Himmelsk eplekake
Oppskrift på himmelsk eplekake med saftige epler og sprø skorpe. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage for alle nivåer.
Om denne retten
Himmelsk eplekake er en tid- og tradisjonsrik norsk klassiker som bringer smakene av høsten direkte til kjøkkenbordet. Den luftige matretten, som kjennetegnes av sin rike, smøraktige tekstur og den sprø, karamelliserte topplaget, er et absolutt høydepunkt for alle eplesøtsupper. Oppskriften er like smal som den er kompromissløs - et mesterverk av norsk bakekunnskap.
Ingredienser
- 7,1 dl usøtet hvetemel
- 2 spiseskjeer hvetegress (valgfritt)
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje bakepulver
- 6 små epler av sortene Roma, Granny Smith, Yellow Delicious eller andre med lavt fuktighetsinnhold
- Saften av 1/2 sitron
- 4 store egg
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 4,7 dl sukker
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl appelsinjuice
- 1 teskje kanel
Ingredienser
- 7,1 dl usøtet hvetemel
- 2 spiseskjeer hvetegress (valgfritt)
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje bakepulver
- 6 små epler av sortene Roma, Granny Smith, Yellow Delicious eller andre med lavt fuktighetsinnhold
- Saften av 1/2 sitron
- 4 store egg
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 4,7 dl sukker
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl appelsinjuice
- 1 teskje kanel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 23 cm rund kakeform med løpebunn. Bland melet, hvetegerm, salt og bakepulver i en bolle og sett til side. Skrell, kjern ut og del eplene i åttendedeler, og legg dem i en annen bolle. Dryss over sitronsaft. I en tredje bolle, pisk eggene til det blir skummende. Tilsett vegetabilsk olje og 1 3/4 kopper sukker; pisk godt. Rør inn vaniljen. Til eggblandingen, vekselsvis tilsett de tørre ingrediensene og appelsinjuicen. Hell halvparten av røren i den forberedte formen. Dekk med halvparten av de skivede eplene. I en liten bolle, bland resten av sukkeret (1/4 kopp) med kanel, og strø halvparten over eplene. Dekk med resten av røren. Begynn på utsiden av formen og plasser de resterende epleskivene i overlappende sirkler. Strø med resten av kanel- og sukkerblandingen. Legg et stykke aluminiumsfolie i bunnen av ovnen i tilfelle røren lekker. Stek kaken på midterste rille i ca. 1 1/4 time, eller til en kakepinne kommer ut ren. Avkjøl på en rist før du forsiktig fjerner kaken fra formen.
- 2Forvarm ovnen til 175°C.
- 3Bland melet, hvetegerm, salt og bakepulver i en bolle og sett til side.
- 4Skrell, kjern ut og del eplene i åttendedeler, og legg dem i en annen bolle. Dryss over sitronsaft.
- 5I en tredje bolle, pisk eggene til det blir skummende. Tilsett vegetabilsk olje og 1 3/4 kopper sukker; pisk godt. Rør inn vaniljen.
- 6Til eggblandingen, vekselsvis tilsett de tørre ingrediensene og appelsinjuicen. Hell halvparten av røren i den forberedte formen. Dekk med halvparten av de skivede eplene.
- 7I en liten bolle, bland resten av sukkeret (1/4 kopp) med kanel, og strø halvparten over eplene. Dekk med resten av røren.
- 8Begynn på utsiden av formen og plasser de resterende epleskivene i overlappende sirkler. Strø med resten av kanel- og sukkerblandingen.
- 9Legg et stykke aluminiumsfolie i bunnen av ovnen i tilfelle røren lekker. Stek kaken på midterste rille i ca. 1 1/4 time, eller til en kakepinne kommer ut ren. Avkjøl på en rist før du forsiktig fjerner kaken fra formen.
Tips og Varianter
- 1Bruk epler med lavt fuktighetsinnhold som Granny Smith eller Yellow Delicious for at kaken ikke skal bli for fuktig.\nRør appelsinjuicen inn i røren litt etter litt for å unngå klumper.\nSørg for å legge epleskivene i overlappende mønster for et dekorativt utseende.
Serveringsforslag
Den intense eple- og kanelsmaken i eplekaken passer utmerket sammen med en god, kremet vaniljeis eller et glass krydret eplemost. Eplekaken er også deilig som den er, gjerne lunt servert med et dryss florsukkerpå toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Himmelsk eplekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Himmelsk eplekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Himmelsk eplekake?▼
Total tilberedningstid for Himmelsk eplekake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Himmelsk eplekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Himmelsk eplekake?▼
En porsjon av Himmelsk eplekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
