Himmel og jord med kalvelever
Oppskrift på Himmel og jord, en tradisjonell tysk rett med møre poteter, syrlige epler og stekt kalvelever. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Thomas De Meyer på Pexels
Ingredienser
- 450 g skrelte og kvarte poteter
- 350 g skrelte og hakkede epler
- 50 g smør
- 2 fedd hvitløk
- En klype muskatnøtt
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g skivet kalvelever
- Olivenolje til steking
- 1 tynnskåret løk
- 1 dl hvetemel
Ingredienser
- 450 g skrelte og kvarte poteter
- 350 g skrelte og hakkede epler
- 50 g smør
- 2 fedd hvitløk
- En klype muskatnøtt
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g skivet kalvelever
- Olivenolje til steking
- 1 tynnskåret løk
- 1 dl hvetemel
Slik gjør du:
- Kok potetene til de er møre. Sett til side og hold dem varme.
- Smelt halvparten av smøret i en kjele. Tilsett eplene, hvitløk og muskatnøtt. Kok til eplene er myke. Fjern hvitløksfeddene. Mos eplene med resten av smøret. Krydre med salt og pepper. Sett til side og hold varmt.
- I mellomtiden, krydre kalveleveren med salt og pepper. Stek den raskt i varm olivenolje i ca. 1 minutt på hver side. Legg leveren oppå de varme potetene.
- Vend den tynnskårne løken i mel. Sprøstek løken i pannen til den er gyllen og sprø. Legg den stekte løken oppå leveren.
- Topp retten med epleblandingen og server umiddelbart.
Om denne retten
Himmel og jord med kalvelever er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer skrelte og kvarte poteter, skrelte og hakkede epler, smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Himmel og jord med kalvelever?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Himmel og jord med kalvelever. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Himmel og jord med kalvelever?▼
Total tilberedningstid for Himmel og jord med kalvelever er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Himmel og jord med kalvelever vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Himmel og jord med kalvelever?▼
En porsjon av Himmel og jord med kalvelever inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
