Herb- og sennepsbakt indrefilet med ovnsbakte poteter
Lær hvordan du lager herb-and-mustard sirloin med bakte poteter. En smakfull hovedrett som passer perfekt til enhver anledning.
Om denne retten
Herb- og sennepsbakt indrefilet med ovnsbakte poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer små russetpoteter, vasket, sirloin-biff (ca. 1,3 cm tykk), teskjeer smuldret herbes de Provence og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 små russetpoteter, vasket
- 680 gram sirloin-biff (ca. 1,3 cm tykk)
- 2 spiseskjeer krydret sennep, pluss mer til servering
- 2 teskjeer smuldret herbes de Provence
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk eller vårløkgrønne
Ingredienser
- 4 små russetpoteter, vasket
- 680 gram sirloin-biff (ca. 1,3 cm tykk)
- 2 spiseskjeer krydret sennep, pluss mer til servering
- 2 teskjeer smuldret herbes de Provence
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk eller vårløkgrønne
Fremgangsmåte
- 1Stikk noen ganger med en gaffel i potetene, og kok dem deretter i mikrobølgeovnen til de er myke, omtrent 15 minutter.
- 2I mellomtiden, stikk begge sider av biffen med en gaffel. Bland sennep og herbes de Provence i en bolle, og gni det inn i hele biffen.
- 3Varm opp en stor støpejernspanne på middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje smør; så snart det smelter, legger du i biffen og bruner den på én side til den er brunet, omtrent 7 minutter. Vend den og brun den andre siden, ca. 4 minutter for medium-rare. Overfør biffen til et skjærebrett, krydre med salt og pepper, og legg på 1 spiseskje smør. La den hvile i minst 5 minutter.
- 4Sett pannen tilbake på middels høy varme. Tilsett potetene og vend dem slik at de blir dekket av pannenes sauser. Kok til skinnet er lett sprøtt, ca. 3 minutter.
- 5Bland de resterende 3 spiseskjeene smør med gressløk, og krydre med salt. Skjær biffen i tynne skiver på skrå. Server med potetene, gressløk-smør og sennep.
- 6Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herb- og sennepsbakt indrefilet med ovnsbakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herb- og sennepsbakt indrefilet med ovnsbakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herb- og sennepsbakt indrefilet med ovnsbakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Herb- og sennepsbakt indrefilet med ovnsbakte poteter er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herb- og sennepsbakt indrefilet med ovnsbakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herb- og sennepsbakt indrefilet med ovnsbakte poteter?▼
En porsjon av Herb- og sennepsbakt indrefilet med ovnsbakte poteter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
