Urtegrillet svinefilet med gremolata
Server saftig urtegrillet svinefilet med frisk gremolata. En smakfull og enkel oppskrift som passer til alle anledninger.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 1,4 kg benfri svinefilet, trimmet
- 0,6 dl fersk rosmarin, hakket
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 ts fennikelfrø
- 1,5 ts kosher salt
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl ferske persilleblader, hakket
- 1 ts sitronzest, fra 1 sitron
- 1 ss sitronsaft, fra 0,5 sitron
- 0,5 ts kosher salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1,4 kg benfri svinefilet, trimmet
- 0,6 dl fersk rosmarin, hakket
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 ts fennikelfrø
- 1,5 ts kosher salt
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl ferske persilleblader, hakket
- 1 ts sitronzest, fra 1 sitron
- 1 ss sitronsaft, fra 0,5 sitron
- 0,5 ts kosher salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Ta svinefileten ut av kjøleskapet 30 minutter før steking. Forvarm ovnen til 200 °C.
- Legg rosmarin, hvitløk og fennikelfrø i en liten haug på et skjærebrett. Hakk alt fint og bland ingrediensene godt. Legg urteblandingen i en liten bolle og rør inn salt og olivenolje for å lage en pasta. Sett til side.
- Bruk en skarp liten kniv og lag ti 2,5 cm dype snitt i toppen og på sidene av svinefileten. Gni urtepastaen godt inn i hele steken, spesielt i snittene. Bind steken med kjøttsnor på tre steder. Overfør til et stekebrett med kant.
- Stek til kjernetemperaturen er 63 °C, ca. 40 minutter. Ta steken ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
- Mens steken hviler, visp sammen persille, sitronzest, sitronsaft, salt, pepper og olivenolje i en liten bolle.
- Server gremolataen ved siden av den skivede svinefileten.
Om denne retten
Den deilige duften av friske urter og sitrus fyller kjøkkenet idet den møre, urtegrillede svinefileten hviler etter sin tid i ovnen. Denne klassiske retten fra Middelhavet er både elegant og enkel, og kombinerer de beste sommersmakene på en utsøkt måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, finrevne fennikelfrø for å gi steken en behagelig sødme og aroma.
- 2Ta deg god tid til å gni urtepastaen godt inn i kjøttet – det gir mer smak gjennom hele fileten.
- 3La kjøttet hvile litt før servering, slik at saftene får fordele seg jevnt i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér den saftige, skivede svinefileten med den sprø, friske gremolataen av persille, sitron og olivenolje. Et glass frisk hvitvin passer utmerket til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtegrillet svinefilet med gremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtegrillet svinefilet med gremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtegrillet svinefilet med gremolata?▼
Total tilberedningstid for Urtegrillet svinefilet med gremolata er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtegrillet svinefilet med gremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtegrillet svinefilet med gremolata?▼
En porsjon av Urtegrillet svinefilet med gremolata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
