Urtevaffel med karamellisert fennikel og løk
Oppskrift på urtevaffel kombinert med karamellisert fennikel og løk, perfekt for en smakfull frokost eller forrett.
Foto av Aurelijus U. på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl ferdigkjøpt pesto
- 2.4 dl majones
- 1.2 dl revet Parmesan
- 0.6 dl olivenolje
- 2 fennikelrøtter, endene trimmet, delt og kjernet ut, tynne skiver
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 stor hvit løk, tynne skiver
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4.7 dl spinat
- 1.2 dl ristede paprika, i terninger
- 0.6 dl grønne oliven, skivet
- Saften av 1 sitron
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 1 ts natron
- 2 egg, lett pisket
- 4.7 dl kulturmelk
- 8 ss smør, smeltet og avkjølt
- 2 ss hakket frisk gressløk
- 2 ss hakket frisk koriander
- 2 ss hakket frisk oregano
- Nonstick spray
Ingredienser
- 2.4 dl ferdigkjøpt pesto
- 2.4 dl majones
- 1.2 dl revet Parmesan
- 0.6 dl olivenolje
- 2 fennikelrøtter, endene trimmet, delt og kjernet ut, tynne skiver
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 stor hvit løk, tynne skiver
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4.7 dl spinat
- 1.2 dl ristede paprika, i terninger
- 0.6 dl grønne oliven, skivet
- Saften av 1 sitron
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 1 ts natron
- 2 egg, lett pisket
- 4.7 dl kulturmelk
- 8 ss smør, smeltet og avkjølt
- 2 ss hakket frisk gressløk
- 2 ss hakket frisk koriander
- 2 ss hakket frisk oregano
- Nonstick spray
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: vaffeljern
- Forvarm ovnen til 120 grader Celsius og forbered et bakepapir med en avkjølingsrist oppå.
- Til pesto: Bland pesto, majones og revet parmesan i en bolle og sett til side.
- Til fennikel og løk: I en stor stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje, fennikel, hvitløk og løk. Kok til løk og fennikel er brune og karamelliserte, ca. 20 minutter, rør jevnlig. Krydre med salt og pepper. Rør inn spinaten, sett til side eller plasser i ovnen for å holde varm.
- Til oliventapenaden: Bland ristet paprika, grønne oliven og sitronsaft i en bolle og sett til side.
- Til vaflene: I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, salt og natron. Tilsett de piskede eggene, kulturmelk, smør og urter. Rør alt godt sammen.
- Spray vaffeljernet med non-stick spray. Hell ca. 2.4 dl røre i det forvarmede vaffeljernet og stek vaffelen i henhold til vaffeljernets instruksjoner. Når hver vaffel er ferdigstekt, plasser den på den forberedte risten i ovnen for å holde varm.
- For å montere vaflene: Legg én vaffel på en varm tallerken. Topp med et par spiseskjeer pesto og litt karamellisert fennikel og løk. Legg på en ny vaffel, mer pesto og oliventapenade. Deretter en ny vaffel, mer pesto, fennikel og løk, og oliventapenade. Avslutt med en siste vaffel. Fest med en tannpirker for å holde det på plass. Del i 4 deler og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne urtevaflen med karamellisert fennikel og løk er en smakseksplosjon av tradisjonell norsk frokostkomfort kombinert med friske, middelhavsinspirerte smaker. Den kreative bruken av pesto, fennikel og oliven gir en uventet og spennende vri på det klassiske vaffelkonseptet. Denne retten er perfekt for en rolig helgefrokost, en litt mer utsøkt hverdagslunsj, eller som en spennende forrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære fennikel og løk tynt nok slik at de blir perfekt karamelliserte.
- 2Den ferdigkjøpte pestoen kan med fordel byttes ut med en hjemmelaget variant for enda mer friskhet og smak.
- 3Dryss gjerne litt ekstra parmesan over vaflene før servering for en deilig, kremet tekstur.
Serveringsforslag
De sprø vaflene smaker utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass hvitvin eller en deilig smoothie. Retten er perfekt for en avslappende brunsj med venner eller familie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtevaffel med karamellisert fennikel og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtevaffel med karamellisert fennikel og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtevaffel med karamellisert fennikel og løk?▼
Total tilberedningstid for Urtevaffel med karamellisert fennikel og løk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtevaffel med karamellisert fennikel og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtevaffel med karamellisert fennikel og løk?▼
En porsjon av Urtevaffel med karamellisert fennikel og løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
