Klassisk Hersheys sjokoladekake med sjokoladekrem

Ingredienser

• 1.2 dl usaltet smør, smeltet og avkjølt, eller vegetabilsk olje, pluss mer til formene
• 1.8 dl kakaopulver, pluss mer til formene
• 4.7 dl sukker
• 4.1 dl hvetemel
• 1.5 ts bakepulver
• 1.5 ts natron
• 1 ts salt
• 2.4 dl melk, romtemperert
• 2 store egg, lett pisket, romtemperert
• 2 ts ren vaniljeekstrakt
• 2.4 dl kokende vann
• Sjokoladekrem:
• 2.4 dl (225 g) usaltet smør
• 3.2 dl kakaopulver
• 14.2 dl melis, siktet, mer etter behov
• 1.6 dl melk, mer etter behov
• 2 ts ren vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to runde kakeformer (23 cm) lett. Legg bakepapir i bunnen, og strø sidene med kakaopulver; rist av overflødig. Sett til side.
2. I en stor bolle, bland kakaopulver, sukker, hvetemel, bakepulver, natron og salt.
3. Tilsett smeltet smør eller olje, melk, egg og vaniljeekstrakt. Bruk en håndholdt elektrisk mikser på middels hastighet og pisk i 2 minutter.
4. Tilsett kokende vann og rør sammen til røren er jevn (røren vil være tynn).
5. Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
6. Stek i ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 til 35 minutter.
7. La kakene avkjøle i formene i 10 minutter. Bruk en liten kniv til å løsne kakene fra kantene.
8. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøle helt på en rist.
9. Slik lager du sjokoladekrem:
10. I en middels stor kjele, smelt smør.
11. Tilsett kakaopulver og rør med en håndholdt elektrisk mikser for å blande.
12. Tilsett vekselvis melis og melk, og pisk på middels hastighet til kremen har en smørbar konsistens.
13. Tilsett vaniljeekstrakt og rør sammen. Juster med mer melk eller melis etter behov for ønsket konsistens. Dette gir ca. 9.5 dl krem.
14. Montering av kaken:
15. Legg ett kakebunnlag med toppen opp på et serveringsfat. Smør på ca. 2.4 dl av sjokoladekremen.
16. Legg det andre kakebunnlaget med bunnen opp, og dekk med resten av sjokoladekremen.