Hickory-bacon og ristet mais gougères
Oppskrift på hickory-bacon og ovnsstekt-mais gougeres, perfekte som forrett. Enkel å lage med røyksmak og søt mais. Ideell for spesielle anledninger.
Om denne retten
De luksuriøse gougères med sprøtt bacon og ristet mais er et festlig og smaksrikt forrett som tar din gaumesmak på en spennende reise. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske ostebaljen, men med en uventet vri fra andre siden av Atlanterhavet. Hickory-røkt bacon og den søtlige smaken av ristet mais gir denne delikate forretten et nordamerikansk preg som garantert vil imponere dine gjester.
Ingredienser
- 4 skiver hickory-røkt bacon (115 gram)
- 1,8 dl mais (fra 2 mellomstore øre)
- 2,4 dl vann
- 1 stang usaltet smør, delt i spiseskje-store biter
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 til 5 store egg
- 3,6 dl grovt revet ekstra-sharp Cheddar (140 gram)
- 2 spiseskjeer revet Parmigiano-Reggiano
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk
- Utstyr: en 25-30 cm godt innsmurt støpejernspanne; en kakesprøyte med 1/2 tomme vanlig tipp (valgfritt)
Ingredienser
- 4 skiver hickory-røkt bacon (115 gram)
- 1,8 dl mais (fra 2 mellomstore øre)
- 2,4 dl vann
- 1 stang usaltet smør, delt i spiseskje-store biter
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 til 5 store egg
- 3,6 dl grovt revet ekstra-sharp Cheddar (140 gram)
- 2 spiseskjeer revet Parmigiano-Reggiano
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk
- Utstyr: en 25-30 cm godt innsmurt støpejernspanne; en kakesprøyte med 1/2 tomme vanlig tipp (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C (375°F) med rister i øvre og nedre tredjedel.
- 2Stek bacon i en stekepanne over middels varme, vend av og til, til det er sprøtt.
- 3La det renne av på kjøkkenpapir, og finhakk det deretter.
- 4Hell av fettet fra pannen, og tørk den ren.
- 5Tilsett mais og stek i pannen over middels varme, rør av og til, til kornene er for det meste gyldne, ca. 10–15 minutter.
- 6Kok opp vann med smør og salt i en tykk, middels stor kjele, og rør til smøret er smeltet.
- 7Tilsett melet på en gang og kok under omrøring over middels varme, til blandingen trekker seg fra sidene av kjelen, ca. 2 minutter.
- 8Ta kjelen av varmen og la det avkjøle litt, ca. 3 minutter.
- 9Tilsett 4 egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. (Røren kan se ut til å skille seg i starten, men vil deretter bli jevn.)
- 10Blandingen skal være blank og akkurat stiv nok til å holde myke topper og falle mykt fra en skje.
- 11Hvis røren er for tykk, pisk det resterende egget i en liten bolle og tilsett det litt om gangen, pisk og test konsistensen til den er riktig.
- 12Rør inn bacon, mais, oster, gressløk og 1/2 teskje pepper.
- 13Kle to store bakeplater med bakepapir eller smør lett inn arkene.
- 14Fyll en sprøytepose med en 1/2-tommers rund tipp med røren, og sprøyt ca. 35 (2,5 cm i diameter) topper, eller bruk teskjeer til å forme små hauger med røren, med 1/4 tomme avstand mellom hver, på hver plate.
- 15Stek, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, til puffene er oppblåste, gyldne og sprø, totalt 25–30 minutter.
- 16Overfør til en rist (fortsatt på bakepapir hvis du bruker det).
- 17Lag flere puff på avkjølte bakeplater.
- 18Server varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke maiskornenene til de er for det meste gyldne - dette gir dem en deilig nøtteaktig smak.\nFor et ekstra sprøtt resultat, kan du dyppe puffene i litt egg og panere dem lett i panko eller revet parmesan før steking.\nBruk en stekekakesprøyte for å få en jevn størrelse og form på puffene, eller former dem for hånd for et mer hjemmelaget utseende.
Serveringsforslag
Disse gougères er perfekte å servere som et festlig forrett, gjerne sammen med et glass sprudlende cava eller et glass tørt hvitvin. De passer også utmerket som en del av en tapasrett sammen med andre små, smaksrike snacks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hickory-bacon og ristet mais gougères?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hickory-bacon og ristet mais gougères. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hickory-bacon og ristet mais gougères?▼
Total tilberedningstid for Hickory-bacon og ristet mais gougères er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hickory-bacon og ristet mais gougères vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hickory-bacon og ristet mais gougères?▼
En porsjon av Hickory-bacon og ristet mais gougères inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Potet-soufflé
