Honningglasert brisket fra røykovn
Lær å lage en saftig og smakfull honningglasert brisket i røykovn. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger med intens røyksmak og sødme.
Foto av Isaac Taylor på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg storfebryst (brisket)
- 1 ss røkt rotisserie-krydder (f.eks. Irvine Spices Smokey Rotisserie Seasoning)
- 1 ss hvitløkspulver
- 2 ts salt
- 0.5-1 ts malt svart pepper
- 1.2 dl barbecuesaus (etter eget valg)
- 1.2 dl brunt sukker
- 0.5-1.2 dl honning
Ingredienser
- 1.8 kg storfebryst (brisket)
- 1 ss røkt rotisserie-krydder (f.eks. Irvine Spices Smokey Rotisserie Seasoning)
- 1 ss hvitløkspulver
- 2 ts salt
- 0.5-1 ts malt svart pepper
- 1.2 dl barbecuesaus (etter eget valg)
- 1.2 dl brunt sukker
- 0.5-1.2 dl honning
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en utendørsrøykovn og vannfuktede treskiver, helst mesquite eller annet hardt trevirke (unngå grønne, harpiksrike eller behandlete tresorter).
- Skyll brisketen og tørk den godt med papirhåndklær.
- Lag en krydderblanding ved å blande røkt rotisserie-krydder, hvitløkspulver, salt og svart pepper i en liten bolle.
- Gni krydderblandingen inn over hele brisketen.
- Følg produsentens instruksjoner for bruk av røykovnen.
- En generell tommelfingerregel er å holde en temperatur mellom 125 og 150 grader Celsius (indirekte varme).
- Røyk i 1 til 1.5 time per 450 gram kjøtt (4 til 6 timer for en 1.8 kg brisket).
- Mot slutten av røykeprosessen, bland barbecuesaus og brunt sukker i en liten bolle.
- Smør blandingen på brisketen.
- Rett før servering, pensle med honning.
- Server familievennlig.
Om denne retten
Hjemme igjen etter en lang arbeidsdag? Denne møre, honningglaserte brisketen er akkurat hva du trenger. Dens intense røyksmak og sødme reflekterer den norske tradisjonen med langsom tilberedning over åpen ild. Enten du serverer den til en koselig familiemiddag eller som helgens høydepunkt, vil denne møre og saftige brisketen definitivt gi deg en følelse av riktig hjemkomst.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk mesquite- eller eikebriketter for å få den karakteristiske røyksmaken.
- 2Tips 2: Sjekk temperaturen regelmessig og juster varmen for å holde den stabil mellom 125-150°C.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å pensle på litt ekstra honning mot slutten - det gir en deilig, glinsende overflate.
Serveringsforslag
Servér den honningglaserte brisketen sammen med ovnsbakte poteter og en frisk, grønn salat for en komplett og hjemmekoselig middag. Avslutt gjerne med et glass god norsk akevitt for å runde av måltidet på skikkelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningglasert brisket fra røykovn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningglasert brisket fra røykovn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningglasert brisket fra røykovn?▼
Total tilberedningstid for Honningglasert brisket fra røykovn er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningglasert brisket fra røykovn vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Honningglasert brisket fra røykovn?▼
En porsjon av Honningglasert brisket fra røykovn inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
