Hjemmelagde chips
Oppskrift på hjemmelagde chips som er sprø, smakfulle og enkle å lage hjemme. Perfekt som snacks eller tilbehør.
Om denne retten
Hjemmelagde chips har en spesiell plass i norsk matkultur. Denne enkle, men delikate oppskriften er en hyllest til potetens mangfold og den klassiske kombinasjonen av salt, syrlig og krydrete smaker. Perfekt som en munnvannsvekker før middagen eller som et kompromissløst tilbehør til en kald øl på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sherryeddik
- 2. 2 spiseskjeer kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 2 store bakepoteter, for eksempel Idaho, skrelt og skåret i tynne skiver med en grønnsaksskreller eller mandolin
- 5. Peanøtt- eller grønnsaksolje til steking
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sherryeddik
- 2. 2 spiseskjeer kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 2 store bakepoteter, for eksempel Idaho, skrelt og skåret i tynne skiver med en grønnsaksskreller eller mandolin
- 5. Peanøtt- eller grønnsaksolje til steking
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor beholder blander du eddik, kosher-salt, sukker og 2 kopper vann. Rør eller rist for å blande. Legg potetene i og sett i kjøleskapet i 24 timer.
- 3I en stor, vid gryte varmer du opp oljen til dypsteking til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 4Ta potetene ut av eddikløsningen og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir for å fjerne overflødig vann.
- 5Sett opp et stekebrett dekket med kjøkkenpapir til å legge chipsene på når de kommer ut av oljen.
- 6Arbeid i porsjoner og stek potetene til de er brune og sprø. Pass på å ikke overfylle oljen, for overfylling vil føre til fete, limpete chips i stedet for sprø og crunchy.
- 7Når chipsene er ferdige, legger du dem på papirhåndkleet og drysser litt salt over. La dem avkjøle, og oppbevar dem deretter i en lufttett beholder (hvis du ikke spiser dem opp med en gang!).
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetskivene er jevnt tynne for jevn steking.
- 2Skyll potetskivene grundig for å fjerne overflødig stivelse, dette gir ekstra sprø chips.
- 3La potetene ligge i eddikløsningen i minst 24 timer for optimal smak og sprøhet.
Serveringsforslag
Disse hjemmelagde chipsene er perfekte sammen med en kald pilsner og litt krydderblandinger eller dip, for eksempel en kremet hvitløksdip eller en rømmedipp med friske urter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde chips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde chips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde chips?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde chips er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde chips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde chips?▼
En porsjon av Hjemmelagde chips inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
