Himmelsk sjokoladekake
Oppdag hvordan du lager en himmelsk sjokoladekake med denne enkle oppskriften. Perfekt til bursdager, helger eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne sjokoladekaken er ikke bare en vanlig kake, den er et sann smaksfestival for sjokoladefantaster! Inspirert av klassisk fransk patisserie, kombinerer den rike sjokoladekake-bunn med luftig sjokolademousse og en silkemyk, glanende sjokoladeglasur. Den perfekte desserten for en romantisk middag eller en spesiell anledning der du ønsker å imponere gjestene dine med noe helt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 3 dl sukker (sukker)
- 2. 2,4 dl rømme
- 3. 0,6 dl helmelk
- 4. 1 teskje instant espresso
- 5. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 6. 2 hele egg
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 3,6 dl hvetemel
- 9. 1,2 dl kakaopulver
- 10. 1 1/2 teskjeer natron
- 11. 3/4 teskje bakepulver
- 12. 3/4 teskje kosher-salt
- 13. 3,6 dl mørk sjokolade
- 14. 1 teskje gelatinpulver
- 15. 1 1/2 spiseskjeer kaldt vann
- 16. 2,4 dl helmelk
- 17. 5 eggeplommer
- 18. 4,7 dl kremfløte
- 19. 4,7 dl kremfløte
- 20. 0,6 dl sukker
- 21. 0,6 dl usaltet smør
- 22. 5,9 dl hakket mørk sjokolade
- 23. 6,5 dl sukker
- 24. Vann
- 25. 1,2 dl eggehviter
- 26. 3,6 dl usaltet smør, romtemperert
- 27. 1,2 dl kakefett (anbefalt: Crisco)
- 28. En klype kosher-salt
- 29. 3,6 dl smeltet mørk sjokolade
- 30. 0,6 dl kakaopulver
- 31. Frøfri bringebærmarmelade
Ingredienser
- 1. 3 dl sukker (sukker)
- 2. 2,4 dl rømme
- 3. 0,6 dl helmelk
- 4. 1 teskje instant espresso
- 5. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 6. 2 hele egg
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 3,6 dl hvetemel
- 9. 1,2 dl kakaopulver
- 10. 1 1/2 teskjeer natron
- 11. 3/4 teskje bakepulver
- 12. 3/4 teskje kosher-salt
- 13. 3,6 dl mørk sjokolade
- 14. 1 teskje gelatinpulver
- 15. 1 1/2 spiseskjeer kaldt vann
- 16. 2,4 dl helmelk
- 17. 5 eggeplommer
- 18. 4,7 dl kremfløte
- 19. 4,7 dl kremfløte
- 20. 0,6 dl sukker
- 21. 0,6 dl usaltet smør
- 22. 5,9 dl hakket mørk sjokolade
- 23. 6,5 dl sukker
- 24. Vann
- 25. 1,2 dl eggehviter
- 26. 3,6 dl usaltet smør, romtemperert
- 27. 1,2 dl kakefett (anbefalt: Crisco)
- 28. En klype kosher-salt
- 29. 3,6 dl smeltet mørk sjokolade
- 30. 0,6 dl kakaopulver
- 31. Frøfri bringebærmarmelade
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 22. Til sjokoladekaken: Bland sukker, rømme, hel melk, espresso, vegetabilsk olje, hele egg og vaniljeekstrakt i en kjøkkenmaskin på lav hastighet i omtrent 2 minutter eller til det er godt blandet. Skrap ned i bollen og tilsett mel, kakaopulver, natron, bakepulver og kosher-salt. Bland i ytterligere 2 til 3 minutter til kakerøren er glatt. Hell røren i en smurt og bakepapirkledd 23 cm (10-tommers) rund kakeform. Stek i 20 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren når den stikkes i midten av kaken. La den avkjøle.
- 33. Til sjokolademousse: Smelt sjokoladen og sett til side (hold den varm). I en egen bolle, tilsett gelatinpulver i kaldt vann og la det svelle. Visp sammen melk og eggeplommer i en kjele. Varm opp på middels varme og kok til 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit). Pass på å ikke koke for lenge eller få eggeblandingen til å koagulere. Sil egge-melke-blandingen gjennom en sil over den smeltede sjokoladen. Smelt gelatin og vann, og tilsett i sjokolademoussen. Rør til alt er godt blandet. La sjokolademoussen avkjøle til romtemperatur. Pisk kremfløten til myke topper og vend den forsiktig inn i sjokolademoussen.
- 44. Til ganache: I en kjele, kombiner kremfløte, sukker og usaltet smør. Kok opp. Ta av varmen. Tilsett hakket sjokolade i den kokende fløten, la det stå i 1 minutt, og rør deretter til det er jevnt. Overrøring kan skape bobler i ganachen. Rør kun til sjokoladen er innarbeidet. Sett til side.
- 55. Til sjokoladekrem: I en kjele, kombiner sukker og nok vann til å fukte sukkeret. Kok opp, og skyv oppsiden av kjelen med en børste dyppet i vann for å fjerne sukkerkrystaller. Kok til 120 grader Celsius (240 grader Fahrenheit). Mens sukkeret koker, begynn å vispe eggehvitene i en kjøkkenmaskin på middels hastighet. Øk hastigheten når sukkeret nærmer seg myke topper. Bland inn usaltet smør, kortning og salt. Når sukkeret har nådd riktig temperatur, hell det forsiktig i eggehvitene mens de vispes. Fortsett å vispe på høy hastighet til blandingen er akkurat varm å ta på. Raskt tilsett det smeltede smøret, kortningen og saltet. Fortsett å vispe i 5 minutter eller til smørkremen er glatt og sammensatt. Tilsett den smeltede sjokoladen og kakaopulveret, og visp til alt er godt blandet. Sett til side.
- 66. Til montering: Del kaken horisontalt i to jevne lag. Plasser det første laget i en 23 cm (10-tommers) rund kakeform kledd med plastfolie. Smør et tynt lag med bringebærmarmelade over kaken. Deretter et tynt lag med sjokoladganache. Fordel et lag med sjokolademousse, ca. 6 cm tykt, over ganachen. Legg på det andre laget av sjokoladekake og sett kaken i kjøleskapet i 1 time. Ta kaken ut av kjøleskapet og smør et lag med sjokoladekrem på toppen. Deretter et lag med sjokoladganache. Sett kaken i fryseren i 1 time eller mer. Ta kaken ut av fryseren og forsiktig trekk den ut av formen ved å dra i plastfolien. Oppbevar kaken kjølig til servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade for best resultat - både mørk og melkesjokolade fungerer flott.
- 2La gjerne eggeblandingen få litt tid på seg for å nå ønsket temperatur, ellers risikerer du at sjokoladen skiller seg.
- 3Bruk litt ekstra gelatin for en enda fastere og luftigere mousse.
Serveringsforslag
Servér den delikate kaken med en frisk, syltaktig bringebærsorbet eller et glass av din yndlingslikörer for en perfekt avslutning på måltidet. Dryss gjerne litt ekstra kakao over toppen for den ultimate sjokoladeopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Himmelsk sjokoladekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Himmelsk sjokoladekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Himmelsk sjokoladekake?▼
Total tilberedningstid for Himmelsk sjokoladekake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Himmelsk sjokoladekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Himmelsk sjokoladekake?▼
En porsjon av Himmelsk sjokoladekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
