Frittata med urter, sopp og gorgonzola

Ingredienser

4porsjoner

1 ss ekstra jomfru olivenolje

450 g blandede sopp (f.eks. shiitake, aromasopp eller østerssopp), tynne skiver

Kosher-salt og nykvernet pepper

4 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver

2.4 dl hakket bladpersille, pluss 1 ss

1 ss hakkede ferske estragonblader

12 store egg, pisket

1.2 dl soppkraft (se kokkens notat)

1.5 ts kosher-salt

Nykvernet svart pepper

1.6 dl smuldret gorgonzola (ca. 50 g)

Ingredienser

4porsjoner

1 ss ekstra jomfru olivenolje

450 g blandede sopp (f.eks. shiitake, aromasopp eller østerssopp), tynne skiver

Kosher-salt og nykvernet pepper

4 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver

2.4 dl hakket bladpersille, pluss 1 ss

1 ss hakkede ferske estragonblader

12 store egg, pisket

1.2 dl soppkraft (se kokkens notat)

1.5 ts kosher-salt

Nykvernet svart pepper

1.6 dl smuldret gorgonzola (ca. 50 g)

Slik gjør du:

Plasser en rist 15 centimeter under grillelementet, og forvarm ovnen.

Varm opp en stor, varmebestandig non-stick stekepanne på middels høy varme, tilsett olivenolje.

Legg i soppen, vend den raskt rundt, og stek deretter til den er brun, omtrent 12 til 15 minutter.

Vend inn vårløken når soppen begynner å bli brun, omtrent to tredjedeler av koketiden.

Rør inn 2.4 dl persille og estragon.

I mellomtiden visp eggene sammen med soppkraften og krydre med salt og pepper.

Strø over gorgonzola og rør forsiktig for å blande.

Skru ned varmen til middels, og hell eggene i pannen. Rør forsiktig slik at soppen og urtene fordeles jevnt.

Fortsett å koke og røre forsiktig til eggene begynner å stivne, omtrent 4 minutter.

Sett pannen under grillelementet og kok til frittataen er stivnet, ca. 3 til 4 minutter.

Dersom ønskelig, skyv frittataen ut av pannen, strø over resten av persillen, og skjær i båter.

Denne herlige frittataen er et fantastisk morgenmåltid som kombinerer søte, jordnære soppsmaker med den kremete gorgonzolaen og de friske urtene. Oppskriften er inspirert av de klassiske italienske brunsjrettene, men med en liten vri som gjør den ekstra spesiell.

Tips og Varianter

1Bruk en blanding av ulike sopptyper for å få en dypere, mer kompleks smak.

2La eggene få litt tid i stekepannen før du setter den under grillen for å få den perfekte, litt kremete konsistensen.

3Strø litt ekstra gorgonzola over toppen rett før servering for en ekstra kremet og smaksrik finish.

Serveringsforslag

Denne frittataen er perfekt å servere sammen med en frisk, grønn salat for en komplett og balansert brunsjopplevelse. Den går også utmerket sammen med et glass sprudlende prosecco for en litt mer festlig anledning.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frittata med urter, sopp og gorgonzola?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittata med urter, sopp og gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frittata med urter, sopp og gorgonzola?▼

Total tilberedningstid for Frittata med urter, sopp og gorgonzola er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frittata med urter, sopp og gorgonzola vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frittata med urter, sopp og gorgonzola?▼

En porsjon av Frittata med urter, sopp og gorgonzola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.