Hjemmelaget ravioli med pære og gorgonzola
Lær hvordan du lager deilige hjemmelagde ravioli fylt med pære og gorgonzola. Perfekt som en smakfull forrett eller hovedrett med en søt og salt smakskombinasjon.
Foto av Ray Suarez på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør
- 2 modne pærer, skrellet, kjernet og skåret i terninger
- 3 kvister fersk timian
- 200 g gorgonzolaost, smuldret
- 450 g fersk pastadeig
Ingredienser
- 1 ss smør
- 2 modne pærer, skrellet, kjernet og skåret i terninger
- 3 kvister fersk timian
- 200 g gorgonzolaost, smuldret
- 450 g fersk pastadeig
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett pærer og timian; kok og rør ofte til pærene har blitt myke, ca. 10 minutter.
- Smuldre gorgonzolaost over pærene; kok og rør til osten har smeltet, 2 til 3 minutter.
- Fjern stekepannen fra varmen og la fyllet avkjøles helt.
- Kutt pastadeigen i 3 like store deler.
- Flatt ut den første delen av deigen på en melet arbeidsflate; kjevle med en kjevle 5 eller 6 ganger.
- Vri deigen 45 grader og kjevle igjen, 5 til 6 ganger.
- Fortsett å kjevle og vri i samme retning til deigen har en jevn tykkelse på omtrent 1,5 mm.
- Gjenta med de to gjenværende delene av deigen.
- Overfør forsiktig ett pastablad til en melet overflate og kutt det i to for å danne to jevnstore rektangler.
- Legg omtrent 1 teskje fyll på ett av rektanglene, med jevne mellomrom på ca. 2,5 cm.
- Pensle vann rundt fyllene.
- Legg det andre rektangelet oppå det første.
- Klem forsiktig ut luft rundt fyllet og trykk godt med hendene for å forsegle kantene og all deigen rundt fyllet.
- Kutt firkantede ravioliformer med en ravioliskjærer.
- Overfør ravioliene til en melet tallerken eller skjærebrett.
- Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- La ravioliene hvile i ca. 30 minutter.
- Kok opp en kjele med lettsaltet vann.
- Legg forsiktig ravioliene i vannet, arbeid i porsjoner.
- Kok til ravioliene flyter opp til overflaten, ca. 3 minutter.
- Ta dem opp med en hullsleiv og overfør til en varm skål.
Om denne retten
Disse hjemmelagde pære- og gorgonzolaravioliene er en sann smakseksplosjon av sødme, syre og krydder. Inspirert av klassiske italienske oppskrifter, kombinerer vi den mykstekte pæren med den velsmakende gorgonzolaen i en delikat, fyldig pastalomme. Nyt denne lekre forretten som en perfekt innledning til en avslappende middag med venner, eller server den som en luksuriøs appetittvekker til en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pærene er modne og saftige for å få best mulig smaksbalanse i fyllet.
- 2La ravioliene hvile i 30 minutter før koking – dette bidrar til at de holder formen bedre under koking.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt fløte til gorgonzolafyllet.
Serveringsforslag
De søtlige pærene og den kraftige gorgonzolaen i ravioliene passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et lett øl. Server gjerne ravioliene varme med et strøssel av fersk basilikum og nøtter for å kontrastere de myke teksturene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget ravioli med pære og gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget ravioli med pære og gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget ravioli med pære og gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget ravioli med pære og gorgonzola er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget ravioli med pære og gorgonzola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget ravioli med pære og gorgonzola?▼
En porsjon av Hjemmelaget ravioli med pære og gorgonzola inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
