Hette tider Jalapeño kalkunbryst
Lær hvordan du lager en krydret og smakfull jalapeno kalkun breast, perfekt for en varm og spennende middag. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne kalkunretten er en sann smaksopplevelse for dem som liker litt ekstra krydder på tallerkenen. Den lente seg på en lang, historisk tradisjon av smaksrike barbecue-retter fra det amerikanske Sørøsten, men har blitt gitt en lokal, norsk vri med den karakteristiske jalapeño-kryddingen. Resultatet er en saftig, saktestekt kalkunkjøtt som både varmer og dufter himmelsk.
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 2,7 til 3,6 kg) kalkunbryst
- Hot Times Rub, oppskrift følger
- Hot Times Mop, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer tørket, malt jalapeño (anbefalt: North of the Border PC Willy's Green Chile Rub and Seasoning)
- 2 spiseskjeer kosher- eller havsalt
- 2 spiseskjeer lett eller mørk brunt sukker, pakket
- 1/2 teskje tørket sennep
- 4,7 dl kylling- eller kalkunbuljong
- 2 til 3 teskjeer tørket, malt jalapeño
- 0,6 dl usaltet smør eller vegetabilsk olje
- 0,6 dl jalapeñojelly
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 2,7 til 3,6 kg) kalkunbryst
- Hot Times Rub, oppskrift følger
- Hot Times Mop, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer tørket, malt jalapeño (anbefalt: North of the Border PC Willy's Green Chile Rub and Seasoning)
- 2 spiseskjeer kosher- eller havsalt
- 2 spiseskjeer lett eller mørk brunt sukker, pakket
- 1/2 teskje tørket sennep
- 4,7 dl kylling- eller kalkunbuljong
- 2 til 3 teskjeer tørket, malt jalapeño
- 0,6 dl usaltet smør eller vegetabilsk olje
- 0,6 dl jalapeñojelly
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Masser kalkunbrystet med Hot Times Rub, og pass på å dekke det godt over og under skinnet uten å rive det. Legg brystet i en plastpose og la det stå i kjøleskapet over natten.
- 3Forbered røyken for grilling, og varm opp til 200–220 grader Fahrenheit. Ta kalkunbrystet ut av kjøleskapet og la det hvile ved romtemperatur i omtrent 30 minutter. Klipp et stykke på 1 meter med osteklede og fuk det grundig med vann. Pakk brystet inn i ostekledet og knyt endene.
- 4Overfør brystet til røyken, med skinnsiden opp, og kok det i 1 1/4 til 1 1/2 time per pund, eller til den indre temperaturen når 180 grader Fahrenheit. Fukt ostekledet med mer vann hver 30. minutt, eller etter behov, avhengig av hvilken type røyker du bruker.
- 5Etter 4 timer, fjern ostekledet, klipp det av med saks om nødvendig, og kast det. Pensle kalkunen med Hot Times Mop – om mulig i røyken – hver 30. minutt resten av koketiden. Når kalkunen er ferdigkokt, ta den ut av røyken og la den hvile under folie i minst 10 minutter før den skjæres opp.
- 6Bland ingrediensene sammen i en liten bolle.
- 7Kombiner ingrediensene i en kjele og varm opp blandingen på lav varme.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet, ferskt kalkunbryst for best resultat - dette gir mykere og saftigere kjøtt.
- 2- Ikke glem å massere krydderurten godt inn under skinnet for å få maksimal smak.
- 3- Hold et våt klede rundt kalkunen under røykingen - dette holder kjøttet mørt og forhindrer uttørking.
Serveringsforslag
Den fyldig, krydrede smaken av denne kalkunretten passer perfekt til et glass av din favoritthvitvin eller et friskt, sørsvenke øl. Servér den gjerne med sprø grønnsakssalat og kremet potetmos for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hette tider Jalapeño kalkunbryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hette tider Jalapeño kalkunbryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hette tider Jalapeño kalkunbryst?▼
Total tilberedningstid for Hette tider Jalapeño kalkunbryst er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hette tider Jalapeño kalkunbryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hette tider Jalapeño kalkunbryst?▼
En porsjon av Hette tider Jalapeño kalkunbryst inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
