Herbed Rösti-potetkake
Oppskrift på herbed rösti potetkake, en smakfull rett perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne herlige, krydrede potetkaken er en skikkelig klassiker fra Sveits som inntar middagsbordene våre. De nøye utvalgte Yukon Gold-potetene skaper en utrolig smørfull og luftig konsistens, perfekt balansert av den friske timianen og det rikelige smøret. Resultatet er en imponerende rett som er like hjemmekoselig som den er elegant - perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1360 gram store Yukon Gold-poteter (ca. 7 stk.)
- 2. 1 ss fersk timian, hakket
- 3. Salt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 5 ss usaltet smør, smeltet
- 6. 1 ss olivenolje
- 7. Spesialutstyr: En firkantet rivjern; 25 cm godt innarbeidet støpejernspanne eller 30 cm dyp non-stick panne
Ingredienser
- 1. 1360 gram store Yukon Gold-poteter (ca. 7 stk.)
- 2. 1 ss fersk timian, hakket
- 3. Salt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 5 ss usaltet smør, smeltet
- 6. 1 ss olivenolje
- 7. Spesialutstyr: En firkantet rivjern; 25 cm godt innarbeidet støpejernspanne eller 30 cm dyp non-stick panne
Fremgangsmåte
- 11. Dekk poteter rikelig med godt saltet, kaldt vann i en stor kjele, og kok opp. Reduser varmen og la potetene småkoke, delvis dekket, til de er akkurat møre, ca. 20–25 minutter. Overfør potetene til en sil med hull, skyll dem i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og tørk dem. La potetene avkjøle på en tallerken, uten lokk, i minst 8 timer. Skrell potetene og riv dem grovt i en stor bolle. Tilsett timian, 1 1/2 teskje salt og 3/4 teskje pepper, og hell over 2 spiseskjeer smør. Bland godt sammen.
- 2Forvarm ovnen til 190°C (375°F) med risten midt i ovnen. Varm opp olje og 1 spiseskje smør i en stekepanne over middels høy varme til skummet legger seg, og tilsett deretter potetblandingen. Trykk den ned i pannen med en slikkepott, og jevn ut overflaten. Senk varmen til middels og la potetkaken steke, med lokk, til kantene begynner å bli gylne, ca. 5 minutter. Fjern lokket, og stek potetkaken uten lokk i ytterligere 10 minutter. Pensle toppen av potetkaken med de resterende 2 spiseskjeene smør. Sett ovnen på grill (broil) og grill potetkaken, 4–5 tommer fra varmekilden, til den blir gyllenbrun, 3–7 minutter. Ta pannen forsiktig ut av ovnen (bruk ovnsvotter!). Bruk en slikkepott til å løsne kanten av kaken fra pannen. Legg en stor, rund, varmebestandig tallerken over pannen, og snu kaken opp ned på tallerkenen. Skjær i båter og server.
- 32. Dekk potetene rikelig med godt saltet, kaldt vann i en stor kjele, og kok opp. Reduser varmen og la potetene småkoke, delvis dekket, til de er akkurat møre, ca. 20–25 minutter.
- 43. Overfør potetene til en sil med hull, skyll dem i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og tørk dem.
- 54. La potetene avkjøle på en tallerken, uten lokk, i minst 8 timer.
- 65. Skrell potetene og riv dem grovt i en stor bolle. Tilsett timian, 1 1/2 teskje salt og 3/4 teskje pepper, og hell over 2 spiseskjeer smør. Bland godt sammen.
- 76. Forvarm ovnen til 190°C (375°F) med risten midt i ovnen.
- 87. Varm opp olje og 1 spiseskje smør i en stekepanne over middels høy varme til skummet legger seg, og tilsett deretter potetblandingen. Trykk den ned i pannen med en slikkepott, og jevn ut overflaten.
- 98. Senk varmen til middels og la potetkaken steke, med lokk, til kantene begynner å bli gylne, ca. 5 minutter.
- 109. Fjern lokket, og stek potetkaken uten lokk i ytterligere 10 minutter.
- 1110. Pensle toppen av potetkaken med de resterende 2 spiseskjeene smør.
- 1211. Sett ovnen på grill (broil) og grill potetkaken, 4–5 tommer fra varmekilden, til den blir gyllenbrun, 3–7 minutter.
- 1312. Ta pannen forsiktig ut av ovnen (bruk ovnsvotter!). Bruk en slikkepott til å løsne kanten av kaken fra pannen.
- 1413. Legg en stor, rund, varmebestandig tallerken over pannen, og snu kaken opp ned på tallerkenen.
- 1514. Skjær i båter og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene kjøles godt ned før du river dem - dette er nøkkelen til den luftige teksturen.
- 2Bruken av støpejernspanne gir en jevn, gyllen stekeskorpe - men en tykk, non-stick panne fungerer også utmerket.
- 3For en ekstra sprø overflate, kan du pensle toppen av potetkaken med litt ekstra smør før du setter den under grillen.
Serveringsforslag
Denne herlige potetkaken er et majestetisk syn på middagsbordet, og går utmerket sammen med en frisk salat av bladselleri, eple og nøtter, samt et glass krystallklar hvitvin for å fremheve de friske, urteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herbed Rösti-potetkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herbed Rösti-potetkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herbed Rösti-potetkake?▼
Total tilberedningstid for Herbed Rösti-potetkake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herbed Rösti-potetkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herbed Rösti-potetkake?▼
En porsjon av Herbed Rösti-potetkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
