Krydret jalapeño kalkunbryst
Lær hvordan du røyker et saftig og krydret jalapeño kalkunbryst, perfekt for en smakfull middag. En detaljert oppskrift for alle nivåer.
Foto av Macedo Fotografo på Pexels
Ingredienser
- 1 (ca. 2,7 til 3,6 kg) kalkunbryst
- Hot Times Rub (se egen oppskrift)
- Hot Times Mop (se egen oppskrift)
- 3 ss tørket, malt jalapeño
- 2 ss kosher- eller havsalt
- 2 ss lyst eller mørkt brunt sukker, pakket
- 0.5 ts tørket sennep
- 4.7 dl kylling- eller kalkunbuljong
- 2 til 3 ts tørket, malt jalapeño
- 0.6 dl usaltet smør eller vegetabilsk olje
- 0.6 dl jalapeñojelly
Ingredienser
- 1 (ca. 2,7 til 3,6 kg) kalkunbryst
- Hot Times Rub (se egen oppskrift)
- Hot Times Mop (se egen oppskrift)
- 3 ss tørket, malt jalapeño
- 2 ss kosher- eller havsalt
- 2 ss lyst eller mørkt brunt sukker, pakket
- 0.5 ts tørket sennep
- 4.7 dl kylling- eller kalkunbuljong
- 2 til 3 ts tørket, malt jalapeño
- 0.6 dl usaltet smør eller vegetabilsk olje
- 0.6 dl jalapeñojelly
Slik gjør du:
- Masser kalkunbrystet med Hot Times Rub, og pass på å dekke det godt over og under skinnet uten å rive det. Legg brystet i en plastpose og la det stå i kjøleskapet over natten.
- Forbered røykeren og varm opp til 93–104 grader Celsius. Ta kalkunbrystet ut av kjøleskapet og la det hvile ved romtemperatur i omtrent 30 minutter.
- Klipp et stykke på 1 meter med osteklede og fukt det grundig med vann. Pakk brystet inn i ostekledet og knyt endene.
- Overfør brystet til røykeren, med skinnsiden opp, og kok det i 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter per 450 gram, eller til den indre temperaturen når 82 grader Celsius. Fukt ostekledet med mer vann hver 30. minutt, eller etter behov, avhengig av hvilken type røyker du bruker.
- Etter 4 timer, fjern ostekledet, klipp det av med saks om nødvendig, og kast det. Pensle kalkunen med Hot Times Mop – om mulig i røykeren – hver 30. minutt resten av koketiden.
- Når kalkunen er ferdigkokt, ta den ut av røykeren og la den hvile under folie i minst 10 minutter før den skjæres opp.
- For Hot Times Rub: Bland ingrediensene sammen i en liten bolle.
- For Hot Times Mop: Kombiner ingrediensene i en kjele og varm opp blandingen på lav varme.
Om denne retten
Denne kalkunretten er en sann smaksopplevelse for dem som liker litt ekstra krydder på tallerkenen. Den lener seg på en lang, historisk tradisjon av smaksrike barbecue-retter fra det amerikanske Sørøsten, og har blitt gitt en spennende vri med den karakteristiske jalapeño-kryddingen. Resultatet er et saftig, saktestekt kalkunkjøtt som både varmer og dufter himmelsk.
Tips og Varianter
- 1- Bruk et kalkunbryst av god kvalitet for best resultat - dette gir mykere og saftigere kjøtt.
- 2- Ikke glem å massere krydderblandingen godt inn under skinnet for å få maksimal smak.
- 3- Hold et vått klede rundt kalkunen under røykingen - dette holder kjøttet mørt og forhindrer uttørking.
Serveringsforslag
Den fyldige, krydrede smaken av denne kalkunretten passer perfekt til et glass av din favoritthvitvin eller et friskt, lyst øl. Servér den gjerne med sprø grønnsakssalat og kremet potetmos for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret jalapeño kalkunbryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret jalapeño kalkunbryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret jalapeño kalkunbryst?▼
Total tilberedningstid for Krydret jalapeño kalkunbryst er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret jalapeño kalkunbryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret jalapeño kalkunbryst?▼
En porsjon av Krydret jalapeño kalkunbryst inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
