Gougères med hickorybacon og ristet mais
Oppskrift på gougères med hickorybacon og ristet mais, perfekte som en smakfull forrett. Enkel å lage med røyksmak og søt mais. Ideell for spesielle anledninger.
Foto av Emanuel Pedro på Pexels
Ingredienser
- 115 g hickory-røkt bacon (ca. 4 skiver)
- 1,8 dl mais (fra 2 mellomstore maiskolber)
- 2,4 dl vann
- 113 g usaltet smør, delt i spiseskjestore biter
- 1/4 ts salt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 til 5 store egg
- 3,6 dl grovt revet ekstra skarp Cheddar (140 g)
- 2 ss revet Parmigiano-Reggiano
- 2 ss finhakket gressløk
Ingredienser
- 115 g hickory-røkt bacon (ca. 4 skiver)
- 1,8 dl mais (fra 2 mellomstore maiskolber)
- 2,4 dl vann
- 113 g usaltet smør, delt i spiseskjestore biter
- 1/4 ts salt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 til 5 store egg
- 3,6 dl grovt revet ekstra skarp Cheddar (140 g)
- 2 ss revet Parmigiano-Reggiano
- 2 ss finhakket gressløk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C med rister i øvre og nedre tredjedel.
- Stek bacon i en stekepanne over middels varme, vend av og til, til det er sprøtt.
- La det renne av på kjøkkenpapir, og finhakk det deretter.
- Hell av fettet fra pannen, og tørk den ren.
- Tilsett mais og stek i pannen over middels varme, rør av og til, til kornene er for det meste gyldne, ca. 10–15 minutter.
- Kok opp vann med smør og salt i en tykk, middels stor kjele, og rør til smøret er smeltet.
- Tilsett melet på en gang og kok under omrøring over middels varme, til blandingen trekker seg fra sidene av kjelen, ca. 2 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la det avkjøle litt, ca. 3 minutter.
- Tilsett 4 egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Røren kan se ut til å skille seg i starten, men vil deretter bli jevn.
- Blandingen skal være blank og akkurat stiv nok til å holde myke topper og falle mykt fra en skje.
- Hvis røren er for tykk, pisk det resterende egget i en liten bolle og tilsett det litt om gangen, pisk og test konsistensen til den er riktig.
- Rør inn bacon, mais, oster, gressløk og 1/2 ts pepper.
- Kle to store bakeplater med bakepapir eller smør lett inn arkene.
- Fyll en sprøytepose med en 1,25 cm rund tipp med røren, og sprøyt ca. 35 topper (2,5 cm i diameter), eller bruk teskjeer til å forme små hauger med røren, med ca. 0,6 cm avstand mellom hver, på hver plate.
- Stek, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, til puffene er oppblåste, gyldne og sprø, totalt 25–30 minutter.
- Overfør til en rist (fortsatt på bakepapir hvis du bruker det).
- Lag flere puff på avkjølte bakeplater.
- Server varme eller romtempererte.
Om denne retten
Disse luksuriøse gougères med sprøtt bacon og ristet mais er en festlig og smaksrik forrett som tar smaksløkene dine med på en spennende reise. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske ostebaksten, men med en uventet vri fra den andre siden av Atlanterhavet. Hickory-røkt bacon og den søtlige smaken av ristet mais gir denne delikate forretten et nordamerikansk preg som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke maiskornene til de er for det meste gyldne – dette gir dem en deilig nøtteaktig smak.
- 2For et ekstra sprøtt resultat, kan du dyppe puffene i litt egg og panere dem lett i panko eller revet parmesan før steking.
- 3Bruk en sprøytepose for å få en jevn størrelse og form på puffene, eller form dem for hånd for et mer hjemmelaget utseende.
Serveringsforslag
Disse gougères er perfekte å servere som en festlig forrett, gjerne sammen med et glass sprudlende cava eller et glass tørr hvitvin. De passer også utmerket som en del av en tapasrett sammen med andre små, smaksrike snacks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gougères med hickorybacon og ristet mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gougères med hickorybacon og ristet mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gougères med hickorybacon og ristet mais?▼
Total tilberedningstid for Gougères med hickorybacon og ristet mais er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 35 små gougères porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gougères med hickorybacon og ristet mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gougères med hickorybacon og ristet mais?▼
En porsjon av Gougères med hickorybacon og ristet mais inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
