Herbgrillet okse ribeye med ovnsbakte sjalottløk
Lær hvordan du lager saftig herb-ovnsstekt oksekjøtt rib-eye kombinert med ovnsstekte sjalottløk. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Denne kraftfulle, saftige ribeye-biten er en smakfull hyllest til norsk kjøttkvalitet. Krydret med urter og røkte paprikaer, tilberedt over åpen flamme for en fabelaktig grillsmak, gir den et innbydende preg. Enten det er for en festlig middag eller en uformell kveld med venner, vil denne okseribbeyen garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- Én 2-tommers tykk, benfri ribeye (1 ½ pund), bundet med to stykker hyssing for å holde den i en kompakt, rund form
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje malt paprika
- ½ teskje malt spisskummen
- ½ teskje tørket sennep
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 10 kvister fersk timian
- 4 kvister fersk rosmarin
- ½ hvitløkshode, feddene knust
- Fleur de sel, til å strø over
- 2 spiseskjeer modnet balsamicoeddik
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe med
- Røstede sjalottløk, oppskrift følger
- 8 sjalottløk, delt i to gjennom roten med skallet på
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til finishing
- 1 teskje ferske timianblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje balsamicoeddik
Ingredienser
- Én 2-tommers tykk, benfri ribeye (1 ½ pund), bundet med to stykker hyssing for å holde den i en kompakt, rund form
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje malt paprika
- ½ teskje malt spisskummen
- ½ teskje tørket sennep
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 10 kvister fersk timian
- 4 kvister fersk rosmarin
- ½ hvitløkshode, feddene knust
- Fleur de sel, til å strø over
- 2 spiseskjeer modnet balsamicoeddik
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe med
- Røstede sjalottløk, oppskrift følger
- 8 sjalottløk, delt i to gjennom roten med skallet på
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til finishing
- 1 teskje ferske timianblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Krydre biffen rikelig med kosher-salt. La den stå i romtemperatur, ca. 1 time utenfor kjøleskapet.
- 3Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 4Bland paprika, spisskummen, sennep og et par runder med nykvernet pepper i en liten bolle. Krydre biffen med krydderblandingen.
- 5Varm opp rapsolje i en stekepanne over høy varme til den begynner å ryke. Legg i biffen og stek den på alle sider, ca. 3 minutter per side. Tilsett smør, timian, rosmarin og hvitløk. Skru ned varmen til middels lav og pensle biffen med smør mens den begynner å bli brun, 2–3 minutter (pass på at det ikke brenner).
- 6Overfør biffen til en rist i en stekeplate og legg på noen av urtene og hvitløken, samt 3 skjeer med smør. Stek til kjernetemperaturen er 49 grader Celsius (120 grader Fahrenheit) for medium rare, i 7–10 minutter. La kjøttet hvile i 15 minutter før du skjærer i det.
- 7Avslutt med å drysse litt fleur de sel over det skivede kjøttet og dryppe over litt modnet balsamico og olivenolje. Server med ovnsstekte sjalottløk og en enkel vannkresssalat hvis ønskelig.
- 8Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 9Vend sjalottløkene i olivenolje og timian, og krydre med salt og pepper. Legg sjalottløkene med snittflaten ned på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er veldig møre, ca. 25 minutter.
- 10Vend sjalottløkene i eddik og litt ekstra olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk, benfri ribeye for best resultat - den vil beholde saftigheten bedre under grilling.
- 2For å få den perfekte krydderblandingen, miks paprika, spisskummen og sennep sammen før du pensler det utover ribeyen.
- 3La kjøttet hvile i 15 minutter etter steking - dette lar kjøttsaftene trekke seg tilbake inn i kjøttet for en enda saftigere bit.
Serveringsforslag
De ovnsbakte sjalottløkene, som karamelliseres i balsamicoeddiken, danner et utmerket tilbehør til den saftige ribeyen. Servér gjerne med en enkel vannkressalat for å oppfriske ganen mellom hvert møre, smakvell av kjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herbgrillet okse ribeye med ovnsbakte sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herbgrillet okse ribeye med ovnsbakte sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herbgrillet okse ribeye med ovnsbakte sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Herbgrillet okse ribeye med ovnsbakte sjalottløk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herbgrillet okse ribeye med ovnsbakte sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herbgrillet okse ribeye med ovnsbakte sjalottløk?▼
En porsjon av Herbgrillet okse ribeye med ovnsbakte sjalottløk inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
