Hjemmelagde smultringer med kanel og tranebærsyltetøy
Oppskrift på deilige hjemmelagde smultringer fylt med kanel, sukker og tranebærsyltetøy. Perfekt som dessert eller til frokost.
Foto av Laura Baez på Pexels
Ingredienser
- 1 ss tørrgjær
- 2.4 dl varmt vann
- 2.4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking og utkjevling
- 140 g usaltet smør, romtemperert
- 1.6 dl sukker
- 3 egg, lett pisket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts kosher-salt
- 8.3 dl brødmel
- 1.9 liter frityrolje, pluss litt til å smøre bollen
- 2.4 dl sukker
- 1 ts malt kanel
- Tranebærsyltetøy, oppskrift følger
- 455 g ferske tranebær, vasket og tørket
- 4.7 dl sukker
- 0.8 dl vann
- 1.2 dl appelsinjuice, pluss 1 appelsin, revet skall og saft
- 1 kanelstang
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.25 ts malt muskatnøtt
Ingredienser
- 1 ss tørrgjær
- 2.4 dl varmt vann
- 2.4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking og utkjevling
- 140 g usaltet smør, romtemperert
- 1.6 dl sukker
- 3 egg, lett pisket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts kosher-salt
- 8.3 dl brødmel
- 1.9 liter frityrolje, pluss litt til å smøre bollen
- 2.4 dl sukker
- 1 ts malt kanel
- Tranebærsyltetøy, oppskrift følger
- 455 g ferske tranebær, vasket og tørket
- 4.7 dl sukker
- 0.8 dl vann
- 1.2 dl appelsinjuice, pluss 1 appelsin, revet skall og saft
- 1 kanelstang
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.25 ts malt muskatnøtt
Slik gjør du:
- I en middels stor bolle, rør sammen gjær og vann. La det stå for å "heve".
- Etter 10 minutter, rør inn 2.4 dl hvetemel, dekk med plastfolie og sett til side på et varmt sted.
- I en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med en flatpisker, krem sammen smør og sukker i 8 til 10 minutter. Med mikseren på lav hastighet, tilsett eggene ett om gangen. Når blandingen er jevn, rør inn vanilje og salt. Tilsett brødmel og bland på lav hastighet til det er godt innarbeidet.
- Rør inn gjærblandingen til den er godt innarbeidet. Legg deigen i en smurt bolle og la den heve i 1 til 1 ½ time.
- I en middels bolle, bland sammen sukker og kanel. Sett til side.
- Lett melet en avkjølt arbeidsflate og kjevle ut deigen til ca. 3.8 cm tykkelse. Stikk ut rundinger med en 7.6 cm rund utstikker, og legg dem på en melet bakeplate for å hvile i ca. 20 til 30 minutter før steking.
- Varm opp oljen i en stor, tykkbunnet gryte til 185–190 °C. Slipp deigen i oljen i porsjoner og stek til de er gyldne på den ene siden. Bruk en hullsleiv for å snu deigen og stek til de er gyldne på den andre siden. Ta dem opp av oljen og legg dem på tørkepapir for å fjerne overflødig olje. Vend smultringene i kanel- og sukkerblandingen og legg dem på et serveringsfat. Server umiddelbart med tranebærsyltetøy til dipping.
- I en middels kjele, ha i tranebær, sukker, vann og 1.2 dl appelsinjuice. Rør om og kok opp over middels varme. Senk varmen og tilsett kanelstang, allehånde og muskatnøtt. Rør om og la det småkoke i ytterligere 5 til 7 minutter. Noen av tranebærene vil sprekke, mens andre forblir hele. Rør inn appelsinskall og appelsinjuice, og overfør til en serveringsskål. Server varmt sammen med smultringene.
Om denne retten
Hjemmelagde smultringer med kanel og tranebærsyltetøy er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørrgjær, varmt vann, usaltet smør, romtemperert og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde smultringer med kanel og tranebærsyltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde smultringer med kanel og tranebærsyltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde smultringer med kanel og tranebærsyltetøy?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde smultringer med kanel og tranebærsyltetøy er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde smultringer med kanel og tranebærsyltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde smultringer med kanel og tranebærsyltetøy?▼
En porsjon av Hjemmelagde smultringer med kanel og tranebærsyltetøy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
