Het og syrlig biffsalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull hot and sour oksekjøtt salat. Perfekt som forrett eller lett måltid for varme sommerdager.
Om denne retten
Den het og syrlige biffsalaten er en forfriskende og kraftig smaksfest som tar dine smaksløker på en vill tur gjennom sørøst-Asia. Det spennende samspillet mellom den syrlige limesaften, den fyldige fiskesausen og den lille kippen av het chilipasta skaper en fengende og uventet kombinasjon som er perfekt som en energigivende forrett på en sommermiddag.
Ingredienser
- 1. 565 gram flankbiff eller reservert kokt flankbiff fra oppskriften på grillet flankbiff *se Koks notat
- 2. Grovt salt
- 3. Knust pepper
- 4. 1,2 dl limesaft, delt
- 5. 2 teskjeer olivenolje
- 6. 0,6 dl fiskesaus
- 7. 2 teskjeer sukker
- 8. 1 teskje vietnamesisk chilipaste
- 9. 1,2 dl løst pakket, grovhakket korianderblader
- 10. 1 agurk, skrelt, frøet og skivet i tynne skiver
- 11. 1 mango, skrelt, frøet og skåret i 2,5 cm store biter
- 12. 1 stor hodesalat, vasket og tørket i spinner
Ingredienser
- 1. 565 gram flankbiff eller reservert kokt flankbiff fra oppskriften på grillet flankbiff *se Koks notat
- 2. Grovt salt
- 3. Knust pepper
- 4. 1,2 dl limesaft, delt
- 5. 2 teskjeer olivenolje
- 6. 0,6 dl fiskesaus
- 7. 2 teskjeer sukker
- 8. 1 teskje vietnamesisk chilipaste
- 9. 1,2 dl løst pakket, grovhakket korianderblader
- 10. 1 agurk, skrelt, frøet og skivet i tynne skiver
- 11. 1 mango, skrelt, frøet og skåret i 2,5 cm store biter
- 12. 1 stor hodesalat, vasket og tørket i spinner
Fremgangsmåte
- 11. Krydre flanksteiken med salt og pepper og 1/4 kopp limesaft. Varm opp olje i en 12-tommers non-stick panne over middels høy varme. Legg i flanksteiken og stek til den er medium sjelden, snu én gang, ca. 6 til 7 minutter på hver side. Ta den ut og la den hvile på et skjærebrett.
- 22. I en stor, ikke-reaktiv salatbolle, visp sammen den resterende limesaften, fiskesaus, sukker, chilipasta og koriander. Tilsett agurk, mango og salatblader i dressingen. Vend godt sammen. Fordel i 5 serveringsskåler.
- 33. Skjær flanksteiken i veldig tynne skiver og fordel skivene på salatene. Legg dem over grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet flankbiff for best mulig mørhetsresultat.
- 2Tilpass mengden chilipasta etter egen smak - dette er en rett for de som liker litt ekstra varme!
- 3Kjøl salaten godt før servering for at ingrediensene skal smelte perfekt sammen.
Serveringsforslag
Den spreke biffsalaten passer utmerket sammen med et glass kald, fruktig hvitvin eller en oppkvikkende øl. Topp gjerne med noen strimler ristet peanøtt for en ekstra knasende tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Het og syrlig biffsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Het og syrlig biffsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Het og syrlig biffsalat?▼
Total tilberedningstid for Het og syrlig biffsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Het og syrlig biffsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Het og syrlig biffsalat?▼
En porsjon av Het og syrlig biffsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
