Urtefylt filodeigcrisp med ratatouille
Lær hvordan du lager sprø filodeigcrisp fylt med smakfull ratatouille og geitost. En elegant og deilig forrett, perfekt for enhver anledning!
Foto av Th2city Santana på Pexels
Ingredienser
- 2 store squash, i små terninger
- 1 middels stor aubergine, i små terninger
- 2 røde paprika, i små terninger
- 1 løk, i små terninger
- 1 gul squash, i små terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks (ca. 400 g) hele tomater, knuste (behold saften)
- 2.4 dl olivenolje
- 1 (ca. 280 g) geitost, i staver
- 1 pakke filodeig
- 2 ss smeltet smør
- 1 bunt hakket gressløk
- 1 bunt hakket persille
Ingredienser
- 2 store squash, i små terninger
- 1 middels stor aubergine, i små terninger
- 2 røde paprika, i små terninger
- 1 løk, i små terninger
- 1 gul squash, i små terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks (ca. 400 g) hele tomater, knuste (behold saften)
- 2.4 dl olivenolje
- 1 (ca. 280 g) geitost, i staver
- 1 pakke filodeig
- 2 ss smeltet smør
- 1 bunt hakket gressløk
- 1 bunt hakket persille
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 1 mini muffinsform med 24 hull, 1 bakepensel.
- For ratatouille: Surr hver grønnsak i olivenolje separat til den er mør. Legg grønnsakene tilbake i en stor kjele, og tilsett hvitløk, tomater, tomatjuice og resten av olivenoljen. La det koke inn til to tredjedeler eller til væsken er som en tykk saus. Krydre med salt og pepper, og tilsett en håndfull hakkede urter. La det avkjøle helt.
- Urtefilocrisp: Når du jobber med filodeig, kan det være litt utfordrende for førstegangsbrukere, men hvis du husker noen enkle steg, vil du alltid lykkes.
- a. Ikke kjøp bare én eske, siden noen ark kan være riflete eller klistret sammen.
- b. Sørg for at esken er helt tint før du begynner.
- c. Dekk alltid ark som ikke brukes med et fuktig kjøkkenhåndkle; filodeig tørker ut og blir sprøtt rett foran øynene dine.
- Rull ut filodeigarkene fra esken og dekk med et fuktig håndkle. Forvarm ovnen til 175 °C.
- Ha hakkede urter i en egnet beholder, hell smeltet smør i en annen beholder, og gjør deg klar med bakepenselen. Rens arbeidsområdet.
- Legg lag med smør og hakkede urter mellom lag med filodeig. Pensle med smør, dryss med urter og gjenta i tre lag. Med en skarp kniv, skjær seks jevne vertikale striper, og deretter fire jevne horisontale striper, slik at du får 24 jevne kvadrater.
- Form forsiktig hvert kvadrat i hver plass i muffinsformen til alle er ferdige. Plasser i midterste rille og stek i 2 til 3 ½ minutter. De blir sprø veldig raskt. Ta dem ut av formen. Gjenta dette til du har nok filocrisp til festen.
- Fyll urtefilocrispene med romtemperert ratatouille, en liten skje med geitost, og de er klare til servering.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull hyllest til den tradisjonelle ratatouille, men med en vri. Filodeigens sprøhet og urtenes friskhet løfter denne forrettvarianten til nye høyder, og gjør den til et perfekt valg for en avslappet middag med venner eller som et fristende tilskudd til enhver festmeny.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å blande grønnsakene – jo større variasjon, jo mer spennende blir resultatet!
- 2Pass på at filodeigen er helt opptint før du begynner å jobbe med den, slik at den blir lett å håndtere.
- 3For ekstra sprø kanter, kan du pensle de ferdige filocrispene med litt ekstra smør rett før servering.
Serveringsforslag
Disse sprø, urtefylte filocrispene passer utmerket til et glass frisk hvitvin eller et glass champagne for å starte måltidet på en festlig note. Serveres gjerne sammen med en liten salat for en komplett forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtefylt filodeigcrisp med ratatouille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtefylt filodeigcrisp med ratatouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtefylt filodeigcrisp med ratatouille?▼
Total tilberedningstid for Urtefylt filodeigcrisp med ratatouille er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtefylt filodeigcrisp med ratatouille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtefylt filodeigcrisp med ratatouille?▼
En porsjon av Urtefylt filodeigcrisp med ratatouille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
