Hjemmelagde franske baguetter med sprø skorpe
Lær hvordan du lager perfekte franske baguetter hjemme med vår enkle oppskrift. Få tips for sprø skorpe og myk innside. Flott bakverk for alle anledninger!
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 2 pakker tørrgjær (1,5 ss)
- 2 ss honning
- 3,5 til 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ts salt
- Rapsolje til å smøre bollen
- Maisenna til å drysse på formen
- 3 til 4 isbiter
Ingredienser
- 2 pakker tørrgjær (1,5 ss)
- 2 ss honning
- 3,5 til 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ts salt
- Rapsolje til å smøre bollen
- Maisenna til å drysse på formen
- 3 til 4 isbiter
Slik gjør du:
- Bland honning, gjær og 1,2 dl varmt vann. Rør sammen og la blandingen stå til gjæren er aktivert og begynner å skumme, ca. 5 minutter.
- Bland mel og salt i en stor bakebolle med en deigkrok. Tilsett sakte gjærblandingen.
- Tilsett gradvis 2,4 dl varmt vann og bland til deigen samler seg til en ball som ikke er for klissete (du trenger kanskje ikke alt vannet). Hvis deigen er klissete, tilsett litt mer mel.
- Vend ut deigen på en melet overflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 2 til 6 minutter. Du kan gjøre tommeltesten: trykk inn deigen med tommelen, og den skal sprette tilbake når den er ferdig.
- Form deigen til en ball, legg den i en lett oljet bolle og dekk med et kjøkkenhåndkle, slik at den ikke tørker ut.
- La deigen hvile i et varmt miljø til den har doblet seg i størrelse, ca. 25 til 30 minutter.
- Slå ned deigen og del den i to.
- Form til to baguetter ved å lage et flatt rektangel av deigen. Brett deretter toppen og bunnen mot midten, som en konvolutt, og forsegl sømmen med fingrene.
- Gjenta brettingen og forseglingen, og strekk rektangelet langs lengden etter hvert som du gjør det, til det er ca. 30 til 35 cm langt og 5 cm bredt.
- Brett og forsegl endene til runde former. Vend sømmen ned og legg på et bakepapirkledd stekebrett eller baguettbrett.
- Skjær dype diagonale snitt, ca. 1,5 cm dype, på toppen av brødene. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la heve i et varmt miljø til de har doblet seg i størrelse, ca. 25 minutter.
- Forvarm ovnen til 230 °C og plasser ovnsristene med ett i bunnen og ett i midten.
- Sett en ovnsikker (ikke-glass) bolle eller panne på bunnristen.
- Når brødene har doblet seg for andre gang, fjern håndkleet.
- Skyv bakeplaten med baguettene raskt inn på midterste rille mens du forsiktig kaster isbiter i bollen på bunnristen. Isen vil skape en dampbølge som gir en fin, sprø skorpe.
- Lukk ovnsdøren raskt slik at dampen ikke slipper ut.
- Stek baguettene til de er gyldne, ca. 15 minutter.
- Serveringsforslag: ricottaost og akasiahonning.
Om denne retten
Hjemmelagde franske baguetter med sprø skorpe er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pakker tørrgjær (1,5 ss), honning, salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Hvis ovnen har et glassvindu, dekk det med et håndkle når du kaster inn isen, da varmt glass kan sprekke hvis is berører det.
Serveringsforslag
Server gjerne med ricottaost og akasiahonning, eller som tilbehør til supper og salater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde franske baguetter med sprø skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde franske baguetter med sprø skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde franske baguetter med sprø skorpe?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde franske baguetter med sprø skorpe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde franske baguetter med sprø skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde franske baguetter med sprø skorpe?▼
En porsjon av Hjemmelagde franske baguetter med sprø skorpe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
