Herlige tunfiskburgere med tapenade og tomater
Oppskrift på deilige herbedetunfburgere med smakfull tapenade og ferske tomater. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett om sommeren.
Om denne retten
Tunfiskburgere er en uventet skatt fra havet som byr på en fyldig og smakfull opplevelse. Denne retten er inspirert av den tradisjonelle italienske bruschetta, men med et maritimt vri takket være den magre, velsmakende tunfisken. Tapenadepålegget gir en syrlig og saltete kontrast til den milde tunfisken, mens de sprøstekte focacciabilene danner en perfekt base for denne sommer-inspirerte burgeren.
Ingredienser
- 2,4 dl utkjernede Kalamata-oliven (ca. 140 gram)
- 3 ss ekstra jomfrolivolje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss hakket fersk mynte
- 2 ts hakket fersk timian
- 2 ts fersk sitronsaft
- 900 gram avkjølte, ferske tunfisksteiker, finhakket
- 2 ss hakkede, avdryppede kapers
- 2 ss hakket sjalottløk
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3/4 ts grovt kosher-salt
- Nonstick spray med vegetabilsk olje
- 12 firkantede focacciabiter à 10 cm, eller seks firkantede pain rustique à 10 cm, delt horisontalt og lett grillet
- 1 stor heirloom-tomat, delt i 6 skiver
- 6 tynne skiver rødløk
- 4,7 dl babyruccola (ca. 85 gram)
Ingredienser
- 2,4 dl utkjernede Kalamata-oliven (ca. 140 gram)
- 3 ss ekstra jomfrolivolje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss hakket fersk mynte
- 2 ts hakket fersk timian
- 2 ts fersk sitronsaft
- 900 gram avkjølte, ferske tunfisksteiker, finhakket
- 2 ss hakkede, avdryppede kapers
- 2 ss hakket sjalottløk
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3/4 ts grovt kosher-salt
- Nonstick spray med vegetabilsk olje
- 12 firkantede focacciabiter à 10 cm, eller seks firkantede pain rustique à 10 cm, delt horisontalt og lett grillet
- 1 stor heirloom-tomat, delt i 6 skiver
- 6 tynne skiver rødløk
- 4,7 dl babyruccola (ca. 85 gram)
Fremgangsmåte
- 1For tapenade: Kjør alle ingrediensene i en liten foodprocessor til en grov puré. Smak til med salt og pepper. Overfør til en liten skål. FORHÅNDSRETT: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Kjør alle ingrediensene i en liten foodprocessor til en grov puré. Smak til med salt og pepper. Overfør til en liten skål. FORHÅNDSRETT: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3For burgere: Bland forsiktig den hakkede tunfisken og de neste 6 ingrediensene i en stor bolle. Med fuktede hender former du tunfiskblandingen til seks burgere, hver ca. 3/4 tommer tykk (ca. 4 tommer i diameter). Legg burgerne på en tallerken. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag. Spray grillristen med non-stick spray. Forbered grillen (middels høy varme). Grill burgerne til de er nesten gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Arranger 6 focacciabiter eller bunner av pain rustique på arbeidsflaten; smør med tapenade. Legg en burger, en tomatskive, en løkskive og ruccula på hver, og dekk med focaccia eller brødtoppen. Del burgerne i to og server.
- 4Bland forsiktig den hakkede tunfisken og de neste 6 ingrediensene i en stor bolle. Med fuktede hender former du tunfiskblandingen til seks burgere, hver ca. 3/4 tommer tykk (ca. 4 tommer i diameter). Legg burgerne på en tallerken. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- 5Spray grillristen med non-stick spray. Forbered grillen (middels høy varme). Grill burgerne til de er nesten gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Arranger 6 focacciabiter eller bunner av pain rustique på arbeids
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tunfisken er finhakket, men ikke for finmalt - du vil fortsatt ha litt fast struktur i burgeren.
- 2Bruk Kalamata-oliven for å gi tapenadepålegget en dyp, fyldig smak. Ikke spar på sitronskiven, den gir en viktig syrlig balanse.
- 3Grill burgerne forsiktig slik at de blir litt rosa i midten - den rosa fargen og den møre konsistensen er essensen i en god tunfiskburger.
Serveringsforslag
Servér tunfiskburgerne med kjølig, knasende babyruccola for å fremheve rettens maritime preg. En kjølig, kremete hvitvinssaus eller et friskt, sitrus-basert øl passer utmerket som drikkeledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herlige tunfiskburgere med tapenade og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herlige tunfiskburgere med tapenade og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herlige tunfiskburgere med tapenade og tomater?▼
Total tilberedningstid for Herlige tunfiskburgere med tapenade og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herlige tunfiskburgere med tapenade og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herlige tunfiskburgere med tapenade og tomater?▼
En porsjon av Herlige tunfiskburgere med tapenade og tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
