Hjemmelagde smultringer med kanel- og sukkerstrø og tranebærsyltetøy
Oppskrift på deilige hjemmelagde doughnuts fylt med kanel sukker og tranebærsyltetøy. Perfekt som dessert eller til frokost.
Om denne retten
Hjemmelagde smultringer med kanel- og sukkerstrø og tranebærsyltetøy er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer varmt vann, ¼ staver usaltet smør, romtemperert, ⅔ kopp sukker. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje aktiv tørrgjær pluss 2 ½ teskjeer tørrgjær
- 2. 2,4 dl varmt vann
- 3. 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking og utkjevling
- 4. 1 ¼ staver usaltet smør, romtemperert
- 5. ⅔ kopp sukker
- 6. 3 egg, lett pisket
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 1 teskje kosher-salt
- 9. 3 ½ kopper brødmel
- 10. ½ gallon frityrolje, pluss litt til å smøre bollen
- 11. 2,4 dl sukker
- 12. 1 teskje malt kanel
- 13. Tranebærsyltetøy, oppskrift følger
- 14. 455 gram ferske tranebær, vasket og tørket
- 15. 4,7 dl sukker
- 16. 0,8 dl vann
- 17. ½ kopp appelsinjuice, pluss 1 appelsin, revet skall og saft
- 18. 1 kanelstang
- 19. ½ teskje malt allehånde
- 20. ¼ teskje malt muskatnøtt
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje aktiv tørrgjær pluss 2 ½ teskjeer tørrgjær
- 2. 2,4 dl varmt vann
- 3. 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking og utkjevling
- 4. 1 ¼ staver usaltet smør, romtemperert
- 5. ⅔ kopp sukker
- 6. 3 egg, lett pisket
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 1 teskje kosher-salt
- 9. 3 ½ kopper brødmel
- 10. ½ gallon frityrolje, pluss litt til å smøre bollen
- 11. 2,4 dl sukker
- 12. 1 teskje malt kanel
- 13. Tranebærsyltetøy, oppskrift følger
- 14. 455 gram ferske tranebær, vasket og tørket
- 15. 4,7 dl sukker
- 16. 0,8 dl vann
- 17. ½ kopp appelsinjuice, pluss 1 appelsin, revet skall og saft
- 18. 1 kanelstang
- 19. ½ teskje malt allehånde
- 20. ¼ teskje malt muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor bolle, rør sammen gjær og vann. La det stå for å "heve".
- 22. Etter 10 minutter, rør inn 1 kopp hvetemel, dekk med plastfolie og sett til side på et varmt sted.
- 33. I en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med en flatpisker, krem sammen smør og sukker i 8 til 10 minutter. Med mikseren på lav hastighet, tilsett eggene ett om gangen. Når blandingen er jevn, rør inn vanilje og salt. Tilsett hvetemel og bland på lav hastighet til det er godt innarbeidet.
- 44. Rør inn gjærblandingen til den er godt innarbeidet. Legg deigen i en smurt bolle og la den heve i 1 til 1 ½ time.
- 5I en middels bolle, bland sammen sukker og kanel. Sett til side.
- 65. Lett melet en avkjølt arbeidsflate og kjevle ut deigen til ca. 3,8 cm tykkelse. Stikk ut rundinger med en 7,6 cm rund utstikker, og legg dem på en melet bakeplate for å hvile i ca. 20 til 30 minutter før steking.
- 76. Varm opp oljen i en stor, tykkbunnet gryte til 185–190 °C. Slipp deigen i oljen i porsjoner og stek til de er gyldne på den ene siden. Bruk en hullsleiv for å snu deigen og stek til de er gyldne på den andre siden. Ta dem opp av oljen og legg dem på tørkepapir for å fjerne overflødig olje. Vend donutsene i kanel- og sukkerblandingen og legg dem på et serveringsfat. Server umiddelbart med tyttebærsyltetøy til dipping.
- 87. I en middels kjele, ha i tyttebær, sukker, vann og ½ kopp appelsinjuice. Rør om og kok opp over middels varme. Senk varmen og tilsett kanelstang, allehånde og muskatnøtt. Rør om og la det småkoke i ytterligere 5 til 7 minutter. Noen av tyttebærene vil sprekke, mens andre forblir hele. Rør inn appelsinskall og appelsinjuice, og overfør til en serveringsskål. Server varmt sammen med donutsene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde smultringer med kanel- og sukkerstrø og tranebærsyltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde smultringer med kanel- og sukkerstrø og tranebærsyltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde smultringer med kanel- og sukkerstrø og tranebærsyltetøy?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde smultringer med kanel- og sukkerstrø og tranebærsyltetøy er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde smultringer med kanel- og sukkerstrø og tranebærsyltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde smultringer med kanel- og sukkerstrø og tranebærsyltetøy?▼
En porsjon av Hjemmelagde smultringer med kanel- og sukkerstrø og tranebærsyltetøy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
