Herbed Gorgonzola-soppfrittata
Oppskrift på en smakfull herbed gorgonzola sopp frittata, perfekt for frokost eller brunch. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne herlige frittataen er et fantastisk morgenmåltid som kombinerer søte, jordbundne soppsmakene med den kremet gorgonzolaen og de friske urtene. Oppskriften er inspirert av de klassiske italienske brunchrettene, men med en liten vri som gjør den ekstra spesiell.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 450 g blandede sopp (for eksempel shiitake, cremini eller østerssopp), tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver
- 2,4 dl hakket flatbladpersille, pluss 1 ss
- 1 ss hakkede ferske estragonblader
- 12 store egg, pisket
- 1,2 dl soppsuppe (se kokkens notat)
- 1 1/2 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,6 dl smuldret gorgonzola (ca. 50 g)
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 450 g blandede sopp (for eksempel shiitake, cremini eller østerssopp), tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver
- 2,4 dl hakket flatbladpersille, pluss 1 ss
- 1 ss hakkede ferske estragonblader
- 12 store egg, pisket
- 1,2 dl soppsuppe (se kokkens notat)
- 1 1/2 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,6 dl smuldret gorgonzola (ca. 50 g)
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist 15 centimeter under en broilers varmeelement, og forvarm.
- 2Varm opp en stor, varmebestandig, non-stick stekepanne på middels høy varme, tilsett olivenolje.
- 3Legg i soppene, vend dem raskt rundt, og kok deretter til de er brune, omtrent 12 til 15 minutter.
- 4Vend inn vårløken når soppen begynner å bli brun, omtrent to tredjedeler av koketiden.
- 5Rør inn 1 kopp persille og estragon.
- 6I mellomtiden visp eggene sammen med soppsuppen og krydre med salt og pepper.
- 7Strø over gorgonzola og rør forsiktig for å blande.
- 8Skru ned varmen til middels, og hell eggene i pannen, og rør forsiktig slik at soppen og urtene fordeles jevnt.
- 9Fortsett å koke og røre forsiktig til eggene begynner å stivne, omtrent 4 minutter.
- 10Sett pannen under grillelementet og kok til frittataen er stivnet, ca. 3 til 4 minutter.
- 11Dersom ønskelig, skyv frittataen ut av pannen, strø over resten av persillen, og skjær i båter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike sopptyper for å få en dypere, mer kompleks smak.
- 2La eggene få litt tid i stekepannen før du setter den under grillen for å få den perfekte, litt kremmete konsistensen.
- 3Strø litt ekstra gorgonzola over toppen rett før servering for en ekstra kremet og smaksrik finish.
Serveringsforslag
Denne frittataen er perfekt å servere sammen med et friskt, grønt salat for en komplett og balansert brunchopplevelse. Den går også utmerket sammen med et glass sprudlende prosecco for en litt mer festlig anledning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herbed Gorgonzola-soppfrittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herbed Gorgonzola-soppfrittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herbed Gorgonzola-soppfrittata?▼
Total tilberedningstid for Herbed Gorgonzola-soppfrittata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herbed Gorgonzola-soppfrittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herbed Gorgonzola-soppfrittata?▼
En porsjon av Herbed Gorgonzola-soppfrittata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
