle ut pastadeigen til tynne ark, ikke tykkere enn en femkroning. For å montere raviolien, pensle eggevasken over et pastablad. Legg små klatter av fyllet på deigen med en teskje, omtrent 2.5 cm fra hverandre. Dekk fyllet med det andre pastabladet, og press ut luft rundt hver porsjon. Press godt rundt fyllet for å forsegle. Skjær ut individuelle ravioli med en kniv eller pizzaskjærer. Sørg for å forsegle kantene.
- Kok raviolien i rikelig med saltet vann i 3-5 minutter, eller til de flyter opp til overflaten og er møre. Server umiddelbart med sausene.
Om denne retten
Disse hjemmelagde ravioliene tar deg rett til hjertet av den italienske mattradisjonen. Fylt med en lekker blanding av fire utvalgte ostetyper, er dette en rett som kombinerer kremet fylde og den behagelige teksturen fra fersk pasta. Perfekt for en middag med venner eller en hyggelig familiestund, denne retten garanterer å løfte stemningen og gi ganen en uforglemmelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å eksperimentere med fyllet – prøv for eksempel å erstatte provolonost med en sterkere gorgonzola for en mer intens smak.
- 2Vær tålmodig når du kjevler ut pastadeigen – ta deg god tid for å få den jevn og håndterbar.
- 3Pass på at du forsegler ravioliene godt før koking, ellers kan fyllet lekke ut.
Serveringsforslag
Servér de varme ravioliene med den kremete pesto-alfredo-sausen og den friske marinara-sausen. Et glass tørr hvitvin eller en lettere rødvin vil komplettere retten perfekt og gi en helhetlig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget ravioli med fire oster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget ravioli med fire oster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget ravioli med fire oster?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget ravioli med fire oster er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget ravioli med fire oster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget ravioli med fire oster?▼
En porsjon av Hjemmelaget ravioli med fire oster inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
