Ingredienser
- 565 g benfri svineribbe (country-style), skåret i terninger på 2 cm
- 150 g svinefett, skåret i terninger på 2 cm
- 1.5 ts finhakket fersk salvie
- 1.25 ts grovt kosher-salt
- 0.75 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts malt koriander
- 0.5 ts sukker
- 1.8 dl lagerøl, delt
- Øl- og pepperrotsennep
- Innkjøpte myke pretzels, pretzelbrød eller rugbrød
Ingredienser
- 565 g benfri svineribbe (country-style), skåret i terninger på 2 cm
- 150 g svinefett, skåret i terninger på 2 cm
- 1.5 ts finhakket fersk salvie
- 1.25 ts grovt kosher-salt
- 0.75 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts malt koriander
- 0.5 ts sukker
- 1.8 dl lagerøl, delt
- Øl- og pepperrotsennep
- Innkjøpte myke pretzels, pretzelbrød eller rugbrød
Slik gjør du:
- Legg svinekjøtt- og svinefettkuber i fryseren til de er delvis frosne, ca. 30 minutter.
- Ha halvparten av svinekjøttet og halvparten av svinefettkubene i en foodprocessor. Bruk pulsfunksjonen for å blende blandingen til den er finhakket. Overfør blandingen til en bolle.
- Gjenta med resten av svinekjøttet og svinefettkubene.
- Bland forsiktig inn salvie og de neste 5 ingrediensene i det malte svinekjøttet. Rør inn 0.6 dl øl. Dekk til og la det stå i kjøleskapet over natten.
- Form svinekjøttblandingen til kjøttboller med en spiseskje og trykk dem flate til 3.2–3.8 cm i diameter. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- FORBEREDELSE: Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme. Arbeid i porsjoner om nødvendig, og stek pølsepattyene til de er brune på undersiden, ca. 5 minutter.
- Tilsett resten av 1.2 dl øl i pannen. Dekk med lokk som er litt på gløtt, og la det koke til ølet har fordampet, 6–7 minutter.
- Vend pattyene og la dem koke til de er brune på undersiden og gjennomstekte, ca. 5 minutter til.
- Overfør pølsepattyene til et serveringsfat. Server med øl- og pepperrotsennep og myke pretzels.
Om denne retten
Disse hjemmelagde bratwurst-bitene er et perfekt uttrykk for den tyske grilltradisjonens tilpasningsdyktighet. Ved å kombinere klassiske svinekrydderier som salvie, muskatnøtt og koriander med den uventede tilsetningen av øl, får vi en unik vri på det tradisjonelle bratwurst-konseptet. Resultatet er en saftig og fyldig forrett som er like mettende som den er sofistikert.
Tips og Varianter
- 1Delvis frysing av svinekjøttet gjør det mye lettere å få en jevn og fin tekstur i den finhakkede deigen.
- 2For å få en perfekt stekt overflate, er det viktig å ikke overbelaste stekepannen – stek pattyene i porsjoner om nødvendig.
- 3Ekstra øl i pannen mot slutten gir en deilig, glasert overflate og en ekstra dyp smak av malt og humle.
Serveringsforslag
Disse ølkryddede bratwurst-bitene er best servert med en kraftig øl- og pepperrotsennep, som komplimenterer de rike, krydret smakene perfekt. Sammen med myke pretzels eller grovt rugbrød blir dette en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde bratwurst-biter med øl og pepperrotsennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde bratwurst-biter med øl og pepperrotsennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde bratwurst-biter med øl og pepperrotsennep?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde bratwurst-biter med øl og pepperrotsennep er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde bratwurst-biter med øl og pepperrotsennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde bratwurst-biter med øl og pepperrotsennep?▼
En porsjon av Hjemmelagde bratwurst-biter med øl og pepperrotsennep inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
