Herbgrillet svinefilet med gremolata
Server saftig herb-ristet svinefilet med frisk gremolata. En smakfull og enkel oppskrift som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Den deilige duften av friske urter og sitrus fyller kjøkkenet idet den mørt grillede svinefileten hviler etter sin tid i ovnen. Denne klassiske retten fra Middelhavet er både elegant og enkel, og kombinerer de beste sommersmakerssatt sammen på en utsøkt måte.
Ingredienser
- Én 1,36 kg benfri svinefiletrostet, trimmet
- 0,6 dl fersk rosmarin, hakket
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 1/2 teskje kosher salt
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl ferske persilleblader, hakket
- 1 teskje sitronzest, fra 1 sitron
- 1 spiseskje sitronsaft, fra 1/2 sitron
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- Én 1,36 kg benfri svinefiletrostet, trimmet
- 0,6 dl fersk rosmarin, hakket
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 1/2 teskje kosher salt
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl ferske persilleblader, hakket
- 1 teskje sitronzest, fra 1 sitron
- 1 spiseskje sitronsaft, fra 1/2 sitron
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til steken: Ta svinefileten ut av kjøleskapet 30 minutter før koking. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Legg rosmarin, hvitløk og fennikelfrø i en liten haug på et skjærebrett. Kjør kniven gjennom haugen et par ganger for å finhakke alt og blande ingrediensene godt. Legg urteblandingen i en liten bolle og rør inn salt og olivenolje for å lage en pasta. Sett til side.
- 4Bruk en skarp liten kniv, lag ti 1-tommers dype snitt i toppen og på sidene av svinefileten. Gni urtepastaen godt inn i hele steken, spesielt i snittene. Bind steken med kjøttsnor på tre steder. Overfør til et stekebrett med kant.
- 5Stek til kjernetemperaturen er 63 grader Celsius, ca. 40 minutter. Ta steken ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
- 6Til gremolataen: Mens steken hviler, visp sammen persille, sitrzest, sitronsaft, salt, pepper og olivenolje i en liten bolle.
- 7Server gremolataen ved siden av den skivede svinefileten.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, finrevet fennikelfrø for å gi steken en behagelig sødme og aroma.\nTa deg god tid til å gnisse urtepastaen godt inn i kjøttet - det gir mer smak gjennom hele fileten.\nLa kjøttet hvile litt før servering, slik at saftene får fordele seg jevnt i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér den saftige skivede svinefileten med den sprø, friske gremolataen av persille, sitron og olivenolje. Et glass friskt, hvitvinprodusert i området passer utmerket til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herbgrillet svinefilet med gremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herbgrillet svinefilet med gremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herbgrillet svinefilet med gremolata?▼
Total tilberedningstid for Herbgrillet svinefilet med gremolata er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herbgrillet svinefilet med gremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herbgrillet svinefilet med gremolata?▼
En porsjon av Herbgrillet svinefilet med gremolata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
