Hjemmelagde mais-tortillas
Lær hvordan du lager deilige hjemmelagde mais tortillas med denne enkle oppskriften. Perfekt til taco, burrito og meksikanske retter. Klar på under 30 minutter!
Om denne retten
Disse hjemmelagde mais-tortillaene tar deg rett til gatekjøkkenene i Mexico. Med sin autentiske smak og sprø konsistens setter de et tydelig stempel på den meksikanske mattradisjonen. Perfekt som en festlig forrett eller en nytelse i hverdagen - disse tortillaene garanterer en smaksopplevelse utenom det vanlige.
Ingredienser
- 4,7 dl maismel (masa harina)
- 1 ½ teskje kosher salt, pluss mer til krydring
- 2 spiseskjeer talg
- 1 ½ kopper vann
- Rapsolje til steking
Ingredienser
- 4,7 dl maismel (masa harina)
- 1 ½ teskje kosher salt, pluss mer til krydring
- 2 spiseskjeer talg
- 1 ½ kopper vann
- Rapsolje til steking
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Tortillapresse
- 2I en blandebolle, bland melet og saltet. Kutt inn fettet. Rør inn vannet. Bland godt for å integrere ingrediensene. Deigen skal være litt klissete. Form deigen til en glatt ball, dekk med et håndkle og la den hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- 3Del deigen i 12 jevne deler. Fukt hendene med litt vann og form hver del til baller på størrelse med en golfball. Ta to ark med voks- eller plastfolie fra en plastpose og kutt dem til å passe overflaten på tortillapressen. Åpne tortillapressen og legg ett ark med voks- eller plastfolie på pressen. Plasser en deigball i midten. Legg et annet ark med voks- eller plastfolie over deigen. Lukk forsiktig pressen og trykk ned til deigen har fått en diameter på ca. 15 cm.
- 4Varm opp en støpejernspanne eller en stor non-stick stekepanne på høy varme. Arbeid med én tortilla av gangen, hold en tortilla i hånden og fjern forsiktig voks- eller plastfolien på hver side. La tortillaen hvile delvis i hånden, delvis hengende ned, og legg den forsiktig på den varme pannen. Begynn å presse neste tortilla. Stek tortillaen i den varme pannen i 30 sekunder til 1 minutt på hver side. Tortillaen skal være lett ristet og små luftbobler skal dannes.
- 5Varm opp 5 cm med raps- eller canola-olje i en tykkbunnet middels stor panne til den når 190°C. Legg tortillaene i oljen, én av gangen, og stek, snu én gang med tang, til de er sprø, ca. 30 sekunder. Ta dem opp og legg dem på et bakepapirdekket stekebrett. Krydre lett med salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitets maismel (masa harina) for best resultat.
- 2La deigen hvile i 30 minutter for å oppnå perfekt konsistens og smak.
- 3Bruk gjerne en støpejernspanne for optimal steking - den gir en jevn, gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Server de sprø, hjemmelagde tortillaene med en frisk salsa, kremet avokadokrem og en duskende lime. Avrund måltidet med en kjølig øl eller et glass fruktig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde mais-tortillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde mais-tortillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde mais-tortillas?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde mais-tortillas er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde mais-tortillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde mais-tortillas?▼
En porsjon av Hjemmelagde mais-tortillas inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
