Sprø hjemmelagde pommes frites med fem dippsauser
Lær hvordan du lager sprø hjemmelagde pommes frites med fem deilige dippsauser. Perfekt som snack eller tilbehør for alle anledninger.
Foto av Lucas Andrade på Pexels
Ingredienser
- 1360 g bakepoteter (russetpoteter)
- 4-14 dl vegetabilsk olje til frityrsteking
- Salt
- Tilbehør:
- Rømme- og løkdip
- Safranmajones
- Ingefær- og sesamsaus
- Ristet rød paprika- og valnøttdip
- Chipotle-tomatillosaus
- Spesialutstyr: En 5- til 6-liters kjele; et frityrtermometer
Ingredienser
- 1360 g bakepoteter (russetpoteter)
- 4-14 dl vegetabilsk olje til frityrsteking
- Salt
- Tilbehør:
- Rømme- og løkdip
- Safranmajones
- Ingefær- og sesamsaus
- Ristet rød paprika- og valnøttdip
- Chipotle-tomatillosaus
- Spesialutstyr: En 5- til 6-liters kjele; et frityrtermometer
Slik gjør du:
- Skrell potetene og kutt dem i staver som er ca. 1 cm tykke. Legg dem i en stor bolle med isvann.
- Skyll potetene i flere omganger med kaldt vann til vannet er klart. Sil av vannet i en stor sil.
- Fordel potetene i ett lag på flere lag kjøkkenpapir for å renne av, og klapp dem tørre.
- Varm opp 5 cm olje sakte i en 5–6 liters kjele over middels lav varme til termometeret viser 150°C.
- Når oljen er klar, øk varmen til høy og stek potetene i fire omganger. Rør av og til, til de er akkurat gjennomkokte, men fortsatt hvite, ca. 3 minutter. Justér varmen for å holde oljen så nær 150°C som mulig, og returner oljen til 150°C mellom hver batch.
- Overfør de ferdigstekte potetene med en hullsleiv til et stekebrett dekket med tørt kjøkkenpapir for å renne av. Når alle potetene er stekt én gang, la dem avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- Varm opp oljen igjen over middels høy varme til termometeret viser 190°C.
- Stek potetene på nytt i fire omganger. Rør av og til, og justér varmen for å holde oljen så nær 190°C som mulig, til de er dyp gyldne, 3–4 minutter. Returner oljen til 190°C mellom hver batch.
- Overfør med en hullsleiv til tørt kjøkkenpapir for å renne av, krydre med salt og server umiddelbart, gjerne med saus til dipping.
Om denne retten
Disse hjemmelagde pommes frites tar deg rett tilbake til nostalgiske barndommer og sommerlige gårdsbesøk. Laget av mørkerøde, stivelsesrike bakepoteter og fritert til perfeksjon, er de en ren fryd for ganen. Akkompagnert av et utvalg av fem deilige dippsauser, blir ethvert måltid en kulinarisk reise.
Tips og Varianter
- 1Skyll potetene grundig i isvann for å fjerne overflødig stivelse og få en sprø tekstur.
- 2Bruker du en spiralizer eller en mandolin med julienne-blad får du jevne potetstaver.
- 3Pass på at oljen holder riktig temperatur for å unngå at pommes fritesene blir fete og slappe.
Serveringsforslag
Server de sprø og gyldne pommes fritesene umiddelbart med et utvalg av de fem dippsausene, som spenner fra den søtlige rømme- og løkdipsen til den deilig krydrede chipotle-tomatillosausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø hjemmelagde pommes frites med fem dippsauser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø hjemmelagde pommes frites med fem dippsauser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø hjemmelagde pommes frites med fem dippsauser?▼
Total tilberedningstid for Sprø hjemmelagde pommes frites med fem dippsauser er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø hjemmelagde pommes frites med fem dippsauser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø hjemmelagde pommes frites med fem dippsauser?▼
En porsjon av Sprø hjemmelagde pommes frites med fem dippsauser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
