Hillbilly-tea maismelnudler
Oppskriften på hillbilly tea cornmeal nudler er enkel å følge og gir en unik smak. Perfekt for de som vil prøve noe nytt til middag eller lunsj.
Om denne retten
Hillbilly-tea maismelnudler tar deg rett tilbake til Appalachenes forblåste åser, hvor denne tradisjonsrike retten har sine røtter. Kombinasjonen av maismelet, den aromatiske Sweetgrass Hillbilly-teen og de friske grønnsakene gir et utrolig smaksfullt og hjemmekoselig måltid - perfekt for den skiftende høstsesongen.
Ingredienser
- 1. 1, 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 2,4 dl grovt maismel
- 3. 1 spiseskje kosher-salt
- 4. 2 spiseskjeer malt te, for eksempel Sweetgrass Hillbilly Tea
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 5 egg
- 7. Olivenolje
- 8. 450 gram østerssopp, juliennet
- 9. 900 gram rosenkål
- 10. 2 røde paprika, juliennet
- 11. 4,7 dl fløte
- 12. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. Fersk sitrusskall, til pynt
Ingredienser
- 1. 1, 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 2,4 dl grovt maismel
- 3. 1 spiseskje kosher-salt
- 4. 2 spiseskjeer malt te, for eksempel Sweetgrass Hillbilly Tea
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 5 egg
- 7. Olivenolje
- 8. 450 gram østerssopp, juliennet
- 9. 900 gram rosenkål
- 10. 2 røde paprika, juliennet
- 11. 4,7 dl fløte
- 12. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. Fersk sitrusskall, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For nudlene: Bland sammen melet, maismelet og salt på en ren arbeidsflate. Lag en fordypning i midten og tilsett te, olje og egg. Bland eggeblandingen med en gaffel til den er godt blandet, og bland deretter sakte inn melet til det er tilstrekkelig blandet til at du kan elte det for hånd. Elt deigen i 5 minutter; du vil vite at den er ferdig når du klemmer den, og den spretter tilbake etterpå. Sett deigen til side og la den hvile i 30 minutter.
- 22. Del deigen i tre deler og overfør dem til en melet arbeidsflate. Kjevle ut så tynt som mulig; melet er din venn her. Strø litt mel på en del av deigen, rull den opp til en rull som en julekake, og skjær den i strimler. Gjenta med de resterende delene, og mel godt for å forhindre at nudlene setter seg fast. Nudlene kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager før bruk.
- 33. For sausen: Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Varm litt olivenolje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett sopp, rosenkål og paprika, og la det koke til det er lett karamellisert. Skru ned varmen til lav og tilsett fløte, hvitløk og litt salt og svart pepper.
- 44. Når vannet har nådd kokepunktet, slipp nudlene oppi og kok i 4 til 5 minutter. Overfør nudlene til sausen med en hullsleiv, og tilsett 1 kopp av pastavannet, før du skruer opp varmen til middels høy. (Hvis du ikke har en hullsleiv, kan du tilsette 1 kopp av pastavannet i sausen, og deretter siler du av og tilsetter nudlene uten å skylle dem.) La nudlene koke i sausen under omrøring til alt har blitt godt blandet og sausen har tyknet, ca. 2 til 3 minutter. Anrett på tallerkenen og avslutt retten med litt frisk sitrusskall på toppen!
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra maismel når du kjevler ut nudlene - det gjør at de blir sprø og holder formen bedre under koking.
- 2Sørg for å la nudlene hvile i 30 minutter før utbaking, slik at gluten får tid til å utvikle seg for en bedre konsistens.
- 3La rosenkålen og paprikaen steke godt i oljen før du tilsetter fløten, slik at de får en deilig karamellisert smak.
Serveringsforslag
Disse maismelnudlene nyter godt av en frisk sitronskall på toppen, som gir en velkommentoppfriskende kontrast til de dype, jordlige smakene i retten. Server gjerne med et glass av den autentiske Sweetgrass Hillbilly Tea for en ekte Appalache-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hillbilly-tea maismelnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hillbilly-tea maismelnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hillbilly-tea maismelnudler?▼
Total tilberedningstid for Hillbilly-tea maismelnudler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hillbilly-tea maismelnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hillbilly-tea maismelnudler?▼
En porsjon av Hillbilly-tea maismelnudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
