Herdebryte med rødvinsreduksjon
Lær å lage en smakfull herbed filetfilet med en fyldig rødvinsreduksjon. En elegant hovedrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Herdebryte med rødvinsreduksjon er en klassisk norsk hovedrett som skiller seg ut med sin sofistikerte og velsmakende saus. Oppskriften kombinerer mørt, lokalt produsert biff med en deilig sennepskostnad som balanseres av aromatiske urter og en fyldig rødvinsreduksjon. Dette er en rett som appellerer til både hverdagsfamilien og gjester som ønsker seg en litt ekstra smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 4 store bifffileter (170 gram)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer grovkornet sennep
- 2,4 dl urter (som salvie, timian, rosmarin, basilikum og persille), finhakket
- 1/2 sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl hvitvin
- 1 spiseskje smør
Ingredienser
- 1. 4 store bifffileter (170 gram)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer grovkornet sennep
- 2,4 dl urter (som salvie, timian, rosmarin, basilikum og persille), finhakket
- 1/2 sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl hvitvin
- 1 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 1Krydre filetene med salt og pepper. Varm opp en tykk stekepanne på middels høy varme. Smør et tynt lag med sennep på kantene av fileten, ca. 2 spiseskjeer. Vend kantene av fileten i urter slik at de dekkes jevnt. Stek fileten, 4 til 6 minutter på hver side, avhengig av kjøttets tykkelse.
- 2Ta den ferdigstekte fileten ut av pannen. Senk varmen til middels. Tilsett sjalottløk og la det surre til det er gjennomsiktig. Deglaser pannen med hvitvin. Rør inn 2 spiseskjeer sennep. La vinen koke inn til en tykk, rik saus. Hvis ønskelig, fjern pannen fra varmen og visp inn smør i sausen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke grovkornet sennep - den gir en deilig krydret base til sausen.
- 2Vær tålmodig når du reduserer vinen, la den koke inn til den blir nydelig og tykk.
- 3Prøv ulike krydderurter - et bredt utvalg gir ekstra lag av smak.
Serveringsforslag
Server herdebryte med rødvinsreduksjon med kremet potetmos og stekte grønnsaker for en komplett og balansert middag. Et glass kraftig rødvin vil også passe perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herdebryte med rødvinsreduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herdebryte med rødvinsreduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herdebryte med rødvinsreduksjon?▼
Total tilberedningstid for Herdebryte med rødvinsreduksjon er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herdebryte med rødvinsreduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herdebryte med rødvinsreduksjon?▼
En porsjon av Herdebryte med rødvinsreduksjon inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
