Himmelske sjokoladecupcakes med kremfyll
Lær hvordan du lager himmelske sjokoladecupcakes med rik sjokoladeganache og luftig vaniljekremfyll. Perfekt til fest eller som dessert.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- Bakepulverspray
- 4.7 dl hvetemel
- 4.7 dl sukker
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl kulturmelk
- 1 ts natron
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 225 g smør
- 4 ss kakaopulver (usøtet)
- 2.4 dl kokende vann
- 2.4 dl kremfløte
- 6 ss maissirup
- 227 g bittersøt sjokolade
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 113 g smør
- 1.2 dl Crisco (eller annet vegetabilsk fett)
- 9.5 dl melis
- 0.125 ts salt
- 0.6 dl helmelk
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- Bakepulverspray
- 4.7 dl hvetemel
- 4.7 dl sukker
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl kulturmelk
- 1 ts natron
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 225 g smør
- 4 ss kakaopulver (usøtet)
- 2.4 dl kokende vann
- 2.4 dl kremfløte
- 6 ss maissirup
- 227 g bittersøt sjokolade
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 113 g smør
- 1.2 dl Crisco (eller annet vegetabilsk fett)
- 9.5 dl melis
- 0.125 ts salt
- 0.6 dl helmelk
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Spray 18 muffinsformer grundig med bakepulverspray eller kle med papirformer.
- Bland mel, sukker og salt i en stor bolle. Sett til side.
- I en separat bolle, bland kulturmelk, natron, vaniljeekstrakt og egg. Rør sammen og sett til side.
- I en kjele, smelt 225 g smør over middels varme. Tilsett kakaopulver og rør for å blande. Tilsett kokende vann, la det koke opp i noen sekunder, og slå av varmen.
- Hell sjokoladeblandingen over melblandingen. Rør et par ganger for å avkjøle sjokoladen litt. Hell kulturmelkblandingen over og rør til alt er godt blandet og røren er glatt.
- Fyll muffinsformene litt over halvfulle (ikke overfyll!). Stek i 13 til 15 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren. La dem avkjøle i 5 minutter i formen, før du tar dem ut og lar dem avkjøle helt på en avkjølingsrist.
- For ganachen: Varm opp kremfløte og maissirup over middels varme til det så vidt koker. Hakk sjokoladen og legg den i en varmebestandig bolle. Tilsett 2 ts vaniljeekstrakt i den varme fløteblandingen, og hell den deretter over den hakkede sjokoladen. La stå i ett minutt, visp deretter til sjokoladen er smeltet, glatt og blank. La den avkjøle litt, men ikke stivne helt.
- For kremfyllet: Pisk 113 g smør og Crisco (eller vegetabilsk fett) til det er lyst og luftig.
- Sikt sammen melis og 0.125 ts salt, og tilsett det gradvis i smørblandingen mens du pisker. Tilsett melk, deretter 1.5 ts vaniljeekstrakt, og pisk hele tiden. Skrap sidene av bollen, og pisk til det er veldig lyst og luftig. Ha fyllet i en sprøytepose med en middels rund tipp.
- Når muffinsene er helt avkjølte, stikk tuppen av sprøyteposen inn i midten av muffinsene og fyll med kremfyll til du kjenner en lett motstand. Når muffinsene er fylt, fordel ganachen slik at den dekker hver enkelt helt, eller dypp toppen av cupcakene i ganachen for å dekke.
- La ganachen sette seg før servering.
Om denne retten
Disse luftige, kremfylte sjokoladecupcakesene er en ren drøm for sjokoladeelskere. Inspirert av den klassiske amerikanske smaken, kombineres en mørk sjokoladeganache med et rikt, vaniljefylt kremfyll for en uimotståelig søt opplevelse. Perfekte for enhver festlig anledning eller når du trenger en liten sjokoladepause.
Tips og Varianter
- 1Bruk kakaopulver av god kvalitet for å få den dype sjokoladesmaken. Ikke overfyll muffinsformene; dette vil gi deg perfekt formede cupcakes. Kjøl ganachen til den er tykk nok til å dekke, men fortsatt flytende, for en glatt og blank overflate. Fyll cupcakene med et fast, men mykt kremfyll for den ultimate kremete teksturen.
Serveringsforslag
Disse cupcakene er et fantastisk søtt tilskudd til kaffebordet, eller kan serveres som dessert sammen med en god kopp kaffe. De vil glede alle sjokoladeelskere på enhver sammenkomst.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Himmelske sjokoladecupcakes med kremfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Himmelske sjokoladecupcakes med kremfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Himmelske sjokoladecupcakes med kremfyll?▼
Total tilberedningstid for Himmelske sjokoladecupcakes med kremfyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 18 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Himmelske sjokoladecupcakes med kremfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Himmelske sjokoladecupcakes med kremfyll?▼
En porsjon av Himmelske sjokoladecupcakes med kremfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
